Solroskärnor är skalade frön från solrosen och har en mild, nötig smak. De används bland annat i bröd, müsli, sallader och bakverk, men passar också att rosta och använda som topping på olika maträtter.
De innehåller bland annat protein, fibrer, omättade fetter samt flera vitaminer och mineraler.
Solroskärnor används ofta i matbröd, bakverk, müsli, sallader och som topping på soppor och andra maträtter.
Det finns både konventionellt odlade och ekologiska solroskärnor att köpa.
Om du bakar med bikarbonat kan solroskärnorna ibland bli gröna. Det beror på en kemisk reaktion mellan ämnen i kärnorna och den basiska degen under gräddningen. Färgförändringen är helt ofarlig och påverkar inte smaken.
Rosta solroskärnor
Rostade solroskärnor får en fylligare och mer nötig smak och passar bra som topping eller i sallader.
Rosta dem i en torr stekpanna på medelvärme under omrörning tills de får en gyllene färg och börjar dofta gott. Ta av dem från värmen direkt när de är klara eftersom de snabbt kan brännas.
Dessa näringsvärden gäller per 100 gram av solroskärnor.
Energi:
594 kcal
Fett:
50 g
Kolhydrater:
13 g
Protein:
23 g
Fibrer:
6 g
Tips och info
Engelskt namn:
sunflower seed
Finns i affären:
Solroskärnor finns bland övriga kärnor och nötter i anslutning till bakningsprodukter.
Hållbarhet och förvaring:
Oöppnade solroskärnor håller vanligtvis omkring ett år eller längre, beroende på förvaring. Efter öppning håller de längst om de förvaras torrt, svalt och väl förslutna.
Pris:
ca 80 kr/kg
Köptips:
Större påsar ger oftast ett billigare kilopris än små påsar.
Ersätt med:
Andra frön t.ex. pumpakärnor, pinjenötter, sesamfrön.
Solrosfrön innehåller framför allt fleromättat fett, bland annat omega-6. Omega-6 är ett fett som kroppen behöver och därför brukar man beskriva det som ett nyttigt fett. Samtidigt är det bra att äta varierat och få i sig olika typer av fett från exempelvis nötter, frön, fisk och vegetabiliska oljor.
Rostning gör däremot inte att proteinmängden ökar. Proteinhalten är i princip densamma före och efter rostning. Däremot kan den anges som något högre per 100 gram om fröna tappar lite vatten vid rostningen och därför blir mer koncentrerade. Det innebär inte att det har bildats mer protein.
️ Skrivet av marlene
Hej
2 små frågor:
Är det verkligen nyttigt fett i solrosfrö? Omega 6 trodde jag vi redan fick lite för mycket av.
Är det nyttigare med rostade solrosfrö? Vid en matlagningskurs sas att proteinhalten vid rostade är högre. Kan det stämma?
webmaster
Svar till
Linus Lövberg
️ Skrivet av Susanne
Tack för att du delar med dig av din erfarenhet! Hur länge solroskärnor håller beror bland annat på hur de har förvarats. Bäst före-datum är en vägledning för när tillverkaren kan garantera kvaliteten, men torra livsmedel kan ibland hålla längre om de har förvarats torrt och svalt.
Om solroskärnor luktar eller smakar härsket eller bittert bör de inte användas. Samtidigt kan man inte alltid avgöra livsmedelssäkerheten enbart med lukt och smak, så om det finns tecken på mögel, fukt eller om produkten känns tveksam är det bäst att kassera den.
️ Skrivet av Linus Lövberg
Hållbarhet på ett år? Haha. Jag googlade och kom in på denna sidan, sitter och äter över fem år gamla solroskärningar från företaget pride, ekologiska, i min filmjölk med skivade bananer. Inga problem alls. De har stått i torrskåpet i sin påse med en klämma. Cirka 5 år.
Smaka och lukta som vanligt, frön blir lite bäska om de är dålig, du känner det på smaken. Bara spotta ut och slänga isåfall. Men ett år stämmer inte riktigt enl. min mening. Frön håller generellt väldigt länge om de står torrt och svalt. Så släng inte duglig mat.
webmaster
Svar till
Gunilla
️ Skrivet av Susanne
Ja läser man på förpackningarna så är det skillnad. Det kan nog också bero på att de är rostade och inte bara saltade. Tror de är rostade i solrosolja så att saltet fastnar.
️ Skrivet av Gunilla
Aha, du menar bara för att dom är saltade så försvinner hållbarheten? Annat saltat brukar få längre hållbarhet. Visste inte detta men ska uppmärksamma hållbarheten nästa gång jag köper.
webmaster
Svar till
Gunilla
️ Skrivet av Susanne
Tack för info. Det är skillnad på rostade och saltade solrosfrön. Den här sidan handlar om naturella solrosfrön.
️ Skrivet av Gunilla
På min Risenta påse med salta solrosfrökärnor står det att man ska använda dessa inom 3 dagar och de ska förvaras torrt och svalt.
webmaster
Svar till
kerstin flood
️ Skrivet av Susanne
Båda namnen förekommer, men solroskärnor är lite vanligare på livsmedel medan solrosfrön är vanligare namn för oskalade kärnor som fågelfrö. Jag kommer kanske ändra till solroskärnor i den här texten framöver.
️ Skrivet av kerstin flood
Du skriver om solroskärnor, men skriver i stället solrosfrön!
webmaster
Svar till
Jon
️ Skrivet av Susanne
Självklart! ;)
Solroskärnor är ett torrt livsmedel och kan ibland hålla längre än bäst före-datum om de har förvarats torrt och svalt. Samtidigt försämras kvaliteten med tiden och fettet i kärnorna kan härskna, vilket ofta märks på lukt eller smak.
Om ett livsmedel är så pass gammalt går det däremot inte att avgöra enbart med lukt eller smak att det fortfarande är lämpligt att äta. Jag skulle därför rekommendera att kassera ett så gammalt paket och öppna ett nytt istället.
️ Skrivet av Jon
Snyggt Susanne, googlade just på hållbarhet solroskärnor och självklart hamnar jag på din sida ;) Satte just i mig lite kärnor som var bäst före 2011, det var kanske inte så bra... Smakade inte direkt illa, men något i smaken fick mig fundera på om inte detta paket var lite väl gammalt :)
