Start > Recept > Ugnsbakad fiskfilé i kokossås

Ugnsbakad fiskfilé i kokossås

Name: Ugnsbakad fiskfilé i kokossås
Yield: 8 portioner
Ingredients: 1 msk matolja; 1-1.2 kg vit fiskfilé t.ex. koljafilé, torskfilé; 2 st tomater; 2 st paprikor (valfri färg); 400 g kokosmjölk; 0.5 tsk salt; 1 msk fiskfond; 2 msk pressad lime; 1 krm vitpeppar; ev. 0.5 dl kokosflingor

Mycket enkel och god fiskrätt som tillagas i ugn.

Torskfilé i kokossås — Enkelt och gott med vit fiskfilé i kokosmjölk med paprika och tomat. På bilden är fisken torskfilé och serveras med quinoa.

Tid: 35 minuter varav 25 minuter i ugnen

8 portioner

Denna rätt är lämplig för matlådor.

Ingredienser:

1 msk matolja
1-1.2 kg vit fiskfilé t.ex. koljafilé, torskfilé
2 st tomater
2 st paprikor (valfri färg)
400 g kokosmjölk
0.5 tsk salt
1 msk fiskfond
2 msk pressad lime
1 krm vitpeppar
ev. 0.5 dl kokosflingor

Laktosfritt

Glutenfritt

Utrustning du behöver:

1 st ugnsform ca 30x40 cm

Gör så här:

Ringla lite olja i botten av en ugnsform.

Lägg torskfilébitarna i ugnsformen. Salta gärna lite på varje bit.

Skär tomaterna i tunna skivor och paprikorna i strimlor. Sprid ut ovanpå fisken.

Blanda kokosmjölk, fiskfond, saft av lime, salt och vitpeppar och häll detta ovanpå. (Man kan blanda i kokosmjölk-förpackningen om man är försiktig och vill spara disk.) Om kokosmjölken har separerat så vispa ut den först.

Tillaga i mitten av ugnen i 200°C i ca 25 minuter.