Smulpaj med blåbär

Smulpaj är både en av de snabbaste pajerna man kan göra - och godaste! Här är min goda smulpaj med blåbär. En mycket god och enkel blåbärssmulpaj med smak av vanilj och kokos i smuldegen.

Tid: 45 minuter varav 30 minuter i ugnen

6-8 portioner

Ingredienser:

Fyllning:

ca 250 g (3-4 dl) blåbär (frysta eller färska)
ca 2 tsk potatismjöl
2-3 msk strösocker

Smuldeg:

3,5 dl vetemjöl
1 dl kokosflingor
- eller 1 dl havregryn
3 msk strösocker
2 tsk vaniljsocker
200 g smör

Serveringstillbehör:

ev. ca 3-4 dl vispgrädde
ev. 6-8 portioner vaniljsås
ev. 6-8 portioner vaniljglass

Laktosfritt - Välj laktosfritt smör. Servera med laktosfri grädde, glass eller vaniljsås.

Vegetariskt

Utrustning:

1 st pajform ca 22 cm i diameter

Ugn:

200 °C i mitten av ugnen i 25-30 minuter med över- och undervärme

Skriv ut Kopiera länk Mejla

Gör så här:

Fördela blåbären i en pajform, ca 22 cm i diameter. (Frysta blåbär behöver ej tinas.) Sikta över potatismjöl och strö över strösocker.
(Om blåbären är frysta och väldigt isiga så låt gärna blåbären tina lite halvt och försök få bort så mycket av isen som möjligt. Strö sedan över potatismjöl och ta gärna lite mer, dubbla mängden kan behövas.)
- ca 250 g (3-4 dl) blåbär (frysta eller färska)
- ca 2 tsk potatismjöl
- 2-3 msk strösocker
Blåbären i en pajform.

Blåbär med strösocker och potatismjöl.
Mät upp vetemjöl, kokosflingor (eller havregryn), strösocker och vaniljsocker i en bunke. Blanda.
- 3,5 dl vetemjöl
- 1 dl kokosflingor
  - eller 1 dl havregryn
- 3 msk strösocker
- 2 tsk vaniljsocker
Vetemjöl, kokosflingor, strösocker och vaniljsocker.

Torra ingredienser till smuldegen blandade.
Tillsätt smöret skuret i mindre bitar och låt gärna detta stå några minuter så att smöret blir mjukt.
Blanda sedan till en smulig deg, man kan använda fingertopparna, en gaffel eller elvisp med vispar.
Fördela smuldegen över blåbären.
- 200 g smör
Smöret skuret i mindre bitar tillsatt.

Smuldegen klar.

Smuldegen ovanpå blåbären.
Grädda mitt i ugnen i 200°C i 25-30 minuter tills pajen fått fin gyllene färg.

Blåbärssmulpajen gräddas i ugnen.

Färdiggräddad smulpaj med blåbär.
Låt pajen svalna lite och servera ljummen med t.ex. vispad grädde, vaniljsås eller vaniljglass.
- Serveringstillbehör:
  - ev. ca 3-4 dl vispgrädde
  - ev. 6-8 portioner vaniljsås
  - ev. 6-8 portioner vaniljglass
En bit blåbärssmulpaj serverad med vispad grädde.

> recept> Smulpaj med blåbär

45 kommentarer

Näringsvärden

Näringsvärde per portion, beräknat på 8 portioner (97 g): 359 kalorier, 32 g kolhydrater, 24 g fett, 3 g protein, 3 g fibrer

Tips & tricks

Vill man ha lite sötare paj så tar man den större mängden socker på blåbären. Man kan även ta lite mer socker i pajdegen.

GI Tips

Ju mindre socker desto lägre GI.

Planeringstips

Pajen går att förbereda och ha i kylen före gräddning. Grädda ca 5 minuter extra om du ställer in blåbärspajen kylskåpskall i ugnen.

Hållbarhet och förvaring

Förvara överbliven paj i kylskåp, hållbarhet minst 5 dagar. Den går också bra att frysa.

Kommentarer och betyg

️ Skrivet av Dariosh 2023-07-25 11:54

Hej!
Det var för mycket med smör, det skulle egentligen räcka med 120 gram och lite mer vetemjöl. Min smuldeg blev för fet och det gick inte alls att blanda och sprida smuldegen lätt över blåbären då den blev kladdig och klibbig !

️ Skrivet av Simon Kristensson 2022-07-17 21:33

Alldeles för mycket smör i det här receptet. 2x på övriga ingredienser för att det ska bli smuligt.

webmaster

Svar till Lisa ️ Skrivet av Susanne 2021-01-27 23:08

Du kan ta lite mindre smör om du vill eller lite mer havregryn och kokosflingor. Eller göra som det står. När jag gjorde pajen senast tog jag en blandning av kokosflingor och havregryn på sammanlagt 2,5 dl och i övrigt samma recept och det blev också bra. Annars generellt så blir smuldegar bra nästan hur man än gör dem. Man kan ta mer eller mindre av smör och de andra ingredienserna också, det är en smaksak.

️ Skrivet av Lisa 2021-01-27 19:46

Tänkte baka blåbärssmulpajen som ser jättegod ut!
Vill kolla att smörmängden är riktig, låter mycket till mängden mjöl o kokos🤔

webmaster

Svar till Cristina bengtsson ️ Skrivet av Susanne 2020-07-27 11:58

Vad roligt att du tycker om receptet! Tack för att du skrev!