> Efterrätter> Rabarberkolapaj

Rabarberkolapaj

Name: Rabarberkolapaj
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Cuisine: Svensk
Ingredients: 125 g smör; 0,5 dl farinsocker; 2 dl havregryn; 2 dl vetemjöl; 400 g rabarber; ca 1 msk vatten; ca 0,5 dl strösocker; 400 g karamelliserad mjölk; 3 dl vispgrädde; ca 1 tsk kanel

Knaprigt och gott pajskal fyllt med härlig kolakräm (dulce de leche), rabarberkompott och vispad grädde. Supergott och väldigt enkelt och snabbgjort recept.

2 kommentarer

Skriv ut Mejla

Tid: ca 60 min varav 25 minuters jobb

Mängd: 6-8 portioner

Ingredienser:

Pajdeg:

125 g smör
0,5 dl farinsocker
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl

Fyllning:

400 g rabarber
ca 1 msk vatten
ca 0,5 dl strösocker
400 g (1 burk) karamelliserad mjölk
3 dl vispgrädde
ca 1 tsk malen kanel

Vegetariskt

Utrustning:

1 st pajform ca 22 cm i diameter

Ugn:

200 °C i mitten av ugnen i ca 14 minuter med över- och undervärme

Gör så här:

Smält smöret i en kastrull på svag värme. Ta bort kastrullen från värmen.
- 125 g smör
Smält smör.
Tillsätt farinsocker, havregryn och vetemjöl. Rör till en jämn smet med en sked.
- 0,5 dl farinsocker
- 2 dl havregryn
- 2 dl vetemjöl
Tillsätt farinsocker, havregryn, vetemjöl.

Rör ihop med en sked.
Klicka ut degen i en pajform ca 22 cm i diameter. Ta baksidan av en sked och tryck ut degen i pajformen så den blir jämntjock. (Detta går på 1 minut med denna enkla pajdeg.)

Tryck ut degen i en pajform.
Grädda mitt i ugnen i 200°C i ca 14 minuter till gyllene färg. Låt svalna.

Grädda i ugnen.

Färdiggräddat pajskal.
Passa på att göra rabarberkompotten under tiden pajskalet gräddas.

Rabarberkompott: Skölj skala och skiva rabarbern. Lägg bitarna i en kastrull med ytterst lite vatten. Värm på medelvärme. Efter ett tag smälter rabarbern och kokar sedan i egen vätska. Sänk värmen och låt småkoka tills rabarbern är mjuk (detta tar ca 10 minuter). Under tiden det småkokar kan du blanda i strösocker, smaka av och ta ev. mer så att du får en lagom syrlig smak.

Låt rabarberkompotten svalna. Sänk gärna ner kastrullen i kallt vatten.
- 400 g rabarber
- ca 1 msk vatten
- ca 0,5 dl strösocker
Rabarberbitar i kastrull.

Tillsätt strösocker.

Rabarberkompott klar.
Bred ut kolakrämen (den karamelliserade mjölken) i det avsvalnade pajskalet.
Bred ut den avsvalnade rabarberkompotten ovanpå.
- 400 g (1 burk) karamelliserad mjölk
Bred på kolakrämen.

Bred på rabarberkompotten.
Vispa grädden och bred ut den över rabarberkompotten.

Sikta över kanel. Förvara i kylskåp fram till servering som bör ske så snart som möjligt.
- 3 dl vispgrädde
- ca 1 tsk malen kanel
Bred på vispad grädde.

Strö över kanel.

En bit rabarberkolapaj.

Kategorier

Efterrätter

Information och tips

Näringsvärden

Näringsvärde per portion, beräknat på 8 portioner (190 g): 538 kcal, 57 g kolhydrater, 32 g fett, 7 g protein

Hållbarhet och förvaring

Bör serveras nygjord men håller sig flera dagar i kylskåp, men framförallt grädden ser tråkigare ut för varje dag som går.

Kommentarer och betyg

Skriv en kommentar

webmaster

Svar till Eva ️ Skrivet av Susanne 2022-06-22 16:11

Kolakrämen är karamelliserad mjölk och den köper man färdig i en konservburk. Klicka på ingrediensen i receptet för mer information. Rabarberkompotten gör du enligt receptet.

️ Skrivet av Eva 2022-06-22 14:49

hej, förstår inte hur kolakrämen görs i ovan recept, den karamelliserade vätskan -är det den enbart som är kolakrämen?
Vänligen Eva Jilderbo