Skaldjurspaj med spenat

Mycket god paj med skaldjur och spenat och även ett nyttigt recept med lågt GI, främst p.g.a att pajdegen innehåller mycket fullkorn från grahamsmjöl.

Tid: 1 timme varav 45 min i ugnen

4-5 portioner

Ingredienser:

Pajdeg:

1,5 dl grahamsmjöl
1,5 dl vetemjöl special
- eller vetemjöl
0,5 tsk salt
0,75 dl olivolja
0,5 dl vatten

Fyllning:

200 g spenat hackad eller bladspenat
1 burk à 150 g salladskrabba
- eller skalade räkor
1 burk à 150 g musslor
3 st ägg
3 dl mjölk
2 msk fiskfond
- eller 1 tsk salt
1 krm malen vitpeppar
ca 20 g (4 msk) hackad dill (fryst eller färsk)
- eller persilja

Utrustning:

1 st pajform ca 25 cm i diameter

Ugn:

Pajskal: 175 °C i mitten av ugnen i ca 15 minuter
Pajen: 175 °C i mitten av ugnen i ca 30 minuter med över- och undervärme

Skriv ut Kopiera länk Mejla

Gör så här:

Pajdeg:

Blanda grahamsmjöl, vetemjöl och salt i en bunke. Rör ihop med olivoljan.
- 1,5 dl grahamsmjöl
- 1,5 dl vetemjöl special
  - eller vetemjöl
- 0,5 tsk salt
- 0,75 dl olivolja
Mjöl och salt.

Mjöl, salt och olja.
Tillsätt sist vattnet och rör tills det blir en som deg, aningen smulig men ändå så att den hänger ihop när man trycker ut den.
- 0,5 dl vatten
Vatten tillsätts.

Pajdegen klar.
Tryck ut degen i en pajform ca 25 cm i diameter. Förgrädda skalet i mitten av ugnen i 175°C i ca 15 minuter.

Pajdeg uttryckt i pajform.

Pajdeg förgräddas.

Fyllning:

Tina spenaten och krama ur vattnet.
- 200 g spenat hackad eller bladspenat
Spenat tinas.
Låt skaldjuren rinna av.
- 1 burk à 150 g salladskrabba
  - eller skalade räkor
- 1 burk à 150 g musslor
Krabba rinner av.

Musslor rinner av.
Knäck äggen i en bunke. Häll på mjölken, fiskfond, peppar och dill. Vispa upp äggen lätt. Smaka av och tillsätt ev. mer salt om det behövs.
- 3 st ägg
- 3 dl mjölk
- 2 msk fiskfond
  - eller 1 tsk salt
- 1 krm malen vitpeppar
- ca 20 g (4 msk) hackad dill (fryst eller färsk)
  - eller persilja
Ägg, mjölk, fiskfond, peppar, dill.

Vispas ihop.
Fördela krabba, musslor och spenat i pajskalet.

Skaldjur i pajskal.

Spenat i pajskal.
Häll äggblandningen över.

Äggblandning hälls på.
Grädda mitt i ugnen i 175°C i ca 30 minuter tills äggstanningen stelnat och pajen fått fin färg.

Servera med sallad, gurka och tomater.

Grädda i ugn.

En bit skaldjurspaj.

> recept> Skaldjurspaj med spenat

23 kommentarer

Matlåda

Denna rätt är lämplig för matlådor.

Variationstips

Musslorna och salladskrabban kan bytas ut mot andra skaldjur. Det går också bra att ta två burkar salladskrabba och inga musslor.

Hållbarhet och förvaring

Förvara pajen i kylskåp där den håller sig minst 5 dagar. Den går också bra att frysa.

Kommentarer och betyg

webmaster

Svar till agneta ️ Skrivet av Susanne 2013-08-26 11:03

Varsågod! :)

️ Skrivet av agneta 2013-08-23 09:44

Jag som letat paj UTAN ost :-) såklart jag hittar den hos dig!Allt finns här o såå gott. Tack

webmaster

️ Skrivet av Susanne 2012-08-28 16:29

Receptet är nu uppdaterat och man kan ta de skaldjur man vill t.ex. 2 burkar salladskrabba eller 1 burk musslor och 1 burk salladskrabba, eller bara räkor eller kräftstjärtar eller blandning!

webmaster

Svar till Dannemannen ️ Skrivet av Susanne 2011-12-30 23:12

Ja, ursäkta otydligheten som jag fixat till nu!

️ Skrivet av Dannemannen 2011-12-30 22:35

Förstår jag rätt att det skall vara 2 x 150 = 300g krabba?