Recept med Zucchini
Näringsvärden
Zucchini eller squash är olika namn på samma grönsak.
Zucchini är en gurkliknande grönsak och är god i pajer, i grytor och som ugnsstekt grönsak. Den kan också precis som gurka ätas rå i sallader.
Zucchini har kort tillagningstid. I en gryta kan den därför tillsättas mot slutet av tillagningen.
Zucchini går bra att woka och grilla. Man kan även skära dem i halvor, gröpa ur fruktköttet och göra olika fyllningar och sedan gratinera i ugn.
Storleken varierar mycket, från ca 15 cm till en zucchini som kan väga 1,5 kg. Även formen varierar mycket. Avlånga gurkliknande zucchini är vanligast men de finns också i former som liknar en rund boll. Färgen kan vara ljusgrön, mörkgrön eller gul.
Zucchini skördas vanligen medan frukten fortfarande är ung. Både skal och kärnor går att äta och zucchinin behöver normalt inte skalas.
Bitter zucchini: Zucchini ska normalt inte smaka tydligt bittert. Om den gör det bör den inte ätas utan kastas, eftersom den bittra smaken kan bero på höga halter av naturligt förekommande cucurbitaciner.
Laktos: Innehåller inte laktos
Gluten: Innehåller inte gluten
Vegetariskt: Ja
Dessa näringsvärden gäller per 100 gram zucchini.
| Energi: | 17 kcal |
|---|---|
| Fett: | 0.3 g (varav mättat fett: 0 g) |
| Kolhydrater: | 3.1 g |
| Protein: | 1.2 g |
| Fibrer: | 1 g |
Engelskt namn:
squash, courgette(s)Finns i affären:
I grönsaksdisken året runt. Importeras från Europa. På hösten kan svensk zucchini finnas.Hållbarhet och förvaring:
Förvara zucchini svalt, gärna omkring 7–10°C. Den håller sig vanligtvis omkring 1–2 veckor beroende på hur färsk den är.Pris:
Varierar på säsongen, ca 10-20 kr/stErsätt med:
Gurka. I grytor och pajer kan den bytas ut mot andra grönsaker som t.ex. aubergine, morötter, palsternacka.
| Grönsaker |
