> Blåbärsrecept> Blåbärspaj

Blåbärspaj

Name: Blåbärspaj
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Svensk
Ingredients: 2,5 dl vetemjöl; 0,75 dl strösocker; 0,5 tsk bakpulver; 150 g smör; 2 msk vatten; ca 3 dl blåbär; 0,5 dl strösocker; 2 tsk potatismjöl; 4 portioner Vaniljsås

Baka denna klassiska och mycket goda blåbärspaj som är enkel att göra.

5 (4)| 269 kommentarer

Skriv ut Mejla

Tid: 1 timma och 15 minuter

Mängd: 4 portioner

Ingredienser:

Pajdeg:

2,5 dl vetemjöl
0,75 dl strösocker
0,5 tsk bakpulver
150 g smör
2 msk vatten

Fyllning:

ca 3 dl (ca 225 g) blåbär färska eller frysta
0,5 dl strösocker
2 tsk potatismjöl

Servering:

4 portioner vaniljsås
- eller ca 3 dl vispad vispgrädde
- eller 4 portioner vaniljglass

Vegetariskt

Utrustning:

1 st pajform ca 18-20 cm i diameter

Ugn:

Pajskalet: 175 °C i mitten av ugnen i ca 8 minuter med över- och undervärme
Hela pajen: 175 °C i mitten av ugnen i ca 30-40 minuter med över- och undervärme

Baka blåbärspaj så här:

Pajdeg:

Blanda vetemjöl, strösocker och bakpulver.
- 2,5 dl vetemjöl
- 0,75 dl strösocker
- 0,5 tsk bakpulver
Vetemjöl, socker, bakpulver.

Vetemjöl, socker, bakpulver blandat.
Skär smöret i bitar och tillsätt det. Häll i vattnet.
- 150 g smör
- 2 msk vatten
Tillsätt smör och vatten.
Arbeta snabbt samman degen, det blir en väldigt kladdig deg.
Låt den stå i kylskåp ca 15 min eller frysen 5 min.

Pajdegen.
Tryck ut halva degen i en pajform ca 18-20 cm i diameter.
Lägg andra halvan av pajdegen i kylskåp tills du ska använda den.

Tryck ut halva degen.
Grädda pajbotten i mitten av ugnen i 175°C i ca 8 min.

Gräddad pajbotten.

Fyllning:

Fyll pajskalet med blåbär (går bra med både färska eller otinade frysta eller tinade frysta).
- ca 3 dl (ca 225 g) blåbär färska eller frysta
Häll på blåbär.
Sikta potatismjöl och strö strösocker över blåbären.
(Om blåbären är väldigt isiga är det bra att låta dem tina lite halvt och ta bort så mycket som möjligt av isen. Ta gärna även lite mer potatismjöl om de fortfarande är blöta, kanske dubbla mängden.)
- 0,5 dl strösocker
- 2 tsk potatismjöl
Strö på strösocker och potatismjöl.
Resten av degen ska sedan tryckas ut till ett lock som täcker bären. För att göra det enkelt så brukar jag ta lite deg i taget och trycka ut den och sedan pussla ihop så gott det går.

(Om man vill göra det "snyggt" så kan man kavla ut degen mellan två smörpapper och sedan skära några snitt för att ångan ska kunna dunsta.)

Tryck ut resten av degen som ett lock.
Grädda blåbärspajen i mitten av ugnen i 175°C i ca 30-40 minuter tills den fått fin gyllene färg.

Färdiggräddad blåbärspaj.
Servera blåbärspajen med vaniljsås, vispad grädde eller vaniljglass.
- 4 portioner vaniljsås
  - eller ca 3 dl vispad vispgrädde
  - eller 4 portioner vaniljglass
En bit blåbärspaj serverad.

Kategorier

Information och tips

Näringsvärden

Näringsvärde per portion (164 g): 545 kcal, 61 g kolhydrater, 32 g fett, 4 g protein, 3 g fibrer

Serveringstips

Severa med vaniljsås eller glass.

Tips & tricks

Om man inte har smör hemma kan man byta ut det mot 1 ½ dl flytande smör. Uteslut då vattnet. Blir degen ändå kladdig, tillsätt ev. lite mera mjöl.

GI Tips

Ta mindre socker, det går att halvera sockermängden, den blir söt ändå. Ta gärna fullkornsvetemjöl istället för vanligt vetemjöl, men den blir godare med vanligt vetemjöl.

Planeringstips

Om man låter pajskalet svalna efter att det gräddats så kan man förbereda resten och ställa in hela pajen i kylskåp och sedan grädda strax innan den ska serveras.

Hållbarhet och förvaring

Blåbärspajen håller sig i kylskåp minst 1 vecka. Den kan även frysas och håller sig då minst 3 månader.

Kommentarer och betyg

Skriv en kommentar

Sista sidan

1 2 3

webmaster

Svar till Millmaria ️ Skrivet av Susanne 2025-08-18 02:55

Kul att du tyckte om den och tack för bra tips!

