> Lunch> Gratinerad kassler med svampstuvning

Gratinerad kassler med svampstuvning

Name: Gratinerad kassler med svampstuvning
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: Svensk
Ingredients: 800 g kassler; 250 g broccoli; 1 st paprika; 1 st zucchini; 1 st röd lök; 500 g champinjoner; 5 msk vetemjöl; 5 dl vispgrädde; 1 tsk salt; 1 krm vitpeppar; 150 g ost

Mycket god och fin kasslerrätt gratinerad med svampstuvning som passar både som festmat och vardagsmat.

16 kommentarer

Skriv ut Mejla

Tid: 45 min varav 15 min i ugnen

Mängd: 6 portioner

Ingredienser:

800 g kassler
250 g broccoli
1 st röd paprika
1 st zucchini
1 st röd lök
- eller 1 st silverlök

Svampsstuvning:

500 g champinjoner
5 msk vetemjöl
5 dl vispgrädde
- eller 5 dl mjölk
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
150 g riven ost

Utrustning:

ugnsform

Ugn:

250 °C i mitten av ugnen i ca 15 minuter med över- och undervärme

Gör så här:

Skär kasslern i ca 1 cm tjocka skivor och lägg på ena sidan av en ugnsform.
- 800 g kassler
Kassler i skivor.
Skär broccoli och paprika i bitar. Skiva zucchini och finhacka löken.
Lägg detta på andra sidan av ugnsformen.
- 250 g broccoli
- 1 st röd lök
  - eller 1 st silverlök
- 1 st zucchini
- 1 st röd paprika
Grönsaker bredvid.
Skiva champinjonerna.
- 500 g champinjoner
Skivade champinjoner.
Mät upp mjölet. Tillsätt lite mindre än hälften (ca 2 dl) av grädden. Vispa till en jämn smet. Tillsätt resten av grädden, lite i taget under vispning till en jämn smet.
- 5 msk vetemjöl
- 5 dl vispgrädde
  - eller 5 dl mjölk
Mjöl.

Mjöl och lite av grädden.

Vispa.

Jämn smet.
Tillsätt salt och vitpeppar.
- 1 tsk salt
- 1 krm vitpeppar
Salt och vitpeppar.
Låt koka upp under omrörning och när smeten blivit tjock och det kommer någon bubbla, sänk värmen lite.

Tjock smet.
Tillsätt en tredjedel av champinjonerna i taget.

Mosa ner champinjonerna med vispen så de kommer ner under ytan. När de blir varma krymper de och avger vätska som gör att stuvningen blir något lösare.

Tillsätt champinjoner.

Färdig stuvning.
Häll stuvningen över kasslern och grönsakerna.

Stuvningen ovanpå kassler och grönsaker.
Riv osten och fördela över stuvningen.
- 150 g riven ost
Riven ost.

Riven ost ovanpå stuvningen.
Gratinera mitt i ugnen i 250°C i ca 15 minuter.

Servera gärna med ris.

Gratinera i ugnen.

Färdigt att servera.

Servera gärna med ris.

Kategorier

Information och tips

Näringsvärden

Näringsvärde per portion (479 g): 657 kcal, 17 g kolhydrater, 37 g protein

Matlåda

Denna rätt är lämplig för matlådor.

LCHF Tips

Välj enbart vispgrädde. Servera utan ris.

Hållbarhet och förvaring

Håller sig minst 5 dygn i kylskåp.

Kommentarer och betyg

Skriv en kommentar

️ Skrivet av Ewa 2023-11-26 14:44

Jag väntar med spänning hur detta kommer att bli. Jag reagerade också på att inte grönsakerna skulle kokas. Jag har använt fryst Broccoli och blomkål. Skippade paprika då den kostar 60kr/kg

️ Skrivet av svenne 2023-02-28 15:43

Så himla god! 12 av tio möjliga.

️ Skrivet av Rolf 2022-01-05 15:58

Jättegott! Svampsåsen är riktigt, riktigt bra. Men vi brukar sätta mer av grädden (7dl) och 2dl mjölk, så att det blir ännu godare, tycker vi.

️ Skrivet av Helena 2019-04-29 08:19

Så SUPERGOTT!!!!

️ Skrivet av Jan 2018-07-21 15:55

mycket god gratäng,jag förkokade dock paprika och broccoli några minuter samt stekte silverlök 5 min.(vände efter 2,5 min)gräddade i 225gr.15 min.måste dock tillägga att all typ av gratänger med ost blir helt suveränt.

️ Skrivet av Christine 2018-07-13 22:28

Jag lagade receptet efter alla konstens regler med exakta måttangivelser då jag vägde alla ingredienser. Min man är köksmästare och var inte hemma. När han kom hem hade det varit inne i en kvart i ugnen, osten var nästan vidbränd men hade kunnat klara sig, om inte alla grönsaker varit totalt råa under champinjonstuvningen. Han undrade vem sjutton som hade gett mig det där receptet och sa att grönsakerna måste tillredas innan och att man inte gjorde en stuvning på det sättet. Han lade in allt igen utom osten på 200 grader istället med folie om, och vi väntar fortfarande på att det ska bli klart.
Han har arbetat som kock under 30 år. Sa att receptet var helt fel både ingrediensernas mängd, tillredning och tillagning. Mcdonalds har öppet fortfarande.
http://www.wordsbychristine.com

️ Skrivet av Linda 2018-01-12 17:52

Jätte, jättegott 😀

webmaster

Svar till Lindis ️ Skrivet av Susanne 2017-04-13 12:07

Trevligt! Tack för att du skrev!

️ Skrivet av Lindis 2017-04-12 17:38

Detta var gott!!!!

webmaster

Svar till Tina ️ Skrivet av Susanne 2016-09-27 14:39

Roligt att höra! :)

️ Skrivet av Tina 2016-09-25 17:41

Godaste kasslergratängen jag provat! Helt underbart god!

webmaster

Svar till Isabelle ️ Skrivet av Susanne 2016-02-14 14:55

Kul att du tyckte om receptet! Tack för att du skrev!

️ Skrivet av Isabelle 2016-02-14 12:31

Mycket gott!! Min stuvning blev väldigt tjock trots alla champinjonerna så spädde med mer mjölk. Men borde ha låtit bli för sedan blev det väldigt blött efter ugnen. Ändå mkt god smak. Broccolin fick perfekt halvhård konsistens som jag älskar. Paprikan fick inte plats i min ungsform som blev överfull men jättegott ändå!

webmaster

Svar till Tina ️ Skrivet av Susanne 2011-09-17 20:38

Ja, det gäller många LCHF-recept och även GI-recept att man måste läsa det som står under LCHF-tips och GI-tips. Jag har gjort så för att hålla nere antalet recept och istället ha flera varianter på samma recept som passar olika preferenser.

Svar till Tina ️ Skrivet av Tina 2011-09-17 17:11

Sorry, jag läste för fort. Ser du att du tipsar och att man kan ta bort det som är kolhydrater! Ska skälla på mig själv nu en stund ;-)

️ Skrivet av Tina 2011-09-17 17:09

Det står LCHF men du har med mjöl i ditt recept? Det är ju inte LCHF.