Recepten.se – Recept> Bröd> Formfranska

Formfranska

Formfranska blir faktiskt helt otroligt gott bröd när man bakar själv, mycket godare än köpt. Ett formbröd som passar som rostbröd men går utmärkt att äta som det är eller använda som bröd till en förrätt eller tillbehör till en varmrätt. Helt färskt är det nästan synd att rosta det för det är så gott som det är. Men annars är brödet perfekt som rostbröd. Det är lätt att skära tunna skivor som passar i brödrosten.
formfranska
Formfranska, otroligt gott hembakat vitt formbröd som passar utmärkt som rostbröd.
Skriv ut   Mejla
Tid: 3,5 timmar varav 30 minuters jobb
Mängd: 2 formbröd

Ingredienser:

Laktosfritt
Vegetariskt

Utrustning:

Ugn:

  • ca 200 °C i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter med över- och undervärme

Gör så här:

  1. Smula jästen i en degbunke.

    (Jag brukar använda jäst för matbröd - den med blå text, men den med röd text går också bra.)

    • 50 g jäst för matbröd eller söta degar
    smulad jäst
    Smulad jäst.

  2. Värm vattnet i en kastrull till 37°C.

    (Tänk på att röra om med en sked i botten så att värmen fördelas, stoppa ner ett finger och när det varken känns varmt eller kallt är det 37°C.)

    37 grader varmt vatten
    37 °C varmt vatten.

  3. Häll på lite av vattnet över jästen och rör tills det är upplöst.

    lite vatten på jästen
    Lite vatten på jästen.
    jäst upplöst i vatten
    Jästen upplöst.

  4. Häll på resten av vattnet, olja, salt och strösocker. Rör om.

    resten av vattnet, olja, salt och socker tillsatt
    Resten av vattnet, olja, salt och socker tillsatt.

  5. Tillsätt mjölet, lite i taget och arbeta ihop till en deg. Använd gärna köksmaskin eller elvisp med degkrokar. Degen ska bli blank och smidig.

    (Tänk på att mäta upp vetemjölet med våg eller hälla upp det i litermått. Gräv inte med decilitermått i mjölpåsen för då packas mjölet och det blir för mycket.)

    mjöl tillsatt
    Mjöl tillsatt.
    degen ihoparbetad
    Degen ihoparbetad.

  6. Låt jäsa under bakhandduk i rumstemperatur till dubbel storlek i ca 1 timme.

    degen har jäst
    Degen har jäst.

  7. Häll upp degen i smorda brödformar som rymmer ca 1,5 liter. Degen ska alltså inte knådas utan bara försök fördela den i formarna.

    degen i brödformar
    Degen i brödformar.

  8. Låt jäsa ca 30-45 minuter till dubbel storlek.

    bröden har jäst
    Bröden har jäst.

  9. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 200°C i ca 30 minuter tills de fått fin färg och är genomgräddade.

    bröden gräddade
    Bröden gräddade.

  10. Stjälp upp bröden och låt svalna på galler under bakhandduk.

    en formfranska
    En formfranska.

Kategorier

Information och tips

Näringsvärden

Näringsvärde per bröd (698 g): 1632 kcal, 291 g kolhydrater, 31 g fett, 38 g protein, 16 g fibrer

Hållbarhet och förvaring

Förvara i försluten plastpåse. Den håller sig minst 3 dagar i rumstemperatur. Formfranskan kan även frysas och håller sig då minst 3 månader.

