Läs och skriv kommentarer till Formfranska

Kul att du tycker om brödet! Tack för att du skrev!

Blir alltid lika bra. Brukar skiva och frysa in. Perfekt att rosta.

Kul att du tyckte om brödet, lite konstigt att ditt bröd behövde så pass mycket längre tid i ugnen. Kanske bör du kontrollera att du har ugnen inställd med över- och undervärme och rätt temperatur. Annars bör du kanske kontrollera att din ugn verkligen håller rätt temperatur.

Blev jättenöjd efter baket, lätt att baka och blev väldigt gott. Behövde dock lite längre tid i ugnen än 30 minuter, fick sätta in det i 15 till.

1. Det är möjligt, det finns ju olika sätt att baka bröd på som ger olika resultat. I mitt recept så är det ju två jäsningar, det du beskriver blir ju en jäsning. 2. Det blir oftast godare bröd om man låter det jäsa svalare och därmed längre tid. 3. Nej tyvärr inte. Men det är ju malt i brödsirap så man kan få lite av den smaken.

1.Kan man inte förenkla proceduren genom att hälla över degen direkt i formarna, istället för att först jäsa i en bunke?
2.Själv brukar jag använda mycket mindre jäst och låta degen jäsa längre och låta smakerna utvecklas mer.
3.Jag undrar också om du har någon erfarenhet av malt-extrakt i matbröd? Det är vanligt i Tyskland.

Vad bra att det fungerade i airfryer också! Tack för att du skrev!

Testade idag ditt bröd i airfryer, de funkade riktigt bra och blev så nöjd 😀

Kul att du tyckte om brödet!

Jag testade att baka formfranskan, jättegott och även att rosta, så gott, tack

Tack för påpekandet, jag ska lägga till det.

Ni skriver inte vad storleken på brödformen är.

Hej Berndt, det låter som du har gräddat dem för kort tid om de är kladdiga inuti. Småfranska eller frallor bör gräddas mitt i ugnen till skillnad från formfranska som gräddas i nedre delen av ugnen. När frallorna är färdiggräddade ska de även fått lite färg på undersidan och om du vänder dem upp och ner och knackar på dem ska det låta ihåligt.

Jag gjorde detta enkla men goda bröd, hade köpt nya formar, ca 1,75 l. Tyckte det var så gott , så dagen efter baket av formfranskan, gjorde jag en ny deg och gjorde småfranska, blev också ett bra frukostbröd. Gjorde "småfrallan" av 90 gr deg/st, blev 15 bullar. Jag brukar göra vört bröd i bullform, också ca 90 gr/st, men jag tycker de bli "kladdiga" att äta, använder jul-påskmust som vätska, har ca 45 gr vörtmix. Är det vätskan som ger "kladdeffekten"? Tack för alla fina recept, som jag nyttjar!
Hälsn
Berndt S

Om du bakar brödet utan form kommer det bli väldigt mycket plattare och bredare. Formen gör att den håller formen helt enkelt.

Hej! Går det att baka dett bröd utan form? Mvh Sari