Skrivet av
Jättegott bröd, rekommenderar verkligen! Själv använde jag ca 1,5 dl vetekli, 1 dl linfrö, 1 dl hackade hasselnötter och 1/2 dl sesamfrön.
Mörkt bröd
Mycket god mörk filmjölkslimpa, ett mörkt, grovt bröd som kräver liten och enkel arbetsinsats. Man bara blandar ingredienserna och gräddar brödet. Ingen jäsning!
Tid: 2 timmar varav 20 minuters jobb
2 limpor
Ingredienser:
- 4 dl (240 g) vetemjöl
- 3 dl (180 g) grahamsmjöl
- 3 dl (170 g) rågsikt
- 4 dl blandade frön t.ex. linfrö, rågkross, solrosfrön, vetekli
- 4 tsk bikarbonat
- 1 tsk salt
- 0.5 dl olivolja
- eller matolja
- 0.5 dl mörk sirap
- 1 liter filmjölk
Vegetariskt
Utrustning du behöver:
- 2 st brödformar
Gör så här:
-
Mät upp vetemjöl, grahamsmjöl, rågsikt, fröer, bikarbonat och salt i en stor bunke.
Blanda ordentligt.
(Tänk på att inte gräva med decilitermått i mjölpåsen när du mäter upp mjölet eftersom mjölet då packas och man tar för mycket. Väg istället eller häll upp i litermått.)
- 4 dl (240 g) vetemjöl
- 3 dl (180 g) grahamsmjöl
- 3 dl (170 g) rågsikt
- 4 dl blandade frön t.ex. linfrö, rågkross, solrosfrön, vetekli
- 4 tsk bikarbonat
- 1 tsk salt
Mjöl, fröer, bikarbonat och salt i en bunke. 
Mjöl, fröer, bikarbonat och salt blandat. -
Häll på olja, sirap och filmjölk.
Blanda till en jämn smet med en slev.
(Var noga med att det verkligen blir blandat ordentligt, annars kan brödet spricka i ugnen.)
- 0.5 dl olivolja
- eller matolja
- 0.5 dl mörk sirap
- 1 liter filmjölk
Olja, sirap och filmjölk tillsatt. 
Brödsmeten blandad. - 0.5 dl olivolja
-
Häll smeten i smorda avlånga brödformar.
(Har brödformarna en bra ytbeläggning som inget fastnar på så behöver de inte smörjas.)
Brödsmeten i brödformar. -
Grädda bröden i nedersta delen av ugnen i 175°C i 100 minuter.
(Under tiden bröden gräddas blir de mörkare och mörkare. Färgen kommer från den mörka sirapen. När de är klara ska de vara riktigt mörka.)
Brödet gräddas i ugnen. -
Låt bröden stå några minuter i formarna och stjälp sedan upp dem på galler. Lägg över formarna eller linda in dem i bakhanddukar och låt svalna ytterligare.
Ät dem gärna ljumna nybakade eller frys in dem när de svalnat helt.
Färdiggräddade bröd. 
Bröden invirade i handdukar. 
Brödet serveras.
Serveringstips:
Servera gärna till mat, frukost eller mellanmål. Gott med ost. Observera att solrosfröna kan få en grönaktig färg, den beror på en kemisk reaktion med bikarbonatet som är helt ofarlig.
Tips:
Om brödet spricker vid gräddning så kan det bero på att brödsmeten inte blandats ordentligt eller att ugnen har haft en för hög temperatur.
Variationstips:
Vill man ha sötare bröd så kan man ta upp till 2 dl mörk sirap i brödet, skippa då gärna saltet. Brödet blir mörkare i färgen ju mer sirap man tar.
Hållbarhet och förvaring:
Förvara i lufttäta plastpåsar. Bröden går bra att frysa och håller sig 3-6 månader. Skiva gärna limporna innan du fryser in dem så kan du ta upp bara de skivor du ska äta och på så vis alltid få färskt bröd. I rumstemperatur håller sig brödet 4-5 dagar.
Skrivet av
Skrivet av
hej! tusen tack för receptet. det här brödet har blivit mitt nya "standardrecept" som jag använder som bas när jag bakar bröd. det är tillräckligt "nyttigt" så att man kan äta det och känna sig duktig och samtidigt väldigt gott att man inte tröttnar på det! jag brukar ha i olika frön och gryn beroende på vad jag har hemma. 5/5! (jag bakar i en glas-ugnsform på 150° och kollar innertemperaturen tills det är ca 97°, fungerar hur bra som helst!)
Skrivet av
Har precis satt in dom i ugnen, spännande! Hade önskat att veta storlek på formarna.
Skrivet av
Vad gott detta brödet blev! Smakar lite som lingongrova (fast godare). Använde turkisk yoghurt och ljus sirap.
webmaster
Svar till
Ylva
Skrivet av
Jag kan inget om gasugnar men jag tror man kan grädda bröd i dem men vet som sagt inte hur man går tillväga. Kanske vet någon annan, prova att googla på hur man gräddar bröd i gasugn så kanske du hittar?
Skrivet av
Hej!
Har bara gasugn hemma, funkar det att baka detta bröd i den tror du? Man tänder underifrån så tänker att den mesta värmen då kommer därifrån. Ska man flytta upp bröder något för att undvika att det blir bränt i botten?
Tack
Har bara gasugn hemma, funkar det att baka detta bröd i den tror du? Man tänder underifrån så tänker att den mesta värmen då kommer därifrån. Ska man flytta upp bröder något för att undvika att det blir bränt i botten?
Tack
webmaster
Skrivet av
Ja det går bra men brödet blir då lite ljusare och lite annan smak men det blir säkert gott!
Skrivet av
Hej! Går det att göra det här brödet med ljus sirap? Har bara det hemma.
webmaster
Svar till
Anonym
Skrivet av
Möjligen att det går att justera lite men risken är stor att ytan blir bränd och så blir inte brödet färdiggräddat i mitten. Så det är inget jag rekommenderar att experimentera med.
Skrivet av
Hade man kunnat öka temperaturen och istället minska tiden i ugnen om man har ont om tid?
| Bröd - Matbröd |
