Start > Recept > Ananassmulpaj

Ananassmulpaj

God och saftig ananas kryddad med ingefära tillsammans med ett krispigt kokos-smultäcke blir verkligen supergott. Detta recept smulpaj går dessutom väldigt snabbt att göra.

Tid: 30 minuter, varav 14 minuter i ugnen.

3-4 portioner

Näringsvärde per portion, beräknat på 4 portioner: 506 kcal

Ingredienser:

Smuldeg:

3 dl kokosflingor
1,5 dl vetemjöl
1,5 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör

Fyllning:

350 g (avrunnen vikt) ananas i bitar
1,5 tsk potatismjöl
2 krm ingefära

Servering:

ev. ca 3 dl vispgrädde
ev. ca 3-4 portioner vaniljglass

Vegetariskt

Gör så här:

Mät upp kokosflingor, vetemjöl, strösocker och vaniljsocker i en bunke. Rör om så det blir blandat.
- 3 dl kokosflingor
- 1,5 dl vetemjöl
- 1,5 msk strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
Kokos, mjöl, strösocker, vaniljsocker.

Torra ingredienser till smuldegen blandade.
Tillsätt smöret skuret i mindre bitar.
Låt detta stå framme i rumstemperatur medan du gör nästa steg (för att smöret ska bli mjukt).
- 100 g smör
Smöret tillsatt i skurna bitar.
Om du köper ananas i konservburk så häll av juicen ordentligt.
Lägg (väl avrunna) ananasbitar i en liten ugnssäker form.
Sikta över potatismjöl och ingefära.
- 350 g (avrunnen vikt) ananas i bitar
- 1,5 tsk potatismjöl
- 2 krm ingefära
Ananasbitar i ugnsform.

Ananas med potatismjöl och ingefära.
Nyp ihop smuldegen för hand till en smulig deg. (Man kan även använda elvisp med vispar.)
Fördela smuldegen ovanpå ananasbitarna.

Smuldegen klar.

Ogräddad ananassmulpaj.
Grädda i mitten av ugnen i 200°C i ca 14 minuter tills pajen fått fin gyllene färg.

Pajen gräddas i ugnen.
Låt ananassmulpajen svalna och servera gärna med vispad grädde eller vaniljglass.
- ev. ca 3 dl vispgrädde
- ev. ca 3-4 portioner vaniljglass
Färdiggräddad ananassmulpaj.