Kommentarer och betyg

Skriv en kommentar
  1   2   nästa sida
avatar Susanne
webmaster
Svar till Emil ️ Skrivet av Susanne
Kul att du tyckte om brödet och tack för tipsen!
Svar till Kim ️ Skrivet av Emil
Blev ett bra resultat av brödet. Som svar till de du Kim skrev så skulle jag nog säga att de går bra att kalljäsa under natten om du använder kallt vatten till degvätskan istället för 37 grader.
Mvh
️ Skrivet av Kim
Om jag vill ha nybakat på morgonen, går det bra att göra alla stegen sedan låta det jäsa i kylskåpet under natten?
️ Skrivet av Anders
Enkelt att baka och gott att äta.
Bra recept!
avatar Susanne
webmaster
Svar till Martin ️ Skrivet av Susanne
Jo det fungerar med rapsolja eller olivolja. Olivolja kan ju ge lite mer besk smak men brukar bli ok i bröd.
️ Skrivet av Ida
Martin, självklart fungerar det med olivolja eller rapsolja.
️ Skrivet av Martin
I brist på matolja, fungerar eventuellt raps- eller olivolja? Är så sugen på att baka detta idag, men är sjuk och orkar inte gå till affären, haha!
️ Skrivet av Bo Pettersson
Fantastiskt bröd, enkelt och gott. Gjorde fel först och knådade degen efter jäsning men räddade upp det med att låta det jäsa i 45 minuter i formarna. Det blev bra. Nu gjorde jag rätt och la ner i formarna direkt. Det blev ännu bättre
avatar Susanne
webmaster
Svar till Martina ️ Skrivet av Susanne
Vad trist att läsa. Dock måste något gått fel när du bakat det för det ska inte alls smaka mjöl. Troligtvis tog du för mycket mjöl. Det ska bli jättegott och saftigt. Jag tycker jag blir positivt överraskad varje gång jag bakar att ett så enkelt bröd smakar så bra. Läs gärna igenom instruktionerna noga och ställ gärna frågor så hoppas jag att du lyckas bättre nästa gång om du vill göra ett nytt försök.
️ Skrivet av Martina
Tråkigt bröd. Smakar mest mjöl och känns skabbigt. Blev besviken efter att ha läst recensioner.
avatar Susanne
webmaster
Svar till Lillvor ️ Skrivet av Susanne
Vilket bra betyg, det är kul när man lyckas! :)
️ Skrivet av Lillvor
Jag är absolut ingen bakperson och fick för mig att försöka mig på detta bröd
När jag bjöd på det var det ingen som trodde jag bakat det
Och det är är bra betyg om något 😅👌
️ Skrivet av Lena
Bakat bröden flera gånger, mycket nöjd! Brukar lägga i 1-2 dl solroskärnor och lite brödkryddor också.
När de kallnat, skär jag upp i skivor och lägger i frysen. För att inte brödskivorna ska fastna i varandra, lägger jag dem platt bredvid varandra i en stor plastpåse i frysen för att sen lägga ihop dem.
️ Skrivet av Gullefjun
Har gjort efter recept flera gånger och blev jättenöjd.
Sen har jag även provat och lagt i 1-2 dl kruskakli och det har blivit himla bra.
️ Skrivet av Håkan Jonsson
Jag gjorde receptet helt enligt receptet och det blev perfekt. Gott och bra konsistens. Har bara ätit det vanligt, men ska pröva att rosta det också.
️ Skrivet av Sofia
Har bakat detta bröd fem gånger nu och det finns inget godare rostbröd (enligt min 12-årige son). Bakar på rågsikt, vilket går utmärkt.

Tack! ❤️
avatar Susanne
webmaster
Svar till Anette ️ Skrivet av Susanne
Vad kul att du tyckte om receptet! Tack för att du skrev! 🌸
️ Skrivet av Anette
Suveränt recept, bytte ut vattnet till paltspad och de blev fantastiskt gott. Dessa kommer jag definitivt att göra regelbundet.
avatar Susanne
webmaster
Svar till Pia C ️ Skrivet av Susanne
Vad roligt! Tack för bra tips! 😊
️ Skrivet av Pia C
Det här är mitt favoritrecept på formfranska! Jag byter dock ut halva mjölmängden mot rågsikt, jag upplever att det håller sig lite längre, och får lite mustigare smak.
avatar Susanne
webmaster
Svar till Therese ️ Skrivet av Susanne
Blev det bra?
️ Skrivet av Therese
Bakar det nu men har i honung istället för socker o ett ägg i
️ Skrivet av Gunnel
Tack för snabbt och klargörande svar!
avatar Susanne
webmaster
Svar till Gunnel ️ Skrivet av Susanne
Alltid över- och undervärme om jag inte skrivit något annat.
️ Skrivet av Gunnel
Är ungstemperaturen angiven med över- och undervärme, eller är det varmluftsfunktionen som avses?
  1   2   nästa sida
Recept och foto: Susanne Jarl