| Buffé | Paj, Piroger & Pizza | Vegetariskt |

Pestopaj

Mycket god pestopaj som är en vegetarisk paj med ugnsrostade grönsaker och pesto. Enkelt recept som passar bra till fredagsmys eller fest, gärna på buffébordet.

Tid: 1 ½ timme, varav 40 minuters jobb

4 portioner

Ingredienser:

Pajdeg:

125 g smör
3 dl vetemjöl
2 msk vatten

Fyllning:

2 st paprikor röd och gul
2 st röda lökar
1 st zucchini
1 msk olivolja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
3 st ägg
2 dl mjölk
1 dl pesto

Vegetariskt

Utrustning:

1 st pajform ca 24 cm i diameter

Ugn:

Grönsaker: 250 °C i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter med över- och undervärme
Förgrädda pajskal: 200 °C i mitten av ugnen i ca 10 minuter med över- och undervärme
Pajen: 200 °C i mitten av ugnen i ca 40 minuter med över- och undervärme

Skriv ut Kopiera länk Mejla

Tillaga pestopaj så här:

Mät upp smör, vetemjöl och vatten i en bunke. Skär gärna smöret i mindre bitar och låt stå framme en stund så att smöret blir mjukt.
- 125 g smör
- 3 dl vetemjöl
- 2 msk vatten
Smör, vetemjöl och vatten.
Arbeta ihop allt till en deg för hand eller med maskin.
Tryck ut degen i en pajform ca 24 cm i diameter. Nagga med en gaffel.
Ställ in pajskalet i kylskåp ca 20-30 minuter (eller mer).

Pajdegen.

Pajskalet.
Skär paprikan i bitar, löken i tunna skivor och zucchinin i skivor. Lägg allt i en ugnsform.
- 2 st paprikor röd och gul
- 2 st röda lökar
- 1 st zucchini
Paprika, röd lök, zucchini i ugnsform.
Ringla över olivolja. Strö över salt och svartpeppar.
- 1 msk olivolja
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
Grönsakerna med olivolja, salt, svartpeppar.
Stek grönsakerna i mitten av ugnen i 15-20 min i 250°C.

Grönsaker i ugnen.

Ugnsstekta grönsaker.
Sänk värmen i ugnen till 200°C och förgrädda pajskalet i ca 10 min i mitten av ugnen.

Pajskalet förgräddas.

Förgräddat pajskal.
Mätt upp ägg, mjölk och pesto i en bunke.
Vispa till en jämn smet.
- 3 st ägg
- 2 dl mjölk
- 1 dl pesto
Ägg, mjölk och pesto.

Ägg, mjölk, pesto vispat.
Lägg de ugnsstekta grönsakerna i det färdiggräddade pajskalet och häll över ägg- och pestosmeten.

Grönsakerna i pajskalet.

Pajskal med grönsaker och pestosmet.
Grädda pestopajen mitt i ugnen i 200°C i ca 40 min.
Servera, ät och njut!

Pestopajen i ugnen.

Färdiggräddad pestopaj.

En bit pestopaj serverad.