Tid: 40 minuter
4 portioner
Denna rätt är lämplig för 
Serveringstips:
Planeringstips:
Hållbarhet och förvaring:
Skrivet av
Denna potatissallad liknar den jag själv har gjort i över 15 år och alla älskar den och vill ha receptet! :-)
Jag använder i stort sett bara gräddfil (ca 5 dl brukar räcka till en stor sats) och så lite lättmajonnäs som möjligt (har aldrig kunnat äta något som smakar mycket majonnäs & lättvarianten smakar mindre), så röran håller ihop bra och inte blir för tunn & vattnig, då jag även har juice från 1-2 citroner i.
Jag måste bara ha balanserad hetta, syra, sötma & sälta i all min mat (dock så lite beskt som möjligt, då jag är en 100% sk supersmakare & avskyr allt som är beskt!)
Har man tid är det perfekt att låta gräddfilen rinna av, när överflödigt vätska droppat av blir t o m gräddfil härligt krämig!
Jag använder ett gammalt filter till från en mindre kaffe-eller tebryggare som gick sönder för evigheter sedan, men som hade ett tunt, syntetiskt nät (utan synliga hål) som som passar perfekt att hänga på en plastkanna, så vätskan från gräddfilen kan droppa ner där.
Endat problemet är att det bara får plats max 3 dl och att det tar åtminstone 3-4 timmar för ett krämigt resultat
(låter det stå i kylskåpet nu när det är sommar & varmt, men det känns som gräddfilen rinner av snabbare i rumsvärme...
Använder själv den vanliga Slotts senap (originalet), syrligt äppel (Granny Smiths är perfekta), helst 1 stor röd lök, men gul duger också, som är riktigt finhackad. Äppelbitarna är lite mindre än potatisbitarna.
Jag utesluter rädisor då de är för beska & fräna för mig, men mamma älskar rädisor, så nästa gång skär jag upp några och har vid sidan om, så man kan blanda i det i sin egen portion. Tack för tipset!
Jag utesluter även gurka även om jag gillar det! :-) Men med äppel i känns det onödigt, särskilt när den kan kosta ca 50 kr/kg (ej ekologisk!)
Ibland har jag haft i lite finhackad kapris & då får man kanske vara lite försiktigare med saltet.
Förutom citronjuice, lök, äppelbitar, senap & ev kapris smaksätter jag med egettillverkat citronsalt (då jag aldrig hittade det i någon matbutik) & nymald Telicherry svartpeppar, som smakar lite annorlunda, men godare än vanlig svartpeppar.
Sist, men absolut inte minst, stora mängder av dill! Det är ett måste i potatissalladen (för jag älskar dill!) & passar perfekt till nästan allt! Känns typiskt svensk sommar med dill! :-)
Har jag inte fått tag på en stor bunt färsk dill på Lidl eller på torghandeln, så blir det 2 st hela frysta paket (till ca 5 dl gräddfil & lite majonnäs) från Findus.
Om man har färsk dill så blir det ännu bättre att koka potatisen med dillstjälkarna för extra smak! :-)
Och som nämnt i originalreceptet på denna sida; kola potatisen” försiktigt så den inte blir överkokt & faller sönder.
Blanda ihop gräddfilen & resten först och smaka av tills du är nöjd, för när man försiktigt har blandat i de tärnade potatisen ska man röra så lite och försiktigt som möjligt, då potatisen lätt går sönder.
Jag använder i stort sett bara gräddfil (ca 5 dl brukar räcka till en stor sats) och så lite lättmajonnäs som möjligt (har aldrig kunnat äta något som smakar mycket majonnäs & lättvarianten smakar mindre), så röran håller ihop bra och inte blir för tunn & vattnig, då jag även har juice från 1-2 citroner i.
Jag måste bara ha balanserad hetta, syra, sötma & sälta i all min mat (dock så lite beskt som möjligt, då jag är en 100% sk supersmakare & avskyr allt som är beskt!)
Har man tid är det perfekt att låta gräddfilen rinna av, när överflödigt vätska droppat av blir t o m gräddfil härligt krämig!
Jag använder ett gammalt filter till från en mindre kaffe-eller tebryggare som gick sönder för evigheter sedan, men som hade ett tunt, syntetiskt nät (utan synliga hål) som som passar perfekt att hänga på en plastkanna, så vätskan från gräddfilen kan droppa ner där.
Endat problemet är att det bara får plats max 3 dl och att det tar åtminstone 3-4 timmar för ett krämigt resultat
(låter det stå i kylskåpet nu när det är sommar & varmt, men det känns som gräddfilen rinner av snabbare i rumsvärme...
Använder själv den vanliga Slotts senap (originalet), syrligt äppel (Granny Smiths är perfekta), helst 1 stor röd lök, men gul duger också, som är riktigt finhackad. Äppelbitarna är lite mindre än potatisbitarna.
Jag utesluter rädisor då de är för beska & fräna för mig, men mamma älskar rädisor, så nästa gång skär jag upp några och har vid sidan om, så man kan blanda i det i sin egen portion. Tack för tipset!
Jag utesluter även gurka även om jag gillar det! :-) Men med äppel i känns det onödigt, särskilt när den kan kosta ca 50 kr/kg (ej ekologisk!)
Ibland har jag haft i lite finhackad kapris & då får man kanske vara lite försiktigare med saltet.
Förutom citronjuice, lök, äppelbitar, senap & ev kapris smaksätter jag med egettillverkat citronsalt (då jag aldrig hittade det i någon matbutik) & nymald Telicherry svartpeppar, som smakar lite annorlunda, men godare än vanlig svartpeppar.
Sist, men absolut inte minst, stora mängder av dill! Det är ett måste i potatissalladen (för jag älskar dill!) & passar perfekt till nästan allt! Känns typiskt svensk sommar med dill! :-)
Har jag inte fått tag på en stor bunt färsk dill på Lidl eller på torghandeln, så blir det 2 st hela frysta paket (till ca 5 dl gräddfil & lite majonnäs) från Findus.
Om man har färsk dill så blir det ännu bättre att koka potatisen med dillstjälkarna för extra smak! :-)
Och som nämnt i originalreceptet på denna sida; kola potatisen” försiktigt så den inte blir överkokt & faller sönder.
Blanda ihop gräddfilen & resten först och smaka av tills du är nöjd, för när man försiktigt har blandat i de tärnade potatisen ska man röra så lite och försiktigt som möjligt, då potatisen lätt går sönder.
Svar till
Eiwor Malmborg
