Skrivet av Susanne
Tack för en toppen gryta. Den här blir en klassiker här hemma
Biffgryta
Enkelt och gott recept med nötgrytbitar eller annat nötkött i bit som får koka länge så det blir mört och gott.
Tid: 1-2 timmar
3 portioner
Denna rätt är lämplig för matlådor.
Ingredienser:
- 500 g grytbitar av nöt
- 2 st gula lökar
- 1.5 dl vatten
- 1 st kalvbuljongtärning
- 2 msk soja
- 2 krm grovmalen svartpeppar
- 1 dl grädde
- idealmjöl
Ev: Tillbehör:
- ev. 4 portioner kokt bulgur
- ev. 250 g kokt broccoli
- ev. svart vinbärsgelé
Glutenfritt - Uteslut idealmjölet. Servera med glutenfria tillbehör.
Vintips:
Domaine Lalande Réserve (nr 22299)
Gör så här:
-
Skär köttet i mindre bitar, ca 2-3 cm kuber. På bilderna gör jag dubbel sats (1 kg nötkött).
-
Koka upp vatten och buljongtärning i en gryta.
-
Rör i soja och peppar. Lägg i köttet.
-
Skala lökarna och skär i ringar. Lägg även löken i buljongen.
Häll på mera vatten om du tycker det behövs så att köttet kan koka i vätskan, men tänk på att ju mer vatten desto mera sås (kan bli onödigt mycket, nästan soppa) och dessutom kommer det vätska från löken och köttet så det behövs troligen inte hällas på mera vatten.
-
Låt koka med locket på glänt på låg-medelstark värme i minst 35-40 minuter så att köttet blir mört. Rör om någon gång då och då. Provsmaka gärna en bit och är det inte mört fortsätt då att koka tills det blir mört, gärna 1,5-2 timmar totalt. Oftast brukar jag koka 1,5 timmar.
(Tillaga dina tillbehör t.ex. kokt ris och grönsaker mot slutet så det blir klart samtidigt.)
-
När köttet är mört, rör i grädden.
-
Vispa till sist ner idealmjöl, så mycket så du får önskad tjocklek på såsen och låt koka ett par minuter.
-
Servera med tillbehören!
Beskrivande bilder
Tips:
Ta mera vatten om det blir för torrt.
GI Tips:
Servera med tillbehör med lågt GI som t.ex. fullkornsris, råris, hel bulgur och grönsaker. Servera inte med gelé eller något annat sött.
LCHF Tips:
Uteslut idealmjöl eller ta ytterst lite, såsen blir då tunnare. Servera med endast grönsaker.
Variationstips:
Tillsätt skivade morötter och låt koka med.
Planeringstips:
Det går bra att göra dubbel sats eller mer om du har en stor gryta. Maten passar även bra att göra matlådor av.
Hållbarhet och förvaring:
Håller sig minst 5 dygn i kylskåp. Går även att frysa.
Skrivet av Susanne
Skrivet av Annelie
Hej
Vill bara tacka for alla fina recept och tips. Jag bor i England och forsoker introducera svensk mat i min engelska familj. Maten har i England ar ju lite blend :-) Min sambo alskar min mat och mycket av min matlagning har jag lanat av dig. Stort tack :-)
Vill bara tacka for alla fina recept och tips. Jag bor i England och forsoker introducera svensk mat i min engelska familj. Maten har i England ar ju lite blend :-) Min sambo alskar min mat och mycket av min matlagning har jag lanat av dig. Stort tack :-)
Skrivet av Tiina
Jag som är dålig på matlagning! Vilken soja ska man köpa?