| Buffé | Paj, Piroger & Pizza | Vegetariskt |

Pestopaj

Mycket god pestopaj som är en vegetarisk paj med ugnsrostade grönsaker och pesto. Enkelt recept som passar bra till fredagsmys eller fest, gärna på buffébordet.
pestopaj
God pestopaj med pajdegsskal fyllt med ugnsrostade grönsaker - paprika, zucchini och lök - i en god pestoblandning.
Timglas Tid: 1 ½ timme, varav 40 minuters jobb
Portioner 4 portioner
matlåda Denna rätt är lämplig för matlådor.

Ingredienser:

Pajdeg:

Fyllning:

vegetariskt Vegetariskt

Utrustning du behöver:

Tillaga pestopaj så här:

  1. Mät upp smör, vetemjöl och vatten i en bunke. Skär gärna smöret i mindre bitar och låt stå framme en stund så att smöret blir mjukt.

    smör, vetemjöl och vatten
    Smör, vetemjöl och vatten.
  2. Arbeta ihop allt till en deg för hand eller med maskin.

    Tryck ut degen i en pajform ca 24 cm i diameter. Nagga med en gaffel.

    Ställ in pajskalet i kylskåp ca 20-30 minuter (eller mer).

    pajdegen
    Pajdegen.
    pajskalet
    Pajskalet.
  3. Skär paprikan i bitar, löken i tunna skivor och zucchinin i skivor. Lägg allt i en ugnsform.

    paprika, röd lök, zucchini i ugnsform
    Paprika, röd lök, zucchini i ugnsform.
  4. Ringla över olivolja. Strö över salt och svartpeppar.

    grönsakerna med olivolja, salt, svartpeppar
    Grönsakerna med olivolja, salt, svartpeppar.
  5. Stek grönsakerna i mitten av ugnen i 15-20 min i 250°C.

    grönsaker i ugnen
    Grönsaker i ugnen.
    ugnsstekta grönsaker
    Ugnsstekta grönsaker.
  6. Sänk värmen i ugnen till 200°C och förgrädda pajskalet i ca 10 min i mitten av ugnen.

    pajskalet förgräddas
    Pajskalet förgräddas.
    förgräddat pajskal
    Förgräddat pajskal.
  7. Mätt upp ägg, mjölk och pesto i en bunke.

    Vispa till en jämn smet.

    ägg, mjölk och pesto
    Ägg, mjölk och pesto.
    ägg, mjölk, pesto vispat
    Ägg, mjölk, pesto vispat.
  8. Lägg de ugnsstekta grönsakerna i det färdiggräddade pajskalet och häll över ägg- och pestosmeten.

    grönsaker i pajskal
    Grönsakerna i pajskalet.
    pajskal med grönsaker och pestosmet
    Pajskal med grönsaker och pestosmet.
  9. Grädda pestopajen mitt i ugnen i 200°C i ca 40 min.

    Servera, ät och njut!

    pestopajen i ugnen
    Pestopajen i ugnen.
    färdiggräddad pestopaj
    Färdiggräddad pestopaj.
    en bit pestopaj
    En bit pestopaj serverad.

GI GI Tips:

Använd dinkelmjöl eller fullkornsvetemjöl istället för vetemjöl. Man kan även byta ut hälften av vetemjölet mot grahamsmjöl.

hållbarhet och förvaring Hållbarhet och förvaring:

Förvara överbliven pestopaj i kylskåp där den håller sig minst 5 dygn.

Kommentarer till Pestopaj

Skriv en kommentar

person Svar till Emma penna Skrivet av Susanne
Ja det borde man kunna göra. Skriv gärna hur det blev om du provar!
penna Skrivet av Emma
Hej! Kan man skippa zucchinin och kanske istället ha i broccoli? :)
penna Skrivet av Matilda
Gjorde denna paj (och västerbottenpajen) som tillbehör på min kräftskiva och det passade perfekt, mycket god till kräftorna;)

Läs alla 24 kommentarer