webmaster
Svar till
Eva
️ Skrivet av
Kolakrämen är karamelliserad mjölk och den köper man färdig i en konservburk. Klicka på ingrediensen i receptet för mer information. Rabarberkompotten gör du enligt receptet.
> Efterrätter> Rabarberkolapaj
Rabarberkolapaj
Knaprigt och gott pajskal fyllt med härlig kolakräm (dulce de leche), rabarberkompott och vispad grädde. Supergott och väldigt enkelt och snabbgjort recept.
Tid: ca 60 min varav 25 minuters jobb
Mängd: 6-8 portioner
Ingredienser:
Pajdeg:
- 125 g smör
- 0,5 dl farinsocker
- 2 dl havregryn
- 2 dl vetemjöl
Fyllning:
- 400 g rabarber
- ca 1 msk vatten
- ca 0,5 dl strösocker
- 400 g (1 burk) karamelliserad mjölk
- 3 dl vispgrädde
- ca 1 tsk malen kanel
Vegetariskt
Utrustning:
- 1 st pajform ca 22 cm i diameter
Ugn:
- 200 °C i mitten av ugnen i ca 14 minuter med över- och undervärme
-
Smält smöret i en kastrull på svag värme. Ta bort kastrullen från värmen.
- 125 g smör
Smält smör. -
Tillsätt farinsocker, havregryn och vetemjöl. Rör till en jämn smet med en sked.
- 0,5 dl farinsocker
- 2 dl havregryn
- 2 dl vetemjöl
Tillsätt farinsocker, havregryn, vetemjöl. 
Rör ihop med en sked. -
Klicka ut degen i en pajform ca 22 cm i diameter. Ta baksidan av en sked och tryck ut degen i pajformen så den blir jämntjock. (Detta går på 1 minut med denna enkla pajdeg.)
Tryck ut degen i en pajform. -
Grädda mitt i ugnen i 200°C i ca 14 minuter till gyllene färg. Låt svalna.
Grädda i ugnen. 
Färdiggräddat pajskal. -
Passa på att göra rabarberkompotten under tiden pajskalet gräddas.
Rabarberkompott: Skölj skala och skiva rabarbern. Lägg bitarna i en kastrull med ytterst lite vatten. Värm på medelvärme. Efter ett tag smälter rabarbern och kokar sedan i egen vätska. Sänk värmen och låt småkoka tills rabarbern är mjuk (detta tar ca 10 minuter). Under tiden det småkokar kan du blanda i strösocker, smaka av och ta ev. mer så att du får en lagom syrlig smak.
Låt rabarberkompotten svalna. Sänk gärna ner kastrullen i kallt vatten.
- 400 g rabarber
- ca 1 msk vatten
- ca 0,5 dl strösocker
Rabarberbitar i kastrull. 
Tillsätt strösocker. 
Rabarberkompott klar. -
Bred ut kolakrämen (den karamelliserade mjölken) i det avsvalnade pajskalet.
Bred ut den avsvalnade rabarberkompotten ovanpå.
- 400 g (1 burk) karamelliserad mjölk
Bred på kolakrämen. 
Bred på rabarberkompotten. -
Vispa grädden och bred ut den över rabarberkompotten.
Sikta över kanel. Förvara i kylskåp fram till servering som bör ske så snart som möjligt.
- 3 dl vispgrädde
- ca 1 tsk malen kanel
Bred på vispad grädde. 
Strö över kanel. 
En bit rabarberkolapaj.
Näringsvärden
Näringsvärde per portion, beräknat på 8 portioner (190 g): 538 kcal, 57 g kolhydrater, 32 g fett, 7 g protein
Hållbarhet och förvaring
Bör serveras nygjord men håller sig flera dagar i kylskåp, men framförallt grädden ser tråkigare ut för varje dag som går.
webmaster
️ Skrivet av
hej, förstår inte hur kolakrämen görs i ovan recept, den karamelliserade vätskan -är det den enbart som är kolakrämen?
Vänligen Eva Jilderbo
Vänligen Eva Jilderbo
