Linfrö

Linfrö är ett litet frö som bland annat används i müsli, gröt och bröd. Linfrön innehåller fibrer och fleromättat fett. Eftersom linfrön även innehåller cyanogena glykosider finns särskilda råd från Livsmedelsverket om hur mycket hela och krossade linfrön man bör äta.

Skriv ut Mejla

Recept med Linfrö
Näringsvärden
Vikt-Volym

Linfrö är fröet från lin, en växt med blå blommor. Fröna finns bland annat som bruna och gula linfrön och kan användas i exempelvis bröd, fröknäcke, müsli och gröt.

Hela linfrön

Linfrön innehåller cyanogena glykosider som kan bilda vätecyanid när fröna tuggas sönder, krossas eller mals. När hela linfrön äts går endast en mindre del av fröna sönder och de flesta passerar genom kroppen hela. Därför är risken att få i sig skadliga mängder vätecyanid mindre från hela linfrön än från krossade eller malda linfrön.

Enligt Livsmedelsverket kan vuxna äta 1–2 matskedar hela linfrön per dag, utöver de mindre mängder linfrö som finns i exempelvis müsli, gröt och bröd.

Barn bör inte äta hela linfrön separat. De mindre mängder linfrö som finns i exempelvis müsli, gröt och bröd går däremot bra.

Krossade linfrön

För krossade och malda linfrön gäller andra råd eftersom innehållet i fröna blir mer tillgängligt för kroppen. Livsmedelsverket anger att vuxna kan äta högst 1 matsked krossade eller malda linfrön per dag om de har upphettats tillsammans med vätska, till exempel i gröt eller bröd.

Barn bör inte äta krossade eller malda linfrön.

Läs mer på min sida om krossade linfrön.

Källa: Livsmedelsverket – Linfrö.