Formfranska

5.0 | 💬 29 kommentarer
Formfranska blir faktiskt helt otroligt gott bröd när man bakar själv, mycket godare än köpt. Ett formbröd som passar utmärkt att äta som det är eller använda som bröd till en förrätt eller tillbehör till en varmrätt. Helt färskt är det nästan synd att rosta det för det är så himla gott som det är. Men annars är brödet perfekt som rostbröd. Det är lätt att skära tunna skivor som blir jättegoda rostade.
formfranska
Formfranska, otroligt gott hembakat vitt formbröd.
Timglas Tid: 3,5 timmar varav 30 minuters jobb
Portioner 2 formbröd
Näringsvärde Näringsvärde per bröd (698 g): 1632 kalorier, 291 g kolhydrater, 31 g fett, 38 g protein, 16 g fibrer

Ingredienser:

laktosfritt Laktosfritt
vegetariskt Vegetariskt

Utrustning:

Ugn:

  • ca 200 °C i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter med över- och undervärme

Gör så här:

  1. Smula jästen i en degbunke.

    (Jag brukar använda jäst för matbröd - den med blå text, men den med röd text går också bra.)

    • 50 g jäst för matbröd eller söta degar
    smulad jäst
    Smulad jäst.

  2. Värm vattnet i en kastrull till 37°C.

    (Tänk på att röra om med en sked i botten så att värmen fördelas, stoppa ner ett finger och när det varken känns varmt eller kallt är det 37°C.)

    37 grader varmt vatten
    37 °C varmt vatten.

  3. Häll på lite av vattnet över jästen och rör tills det är upplöst.

    lite vatten på jästen
    Lite vatten på jästen.
    jäst upplöst i vatten
    Jästen upplöst.

  4. Häll på resten av vattnet, olja, salt och strösocker. Rör om.

    resten av vattnet, olja, salt och socker tillsatt
    Resten av vattnet, olja, salt och socker tillsatt.

  5. Tillsätt mjölet, lite i taget och arbeta ihop till en deg. Använd gärna köksmaskin eller elvisp med degkrokar. Degen ska bli blank och smidig.

    (Tänk på att mäta upp vetemjölet med våg eller hälla upp det i litermått. Gräv inte med decilitermått i mjölpåsen för då packas mjölet och det blir för mycket.)

    mjöl tillsatt
    Mjöl tillsatt.
    degen ihoparbetad
    Degen ihoparbetad.

  6. Låt jäsa under bakhandduk i rumstemperatur till dubbel storlek i ca 1 timme.

    degen har jäst
    Degen har jäst.

  7. Häll upp degen i smorda brödformar som rymmer ca 1,5 liter. Degen ska alltså inte knådas utan bara försök fördela den i formarna.

    degen i brödformar
    Degen i brödformar.

  8. Låt jäsa ca 30-45 minuter till dubbel storlek.

    bröden har jäst
    Bröden har jäst.

  9. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 200°C i ca 30 minuter tills de fått fin färg och är genomgräddade.

    bröden gräddade
    Bröden gräddade.

  10. Stjälp upp bröden och låt svalna på galler under bakhandduk.

    en formfranska
    En formfranska.

hållbarhet och förvaring Hållbarhet och förvaring:

Förvara i försluten plastpåse. Den håller sig minst 3 dagar i rumstemperatur. Formfranskan kan även frysas och håller sig då minst 3 månader.

Se även dessa recept

| Bröd |

majsbröd
Majsbröd
Mörkt bröd
Mörkt bröd
tortillabröd
Tortillabröd
Brytbröd med sesamfrö
Brytbröd
Morotsbröd utbakade till morotsbullar
Morotsbröd
rågsurdegsbröd
Rågsurdegsbröd
vörtbröd
Vörtbröd
korvbröd med fullkorn
Korvbröd med fullkorn

Kommentarer och betyg

progress
Kontroll  
Kontrollen är till för att motverka spam och automatiska postningar.
info
Vill du ha svar?
Prenumerera på svar  
Du kommer att få e-post när någon skriver i denna tråd.
Du kan enkelt avsluta denna prenumeration med ett klick i alla mejl som skickas ut.
info
avatar Susanne
⭐ webmaster
💬 Svar till Anette ✏️ Skrivet av Susanne
Vad kul att du tyckte om receptet! Tack för att du skrev! 🌸
gravatar
✏️ Skrivet av Anette
Suveränt recept, bytte ut vattnet till paltspad och de blev fantastiskt gott. Dessa kommer jag definitivt att göra regelbundet.
avatar Susanne
⭐ webmaster
💬 Svar till Pia C ✏️ Skrivet av Susanne
Vad roligt! Tack för bra tips! 😊
gravatar
✏️ Skrivet av Pia C
Det här är mitt favoritrecept på formfranska! Jag byter dock ut halva mjölmängden mot rågsikt, jag upplever att det håller sig lite längre, och får lite mustigare smak.
avatar Susanne
⭐ webmaster
💬 Svar till Therese ✏️ Skrivet av Susanne
Blev det bra?