> Efterrätter> Rabarberpaj

Rabarberpaj

Name: Rabarberpaj
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: Svensk
Ingredients: 3 stjälkar rabarber; 0,75 dl strösocker; 1,5 msk potatismjöl; 1 tsk kanel; 200 g smör; 1 dl strösocker; 1 dl kokosflingor; 3,5 dl vetemjöl; 6 portioner Vaniljsås; ca 3 dl vispgrädde

Baka min mycket goda rabarberpaj, en klassiker som jag gör ofta! Ett enkelt recept på smulpaj med kokosflingor (eller havregryn) i smuldegen. Extra gott blir det med kanel på rabarbern.

5 (2)| 109 kommentarer

Skriv ut Mejla

Tid: 40 minuter

Mängd: 6 portioner

Ingredienser:

3 stjälkar (ca 400 g) rabarber
0,75 dl strösocker
1,5 msk potatismjöl
ev. 1 tsk malen kanel

Smuldeg:

200 g smör
1 dl strösocker
1 dl kokosflingor
- eller 1 dl havregryn
3,5 dl vetemjöl

Ev: Serveringsförslag:

ev. 6 portioner vaniljsås
ev. ca 3 dl vispgrädde

Laktosfritt - Välj laktosfritt smör och servera med laktosfritt tillbehör.

Vegetariskt

Utrustning:

1 st pajform ca 25 cm i diameter
ev. elvisp med vispar

Ugn:

200 °C i mitten av ugnen i ca 25 minuter med över- och undervärme

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°C. Mät upp smöret till smuldegen, dela i mindre bitar och lägg i en bunke och låt stå framme i rumstemperatur under tiden du fixar rabarbern (för att smöret ska hinna bli rumsvarmt innan du gör smuldegen).
- 200 g smör
Smöret i mindre bitar.
Skär rabarbern i ½ cm tjocka skivor och lägg i en pajform ca 25 cm i diameter.
- 3 stjälkar (ca 400 g) rabarber
Rabarber i 0,5-1 cm tjocka skivor.

Rabarberskivor i pajform.
Strö över strösocker, potatismjöl och eventuellt kanel.
(Använd gärna en sil till potatismjölet, d.v.s. sikta det för att slippa klumpar. Man kan om man vill även sikta kanelen om man vill ha kanel.)
- 1,5 msk potatismjöl
- 0,75 dl strösocker
- ev. 1 tsk malen kanel
Strösocker och siktat potatismjöl på rabarbern.

Med kanel på rabarbern.

Smuldeg:

Tillsätt strösocker, kokosflingor och vetemjöl till bunken med smöret.

Arbeta ihop till en smulig deg antingen för hand eller använd elvisp med vispar och kör tills det blivit en smulig deg.
- 3,5 dl vetemjöl
- 1 dl kokosflingor
  - eller 1 dl havregryn
- 1 dl strösocker
Smör, vetemjöl, strösocker och kokosflingor.

Färdig smuldeg.
Fördela smuldegen jämnt över rabarbern.

Fördela smuldegen.
Grädda rabarberpajen mitt i ugnen i 200°C i ca 25 minuter så den får fin gyllene färg och rabarbern blir mjuk.

Grädda i ugnen.
Servera smulpajen med vispad grädde, vaniljsås eller vaniljglass.
- ev. 6 portioner vaniljsås
- ev. ca 3 dl vispgrädde
Färdig smulpaj med rabarber.

Rabarberpaj serverad med vispad grädde.

Kategorier

Information och tips

Näringsvärden

Näringsvärde per portion (169 g): 524 kcal, 55 g kolhydrater, 31 g fett, 5 g protein, 3 g fibrer

Hållbarhet och förvaring

Pajen kan förvaras i kylskåp åtminstone 5 dagar. Värm gärna i mikron så den blir ljummen vid servering.

Kommentarer och betyg

Skriv en kommentar

Sista sidan

1 2

️ Skrivet av Alf 2025-06-17 09:22

Hej! Gör ofta smulpaj under säsongen för rabarber. Ett litet tips; blanda socker och potatismjöl i en plastpåse, skaka om den lite och häll sedan i rabarbern i påsen och skaka om så att rabarbern blir blandad med socker och potatismjöl, häll upp direkt i formen!

️ Skrivet av Viktoria 2025-06-02 13:57

Hej! Jag gillar inte havregryn i pajer, så jag använder bara vetemjöl (4,5 dl) istället. Dessutom så har jag i 4 krm vaniljpulver i smeten. Det som man strör över rabarbern blandar jag ihop före, så det blir mer jämnt fördelat på rabarbern. Jag byter också ut hälften av kanelen till kardemumma, alltså 1/2 tsk var. Så jag ändrar en hel del, men det funkar och blir jättegott. /mvh

️ Skrivet av Kjell Wiberg 2022-03-24 16:23

Hej
Gjorde rabarberpajen i dag. Hoppas det blir bra.
Fick inte till smuldegen bra, gjorde den i maskinen
Fick en känsla att det var för mycket smör i receptetVi
Vi får smaka på pajen i kväll. Den är säkert god.
Mvh Kjell Wiberg

️ Skrivet av Maria 2021-07-11 12:01

Det här är den absolut godaste rabarberpajen! Brukar servera med vaniljsås eller vaniljglass och t o m de som hävdar att de inte brukar tycka om rabarberpaj tar en bit till! (Jag lägger de skurna rabarberna i en bunke tillsammans med potatismjölet och sockret en stund innan). Supergott!

