Hem > Recept > Ananassmulpaj

Ananassmulpaj

God och saftig ananas kryddad med ingefära tillsammans med ett krispigt kokos-smultäcke blir verkligen supergott. Detta recept smulpaj går dessutom väldigt snabbt att göra.

Tid: 30 minuter, varav 14 minuter i ugnen.

3-4 portioner

Näringsvärde per portion, beräknat på 4 portioner (169 g): 504 kalorier, 35 g kolhydrater, 37 g fett, 4 g protein, 8 g fibrer

Ingredienser:

Smuldeg:

3 dl kokosflingor
1,5 dl vetemjöl
1,5 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör

Fyllning:

350 g (avrunnen vikt) ananas i bitar
1,5 tsk potatismjöl
2 krm ingefära

Servering:

ev. ca 3 dl vispgrädde
ev. ca 3-4 portioner vaniljglass

Vegetariskt

Ugn:

200 °C i mitten av ugnen i ca 14 minuter med över- och undervärme

Gör så här:

Mät upp kokosflingor, vetemjöl, strösocker och vaniljsocker i en bunke. Rör om så det blir blandat.
Tillsätt smöret skuret i mindre bitar.
Låt detta stå framme i rumstemperatur medan du gör nästa steg (för att smöret ska bli mjukt).
Om du köper ananas i konservburk så häll av juicen ordentligt.
Lägg (väl avrunna) ananasbitar i en liten ugnssäker form.
Sikta över potatismjöl och ingefära.
Nyp ihop smuldegen för hand till en smulig deg. (Man kan även använda elvisp med vispar.)
Fördela smuldegen ovanpå ananasbitarna.
Grädda i mitten av ugnen i 200°C i ca 14 minuter tills pajen fått fin gyllene färg.
Låt ananassmulpajen svalna och servera gärna med vispad grädde eller vaniljglass.