Start > Recept > Räktårta

Räktårta

En fantastiskt god och lyxig räktårta. Med botten av kavring och sedan toppad med en lyxig röra med räkor och annat gott! Garnera sedan som du vill.

Tid: ca 1 timme

6 portioner

Ingredienser:

Botten:

250 g kavring
100 g smör

Fyllning:

300 g färskost
2 dl crème fraiche
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
4 tsk pressad citron
1 st liten röd lök
500 g räkor
ca 1 dl hackad dill

Garnering:

250 g räkor
1 st citron
ca 0,5 krukor dill

Gör så här:

Botten:

Mixa brödet i mixer.
- 250 g kavring
Skivor av kavring i mixer.

Mixade brödsmulor.
Smält smöret. Tillsätt brödsmulorna och rör om tills brödsmulorna sugit upp allt smör.
Tryck ut i en form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter. Platta till och ställ kallt.
- 100 g smör
Smält smör.

Smält smör blandat med brödsmulor.

Botten

Fyllning:

Mät upp färskost, crème fraiche, salt, peppar och citronsaft i en bunke.
Blanda ihop.
- 300 g färskost
- 2 dl crème fraiche
- 1 tsk salt
- 1 krm vitpeppar
- 4 tsk pressad citron
Färskost, crème fraiche, salt, vitpeppar, pressad citronsaft.

Blandad smet.
Skala och hacka räkorna. Hacka rödlöken fint. Hacka dillen fint.
- 1 st liten röd lök
- 500 g räkor
- ca 1 dl hackad dill
Hackade räkor, röd lök och dill.
Tillsätt de hackade räkorna, rödlöken och dillen till färskostblandningen.
Blanda till en jämn smet.

Hackade räkor, rödlök, dill tillsatt.

Fyllningen blandad och klar.
Bred ut smeten på kavringsbotten och ställ in i kylskåpet och låt stå minst 2 timmar eller upp till 2 dygn före servering.

Smeten utbredd.

Garnering:

Före servering: Garnera tårtan med färska räkor, citronskivor och dillkvistar.
- 250 g räkor
- 1 st citron
- ca 0,5 krukor dill
Räktårtan klar.

planera Planeringstips:

Gör gärna räktårtan dagen innan servering så blir smaken godare.

Hållbarhet och förvaring:

Överbliven räktårta förvaras i kylskåp där den håller sig minst 5 dygn, det är mest garneringen som kan se lite vissen ut även om den är ätlig, detta kan motverkas delvis med att sätta plastfolie över.