Musslor

Pilgrimsmussla är mycket uppskattad, men blåmussla är den vanligaste musslan i matlagning.

Musslor säljs färska, konserverade eller frysta. Färska musslor ska vara levande. De är då slutna före tillagning och öppnar sig när de kokas. Om en mussla är öppen före tillagning kan du knacka lätt på skalet eller lägga den i kallt vatten. Sluter den sig ordentligt lever den och kan användas. Om den inte sluter sig ska den kastas.

Efter tillagning ska de flesta musslor ha öppnat sig. Musslor som fortfarande är stängda efter tillagning ska kastas.

Skölj musslorna noggrant före tillagning. Kasta musslor med kraftigt skadade skal. Borsta bort smuts från skalen och dra bort "skägget" (de trådar som musslan suttit fast med) om det finns kvar.

Innehållsinformation

Laktos: Innehåller inte laktos

Gluten: Innehåller inte gluten

Vegetariskt: Nej

Näringsvärde

Dessa näringsvärden gäller per 100 gram musslor.

Energi:	78 kcal
Fett:	2 g
Kolhydrater:	0 g
Protein:	14 g
Fibrer:	0 g

Tips och info

Engelskt namn:

Scallop (pilgrimsmussla) Common mussles (blåmussla)

Finns i affären:

Färska musslor säljes i fisk- och skaldjursbutiker. Frysta musslor i frysdisken och konserverade bland andra konserver.

Hållbarhet och förvaring:

Färska musslor är en färskvara och bör tillagas samma dag eller senast dagen efter inköp. Förvara dem i kylskåp och inte i en lufttät plastpåse. Konserverade och frysta musslor förvaras enligt anvisningarna på förpackningen.

Ersätt med:

Andra skaldjur.