Grönsaker Broccoli

Broccoli

Broccoli är en omtyckt grönsak som innehåller bland annat C-vitamin, fibrer, folat och flera andra vitaminer och mineraler. Den passar både kokt, ugnsrostad och i soppor, gratänger och sallader.

Broccoli har funnits i Sverige sedan 1950-talet men har odlats länge i Sydeuropa och åts redan av romarna. Broccolin härstammar från vilda kålsorter som växer runt Medelhavet.

Koka broccoli

Att koka broccoli är enkelt. Gör så här:

Koka upp vatten med lite salt. Skölj och skär under tiden broccolin i mindre bitar. Även stammen går utmärkt att äta, bara man skär den i mindre bitar. När vattnet kokar, lägg i broccolibitarna och låt koka endast 1-2 minuter så att det är spänst kvar i broccolin, annars blir det bara sladdrigt, vattnigt och tråkigt. Häll av vattnet och servera.

Innehållsinformation

Laktos: Innehåller inte laktos

Gluten: Innehåller inte gluten

Vegetariskt: Ja

Näringsvärde

Dessa näringsvärden gäller per 100 gram av broccoli.

Energi:	35 kcal
Fett:	0 g
Kolhydrater:	3 g
Protein:	4 g
Fibrer:	3 g

Näringsvärdestips:

Broccoli är särskilt rik på C-vitamin, K-vitamin, folat och fibrer. Den innehåller även bland annat kalium, magnesium, järn och flera B-vitaminer.

Tips och info

Finns i affären:

Färsk broccoli brukar finnas året runt i grönsaksdisken och fryst broccoli hittas i frysdisken.

Hållbarhet och förvaring:

Färsk broccoli brukar hålla sig 1-2 veckor i kylskåp.

Pris:

Färsk broccoli: ca 10-20 kr för 250 g.

Köptips:

När färsk broccoli säljs till bra pris kan du passa på att köpa extra och frysa in. För bästa kvalitet rekommenderas att broccolin förvälls ett par minuter och kyls snabbt innan den fryses in.

Ersätt med:

Andra grönsaker eller rotfrukter t.ex. morötter.