✏️ Skrivet av
Väldigt god men kalla den inte knäckigt. Toskakaka är knäckigt
Rabarberknäckpaj
Otroligt god och enkel rabarberpaj med knäcktäcke. Syrlig mjuk rabarber med sött knäckigt täcke är en fin kombination. Att rabarberknäckpajen dessutom är så enkel att göra är ett stort plus.
Tid: 65 min varav 50 min i ugnen
6 portioner
Näringsvärde per portion (160 g): 427 kalorier, 53 g kolhydrater, 21 g fett, 4 g protein, 3 g fibrer
Ingredienser:
- ca 400 g rabarber
- 125 g smör
- 0,5 dl vispgrädde
- 0,5 dl ljus sirap
- 2 dl havregryn
- 1,5 dl strösocker
- 1,75 dl vetemjöl
- 0,5 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
Serveringsförslag:
- ev. 3 dl vispgrädde
- ev. 6 portioner vaniljglass
Vegetariskt
Utrustning:
- 1 st pajform ca 25 cm i diameter
Gör så här:
-
Sätt ugnen på 150°C.
Smörj en pajform ca 25 cm i diameter med smör. (Låt smöret bli rumsvarmt och använd gärna slickepott så går det snabbt att smörja utan kladd.)
Smord pajform. -
Skölj och skala rabarbern. Skär den i 2 cm tjocka skivor. Lägg dem i den smorda pajformen.
- ca 400 g rabarber
Rabarber i ca 2 cm bitar. 
Rabarberbitar i pajformen. -
Mät upp smör, vispgrädde och ljus sirap i en kastrull. Smält på svag värme och rör om när smöret smält.
- 125 g smör
- 0,5 dl vispgrädde
- 0,5 dl ljus sirap
Smör, grädde, sirap. 
Blanda. -
Tillsätt havregryn, strösocker, vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker.
Rör om till en jämn smet.
- 2 dl havregryn
- 1,5 dl strösocker
- 1,75 dl vetemjöl
- 0,5 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
Tillsätt torra ingredienserna. 
Blanda. -
Fördela smeten över rabarberbitarna.
Häll smeten över rabarbern. -
Grädda rabarberpajen mitt i ugnen i 150°C i ca 45-50 minuter tills pajen fått fin färg, ta inte ut den för tidigt för då blir den inte lika knäckig och god.
I ugnen, nästan klar. -
Låt rabarberpajen svalna en stund och servera sedan t.ex. med vispad grädde eller vaniljglass.
- ev. 3 dl vispgrädde
- ev. 6 portioner vaniljglass
Färdiga rabarberknäckpajen. 
En bit rabarberknäckpaj.
Hållbarhet och förvaring:
Förvara överbliven paj i kylen där den håller sig bra minst en vecka. Går bra att värma upp igen till ljummen i ugn eller mikro.
| Efterrätter | Sommarmat |
✏️ Skrivet av
Hej! Undviker vete, kan man ersätta med tex potatismjöl? Tacksam för råd.
✏️ Skrivet av
Denna paj, verkar så god o enkel, så den måste jag prova att göra, vore tacksam att få era recept på min e-post om det är möjligt, för alla recept verkar toppen fina
⭐ webmaster
💬
Svar till
Renee
✏️ Skrivet av
Jag vet faktiskt inte, har inte provat att frysa in den. Jag antar att du menar när den är färdiggräddad. Jag skulle gissa på att det går bra att frysa in den. Skriv gärna hur det blev om du provar!
✏️ Skrivet av
Går den att frysa in?