| Sommarmat | Tillbehör |

Färskpotatissallad

God potatissallad med vinägerdressing. Perfekt recept till sommarfesten som går att förbereda.
färskpotatissallad
Mycket gott recept på färskpotatissallad.
Timglas Tid: ca 5 timmar, varav ½ timmes arbete om man skalar potatis i maskin
Portioner 6 portioner (10 portioner till buffé)

Ingredienser:

Dressing:

laktosfritt Laktosfritt
glutenfritt Glutenfritt
vegetariskt Vegetariskt

Gör så här:

  1. Skala eller skrapa potatisen. Dela större potatis så att alla blir ungefär lika stora. Picka med en provsticka eller tandpetare så att det blir små hål i potatisen för att dressingen senare ska tränga in. Jag gör ca 5 hål per potatis.

    instruktion steg 1.1 färskpotatissallad
    Skrapad färskpotatis.
    instruktion steg 1.2 färskpotatissallad
    Dela större potatis.
    instruktion steg 1.3 färskpotatissallad
    Picka hål med en provsticka.
  2. Lägg potatisen i en långpanna och ringla över olja. Rör om så att det blir olja runtom potatisarna. Strö över flingsalt.

    instruktion steg 2.1 färskpotatissallad
    Potatis i långpanna.
    instruktion steg 2.2 färskpotatissallad
    Ringla över olja.
    instruktion steg 2.3 färskpotatissallad
    Rör om.
    instruktion steg 2.4 färskpotatissallad
    Strö över flingsalt.
  3. Stek potatisen i mitten av ugnen i 225°C tills potatisen är mjuk, ca 30-45 minuter (hur lång tid det tar beror på potatisstorleken). Ta ut potatisen efter ungefär halva tiden och skaka plåten (eller rör om) så att potatisen rullar runt lite.

    instruktion steg 3.1 färskpotatissallad
    In i ugnen.
    instruktion steg 3.2 färskpotatissallad
    Ta ut efter ungefär halva tiden i ugnen.
    instruktion steg 3.3 färskpotatissallad
    Rör om.
    instruktion steg 3.4 färskpotatissallad
    In i ugnen igen.
  4. Ta ut potatisen ur ugnen och låt svalna.

    instruktion steg 4 färskpotatissallad
    Färdig potatis. Låt svalna.
  5. Blanda dressingen i en stor skål. Häll i olja, vatten, vinäger, salt, svartpeppar och timjan. Rör om.

    instruktion steg 5.1 färskpotatissallad
    Ingredienser till dressingen.
    instruktion steg 5.2 färskpotatissallad
    Rör om.
  6. Strimla salladslöken och halvera eller skär rädisorna i klyftor. Hacka persiljan.

    instruktion steg 6.1 färskpotatissallad
    Strimla salladslök.
    instruktion steg 6.2 färskpotatissallad
    Rädisor i klyftor.
    instruktion steg 6.3 färskpotatissallad
    Hackad persilja.
  7. Tillsätt salladslöken, rädisorna och persiljan till dressingen och rör om.

    instruktion steg 7.1 färskpotatissallad
    Dressingen, lök, rädisor och persilja.
    instruktion steg 7.2 färskpotatissallad
    Rör om.
  8. Tillsätt potatisen och rör om.

    Låt detta helst stå ca 3 timmar i rumstemperatur (om du vill servera den ljummen) eller kylskåp så att smakerna tas upp av potatisen. Rör gärna ett par gånger under tiden.

    Potatissalladen kan serveras ljummen eller kall. Vill du servera den kall kan den stå i kylen betydligt längre tid än 3 timmar. Den ser godast ut nygjord men är helt ok i flera dagar men min rekommendation är att servera den inom 24 timmar (även om den håller sig minst 5 dygn).

    instruktion steg 8.1 färskpotatissallad
    Tillsätt potatisen.
    instruktion steg 8.2 färskpotatissallad
    Rör om. Klart.

planera Planeringstips:

Om man vill servera potatissalladen kall kan man göra allting dagen före servering och förvara i kylskåp. Om man vill servera potatissalladen ljummen kan man skala potatisen dagen före festen och stå i kallt vatten. Dressingen kan också blandas ihop dagen före, liksom man kan hacka lök, rädisor och persilja dagen före.

hållbarhet och förvaring Hållbarhet och förvaring:

Håller sig i kylskåp minst 5 dygn men ser godast ut nygjord.

Kommentarer till Färskpotatissallad

Skriv en kommentar

person Svar till Gitte Jensen penna Skrivet av Susanne
Varsågod och bra att veta! :)
penna Skrivet av Gitte Jensen
Tack för ett recept på mjölkfri potatissallad (fri från mjölkprotein) :-)
För en mjölkallergiker funkar det inte med laktosfritt med mjölkprotein som laktosintoleranta tål.