️ Skrivet av Millmaria 2025-08-15 16:07

Bästa blåbärspajen, sätter även 1 tsk vaniljsocker i smeten.

webmaster

Svar till Vanja ️ Skrivet av Susanne 2025-08-12 15:04

Kul att du tycker om blåbärspajen! 😊

️ Skrivet av Vanja 2025-07-28 11:57

Absolut bästa receptet på en riktig blåbärspaj. Jag gör dubbel sats deg och hälften av vätskan till en stor pajform. Alltid lika uppskattad av gästerna.

️ Skrivet av Vanja 2025-07-28 11:20

Detta är den absolut bästa blåbärspajen, alla älskar den när de får smaka.

️ Skrivet av Lina 2024-08-05 21:54

En av dom bästa pajerna jag gjort.

️ Skrivet av Yvonne Larsson 2022-08-02 16:53

Supergod paj en klar favorit

️ Skrivet av Valbone 2022-07-16 12:21

Gott som fan, jag gör alltid detta🥰

️ Skrivet av Mooha 2022-02-19 13:51

Alledlles för kladdig, omöjligt att kavla, om hålls i kylen går i smulor. 175 grader för botten bara smälter degen o separerar den. Katastrof.

️ Skrivet av Agnes 2020-04-17 08:50

Den godaste paj jag smakat😻

️ Skrivet av Ulla Elisabet 2018-08-18 15:33

Tack för en toppengod blåbärspaj! Jag följde receptet noga, torkade väl av mina färska, sköljda blåbär innan jag lade på dem på den genomgräddade och något avsvalnade botten som förgräddats i ca 14 min innan. Vill man ha en god och krispig blåbärspaj utan en massa smuldeg så är denna väl rekommenderad!

️ Skrivet av Marina 2017-08-18 13:59

Mycket enkelt och gott!

️ Skrivet av Mikaela 2017-05-06 13:48

Väldigt gott!

️ Skrivet av Jea 2017-02-17 10:57

Äntligen fått till en god pajdeg som inte blir för torr. Gästerna blev mycket nöjda och jag med.

️ Skrivet av Manne 2016-11-06 22:13

Blev fantastiskt god! Kommer göra denna många gånger. :)

️ Skrivet av Camilla 2016-09-08 13:35

Hej
Jag älskar denna pajen, gör alltid den när jag ska ha blåbärspaj.
Degen är supergod, men jag tycker det är för snålt med deg, därför gör jag en halv sats mer!
Håller med om att den tar lång tid i ugnen, funderar på att höja graderna något till nästa gång :)

️ Skrivet av lars 2016-08-15 17:00

inget jag kommer göra igen, finns ingen möjlighet å arbeta degen inte ens mellan smörpapper klibbar bara fast å kladdar skit å pannkaka med denna pajen för mig :(

webmaster

Svar till Patric ️ Skrivet av Susanne 2016-08-14 01:09

Tråkigt att du inte tyckte den var god. Använde du kanske margarin istället för smör? Det är viktigt för smaken att använda smör och då normalsaltat smör annars kan man lägga till lite salt, kanske en halv tesked så det blir lite smak. Det gör väldigt stor skillnad och det gäller de flesta recept. Angående tiden i ugnen så håller jag med om att längre tid i ugnen behövs och det är nu ändrat i receptet, plus att jag lagt till potatismjöl för att det inte ska bli för blött.

️ Skrivet av Patric 2016-07-20 21:54

Inte att rekommendera, smakade inget vidare och den behövde vara i ugnen runt 40 minuter istället för 20 för att bli torr och få någon färg.

webmaster

Svar till Nisse ️ Skrivet av Susanne 2016-07-14 01:07

8 minuter ska pajskalet förgräddas, sedan ska hela pajen gräddas 30-40 minuter tills den fått gyllene färg. Degen är kladdig, men ska vara inne i kylskåp innan man bearbetar den.

️ Skrivet av Nisse 2016-07-04 14:31

Sämsta jävla degen. 40 min i ugnen inte 8

webmaster

Svar till Linda ️ Skrivet av Susanne 2016-02-20 01:06

Kul att blåbärspajen blev bra! Ja den kan behöva lite mer tid i ugnen. Det är nu uppdaterat i receptet!

️ Skrivet av Linda 2016-02-17 17:02

Följde receptet från punkt och pricka, blev lite nervös när jag tittade efter 20 minuter och pajskalet inte fått någon färg. :O. Lät den stå i 20 minuter till och yayy det blev färg. den blev alldeles perfekt :D :D :D

webmaster

Svar till Elisabeth Hultcrantz ️ Skrivet av Susanne 2015-09-26 01:05

Roligt att du tycker om blåbärspajen! Tack för viktigt tips!

️ Skrivet av Elisabeth Hultcrantz 2015-09-24 12:35

Jättegod, har gjort den flera gånger!
Viktigt att låta degen vila i kylskåp annars blir den kletig.

Sista sidan

1 2 3