Potatissallad

Koka potatis (helst färskpotatis) med eller utan skal så den blir genomkokt och låt kallna.

Om du kokat med skal så ta bort skalet, jag tycker det är enklast att ta bort skalet när potatisen är nykokt och varm men det går även att ta bort när den kallnat.

Vill man skala färskpotatisen innan man kokar den så är ett tips att använda potatisskalare till färskpotatis för att spara tid och sedan kan man bara skrapa bort de skalbitar som maskinen missade för hand.

Blanda gräddfil (eller crème fraiche), majonnäs, senap salt och peppar i en stor serveringsskål.

Om du vill ha gräslök hacka och tillsätt den också.

Smaka av. Tillsätt mer salt, peppar eller senap om du tycker det behövs. Tog du för mycket kryddor så blanda ner mer gräddfil/crème fraiche och/eller majonnäs.

Ansa och skär purjolöken i tunna strimlor eller hacka rödlöken i små bitar.

Skär gurkan i mindre bitar.

Skär rädisorna i små bitar.

Tillsätt allt till dressingen.

Skär äpplen i mindre bitar. Tillsätt till dressingen.

Blanda alltsammans ordentligt innan potatisen tillsätts (eftersom potatisen är mjukare och lätt går sönder vill man röra så lite som möjligt när man tillsatt den.)

Skär potatisen i mindre bitar och blanda ner dem också. Rör försiktigt så inte potatisen går sönder allt för mycket.

Låt stå i kylskåp med plastfolie över fram till servering. Potatissalladen blir bara godare om den får stå ett tag före servering gärna 6-24 timmar.