Grönsaker Gurka

Gurka

Gurka finns i många former och storlekar. De vanligaste är den långa slanggurkan och den kortare västeråsgurkan, som även kallas inläggningsgurka.

Gurka består till stor del av vatten och har en mild och frisk smak. Den används ofta i sallader och som tillbehör, men också till exempelvis tzatziki, saltgurka och andra inläggningar.

Gurka är känslig för kyla och kan få kylskador om den förvaras för kallt. Kylskador kan bland annat visa sig som insjunkna eller mjuka fläckar och vattnigt eller genomskinligt fruktkött. Mindre områden med enbart kylskador kan skäras bort. Om gurkan däremot har mögel, tydliga tecken på röta eller luktar illa bör den kasseras.

Innehållsinformation

Laktos: Innehåller inte laktos

Gluten: Innehåller inte gluten

Vegetariskt: Ja

Näringsvärde

Dessa näringsvärden gäller per 100 gram gurka.

Energi:	13 kcal
Fett:	0.1 g
Kolhydrater:	2.3 g (varav sockerarter: 1.7 g)
Protein:	0.8 g
Fibrer:	0 g
Salt:	0 g

Näringsvärdestips:

Källa: Livsmedelsverket

Tips och info

Engelskt namn:

cucumber

Finns i affären:

Slanggurka finns i grönsaksdisken året runt. På sommarhalvåret finns svensk och på vinterhalvåret brukar gurkan importeras. Västeråsgurka brukar finnas juli-september.

Hållbarhet och förvaring:

Svalt men inte kallt. Slanggurka håller sig bäst i 10-14°C och Västeråsgurka ca 13°C. Låt plasten på förpackad gurka sitta kvar. Den skyddar mot uttorkning. Gurka är känslig för kylskador och om du endast har vanligt kylskåp, placera den i grönsakslådan, undvik längst in mot kylskåpets bakvägg där det är som kallast.

Pris:

Ca 50 kr/kg

Ersätt med:

Zucchini.

Tips:

Sätt plastfolie och en gummisnodd runt snittytan på en påbörjad gurka eller lägg den i en plastpåse så slipper den torka så mycket.