️ Skrivet av Martin 2020-05-10 17:54

Tack så mycket för receptet gjorde en paj till familjen och det gillades

Allt gott

️ Skrivet av Edilea 2018-09-29 14:19

Super gott smulpaj rabarber! 💖

️ Skrivet av Gurkburken 2018-07-25 01:03

Jag har gjort den massor av gånger. Alltid mycket uppskattad. Kör dock med mer rabarber, upp till ett kilo. Riesling eiswein är perfekt till.

️ Skrivet av Lotta Nilsson 2017-06-03 11:20

Måste bara säga, vilken underbar hemsida. Kommer att använda mig av dina recept o slänga alla mina kokböcker. Vem behöver dem? Fantastiska recept och beskrivningen hur tillagningen går till är ju guld värt. Tack!!

webmaster

Svar till Em ️ Skrivet av Susanne 2016-06-08 14:42

Kul att du tyckte om rabarberpajen! Ett tips om din ugn bränner allt är att sänka temperaturen generellt och kanske även grädda lite lägre ner i ugnen. Troligtvis är din ugn för varm, alltså ugnen blir varmare än de grader du ställt in. Har du en termometer som tål ugnstemperaturer kan du kontrollera detta och på så vis även justera så att det blir rätt när du gör olika recept. Annars fungerar det ju ofta med folie också, men om du vill komma till rätta med problemet så är detta ett tips. :)

️ Skrivet av Em 2016-06-05 20:09

Super enkelt & så gott ☺️
Men jag använde inte 400g rabarber utan ca 280-300 g sen tog jag hälften kokos och hälften havregryn tog även lite kokos ovanpå smuldegen innan den åkte in i ugnen. Då min ugn har en tendens att bränna de mesta la jag folie över 10 min innan den var klar och fick en perfekt gyllenbrun färg.

webmaster

Svar till Nina ️ Skrivet av Susanne 2015-06-14 14:54

Varsågod! Trevligt att du gillar receptet! :)

️ Skrivet av Nina 2015-06-11 19:47

Det är så enkelt o göra rabarberpaj det tog en kvart timme från början tills det i ugnen tusen tack för god o enkel receptet.

webmaster

Svar till Ewa stolth ️ Skrivet av Susanne 2015-05-19 17:14

Vad bra! Varsågod! :)

️ Skrivet av Ewa stolth 2015-05-17 18:07

Jätte god och lätt att göra, tack

webmaster

Svar till Emma ️ Skrivet av Susanne 2015-02-09 13:39

Låter gott! Tack för att du skrev! :)

️ Skrivet av Emma 2015-02-08 23:29

Såå god. Kunde inte bestämma mig om jag skulle ta havregryn eller kokos så jag tog hälften av varje. Så gott blev det.

webmaster

Svar till Anna TS ️ Skrivet av Susanne 2014-06-24 00:11

Trevligt att höra att du gillar receptet!

️ Skrivet av Anna TS 2014-06-20 13:59

Oj, så god! Har gjort den två ggr den här veckan!

webmaster

Svar till Stephanie ️ Skrivet av Susanne 2013-07-20 13:00

Mycket bra tips! Tack!

️ Skrivet av Stephanie 2013-07-19 16:15

Potatismjölet använder man ju en tesil till :) Bara att skaka på den så faller det ner som pulver över.

️ Skrivet av Lena 2012-07-15 14:07

Fantastiskt god rabarberpaj. Blir min nya favorit.

️ Skrivet av Moa 2012-06-10 18:10

Hur god som helst, nya favoriten hemma!

️ Skrivet av anastasia 2012-06-06 16:08

Hej!
bakar den nu hoppas den blir god ( enligt receptet och utan kokos)

️ Skrivet av Filippa 2011-06-09 14:56

En av dom bästa rabarberpajerna som finns! Jag har redan lagat tre pajer i år med detta recept. Rekommenderas!

webmaster

Svar till Rickard ️ Skrivet av Susanne 2010-07-30 18:54

Ja det har du en poäng i! Jag gillar verkligen kokos så det har bara blivit så! ;) Men jag kanske kan ta och lägga in lite fler alternativ. Man kan egentligen ta vad man vill i en smulpaj förutom mjöl och smör och socker. Gör en blandning av havregryn, kokos, hackade nötter, hackad mandel, linfrö, solrosfrön. Det är alltid kul att experimentera!

Sista sidan

1 2