| Grönsaker |

Zucchini

zucchini eller squash
Zucchini eller squash är en gurkliknande grönsak. Man skär bort ändarna och kan sedan skiva eller strimla den och äta rå som gurka eller använda i pajer eller grytor.

pil Recept med Zucchini

Zucchini eller squash är olika namn på samma grönsak.

Zucchini är en gurkliknande grönsak och är god i pajer, i grytor och som ugnstekt grönsak. Den kan också precis som gurka ätas rå i sallader.

Tänk på att zucchinin har väldigt kort tillagningstid. Om du gör en gryta så lägg i zucchinin bara de sista minutrarna.

Zucchini går bra att woka och grilla. Man kan även skära dem i halvor, gröpa ur fruktköttet och göra olika fyllningar och sedan gratinera i ugn.

Storleken variera mycket, från ca 15 cm till en zucchini som kan väga 1,5 kg. Även formen varierar mycket. Avlånga gurkliknande zucchini är vanligast men de finns också i former som liknar en rund boll. Färgen kan vara ljusgrön, mörkgrön eller gul.

Den zucchini som säljs i svenska affärer har skördats innan de har blivit färdigmogna och då man kan äta allt på zucchinin, både kärnor och skal.

Innehållsinformation

grön flagga Tillsatsfritt:  Ja

grön flagga Laktosfritt:  Ja

grön flagga Glutenfritt:  Ja

grön flagga Vegetariskt:  Ja

Tips och info

Storbritaniens flagga Engelskt namn:

squash, courgette(s)

Hitta Finns i affären:

I grönsaksdisken året runt. Importeras från Europa. På hösten kan svensk zucchini finnas.

Tummen upp GI tips:

GI-värdet för Zucchini varierar mycket beroende på när den har skördats. Det blir högre ju mognare (och därmed sötare och träigare) zucchinin är.

Datum Hållbarhet och förvaring:

Förvara svalt, helst 7-10 grader. Håller sig då 1-2 veckor.

Sedlar Pris:

Varierar på säsongen, ca 15-40 kr/kg

Kundvagn Köptips:

Zucchinin är billigast på hösten när den kan skördas här i Sverige så passa på då!

Byt ut Ersätt med:

Gurka. I grytor och pajer kan den bytas ut mot andra grönsaker som t.ex. aubergine, morötter, palsternacka.