Gratinerad kassler med svampstuvning

Mycket god och fin kasslerrätt gratinerad med svampstuvning som passar både som festmat och vardagsmat.

Tid: 45 min varav 15 min i ugnen

6 portioner

Ingredienser:

800 g kassler
250 g broccoli
1 st röd paprika
1 st zucchini
1 st röd lök
- eller 1 st silverlök

Svampsstuvning:

500 g champinjoner
5 msk vetemjöl
5 dl vispgrädde
- eller 5 dl mjölk
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
150 g riven ost

Utrustning:

ugnsform

Ugn:

250 °C i mitten av ugnen i ca 15 minuter med över- och undervärme

Skriv ut Kopiera länk Mejla

Gör så här:

Skär kasslern i ca 1 cm tjocka skivor och lägg på ena sidan av en ugnsform.
- 800 g kassler
Kassler i skivor.
Skär broccoli och paprika i bitar. Skiva zucchini och finhacka löken.
Lägg detta på andra sidan av ugnsformen.
- 250 g broccoli
- 1 st röd paprika
- 1 st zucchini
- 1 st röd lök
  - eller 1 st silverlök
Grönsaker bredvid.
Skiva champinjonerna.
- 500 g champinjoner
Skivade champinjoner.
Mät upp mjölet. Tillsätt lite mindre än hälften (ca 2 dl) av grädden. Vispa till en jämn smet. Tillsätt resten av grädden, lite i taget under vispning till en jämn smet.
- 5 msk vetemjöl
- 5 dl vispgrädde
  - eller 5 dl mjölk
Mjöl.

Mjöl och lite av grädden.

Vispa.

Jämn smet.
Tillsätt salt och vitpeppar.
- 1 tsk salt
- 1 krm vitpeppar
Salt och vitpeppar.
Låt koka upp under omrörning och när smeten blivit tjock och det kommer någon bubbla, sänk värmen lite.

Tjock smet.
Tillsätt en tredjedel av champinjonerna i taget.

Mosa ner champinjonerna med vispen så de kommer ner under ytan. När de blir varma krymper de och avger vätska som gör att stuvningen blir något lösare.

Tillsätt champinjoner.

Färdig stuvning.
Häll stuvningen över kasslern och grönsakerna.

Stuvningen ovanpå kassler och grönsaker.
Riv osten och fördela över stuvningen.
- 150 g riven ost
Riven ost.

Riven ost ovanpå stuvningen.
Gratinera mitt i ugnen i 250°C i ca 15 minuter.

Servera gärna med ris.

Gratinera i ugnen.

Färdigt att servera.

Servera gärna med ris.

> recept> Gratinerad kassler med svampstuvning

16 kommentarer

Näringsvärden

Näringsvärde per portion (479 g): 657 kalorier, 17 g kolhydrater, 37 g protein

Matlåda

Denna rätt är lämplig för matlådor.

LCHF Tips

Välj enbart vispgrädde. Servera utan ris.

Hållbarhet och förvaring

Håller sig minst 5 dygn i kylskåp.

Kommentarer och betyg

Namn: *

E-postadress:

Betyg:

Meddelande: *

Kontroll

Vill du ha svar?

Prenumerera på svar

️ Skrivet av Ewa 2023-11-26 14:44

Jag väntar med spänning hur detta kommer att bli. Jag reagerade också på att inte grönsakerna skulle kokas. Jag har använt fryst Broccoli och blomkål. Skippade paprika då den kostar 60kr/kg

️ Skrivet av svenne 2023-02-28 15:43

Så himla god! 12 av tio möjliga.

️ Skrivet av Rolf 2022-01-05 15:58

Jättegott! Svampsåsen är riktigt, riktigt bra. Men vi brukar sätta mer av grädden (7dl) och 2dl mjölk, så att det blir ännu godare, tycker vi.

️ Skrivet av Helena 2019-04-29 08:19

Så SUPERGOTT!!!!

️ Skrivet av Jan 2018-07-21 15:55

mycket god gratäng,jag förkokade dock paprika och broccoli några minuter samt stekte silverlök 5 min.(vände efter 2,5 min)gräddade i 225gr.15 min.måste dock tillägga att all typ av gratänger med ost blir helt suveränt.

Se även dessa recept

Tunnbrödsrulle med keso

Fläskpannkaka

Omelett

Kassler- och rislåda

Kassler med curry och banan

Pasta med skinksås

Svampstuvning

Ugnsomelett med svampstuvning