Gratinerad fläskfilé paprika & chili

En riktigt god varmrätt med fläskfilé serverad med grönsaker och en god sås med soltorkade tomater, crème fraiche, paprika & chili.
Gratinerad fläskfilé paprika & chili
Gratinerad fläskfilé med soltorkade tomater, paprika och chili, serveras med klyftpotatis.
Timglas Tid: 1 timme
Portioner 6-8 portioner
matlåda Denna rätt är lämplig för matlådor.

Ingredienser:

Sås:

Gör så här:

  1. Tina broccoli eller wokgrönsaker om frysta används. Om färsk broccoli används, skär den i mindre bitar.

    Lägg grönsakerna i en ugnssäker form, spara gärna några fina broccolibuketter till garnering.

    broccoli och wokgrönsaker
    Broccoli och wokgrönsaker.
  2. Skär fläskfilén i ca 1,5 cm tjocka skivor.

    fläskytterfilé i skivor
    Fläskytterfilé i skivor.
  3. Hetta upp en stekpanna med smör på medelhög värme. När smöret slutar bubbla är det dags att börja steka.

    dags att börja steka
    Dags att börja steka.
  4. Stek fläskfilén några minuter på varje sida. Salta och peppra. Fläskfilén ska få färg utan att bli bränd så stek på medel-hög effekt. Stek köttet i omgångar. Lägg det stekta köttet ovanpå grönsakerna.

    (Köttet behöver inte bli helt genomstekt eftersom det ska in i ugnen senare.)

    stek på ena sidan
    Stek på ena sidan.
    salt och peppar
    Salt och peppar.
    stek andra sidan
    Stek andra sidan.
    stekta köttet på grönsakerna
    Stekta köttet på grönsakerna.
  5. Skiva champinjonerna och stek dem i smör på medelvärme tills de fått färg och vätskan i champinjonerna sipprat ut och kokat bort.

    Skär under tiden de soltorkade tomaterna i små bitar.

    skivade champinjoner
    Skivade champinjoner.
    stekta champinjoner
    Stekta champinjoner.
    soltorkade tomater i mindre bitar
    Soltorkade tomater i mindre bitar.
  6. Mät upp mjöl och lite av mjölken till såsen (ta samma mängd mjölk som mjölet så blir det lagom) och vispa ut mjölet i mjölken så att det blir en slät smet utan klumpar. Vispa därefter i resten av mjölken.

    mjöl och lite mjölk
    Mjöl och lite mjölk.
    mjölet utvispat i lite av mjölken
    Mjölet utvispat i lite av mjölken.
    all mjölk nervispad
    All mjölk nervispad.
  7. Låt såsen koka upp under omrörning så det inte bränner fast i botten. Man kan om man vill slänga i en klick smör eller grädde för att det inte ska bränna fast lika lätt.

    Låt koka på svag värme ca 2 minuter.

    såsen kokar
    Såsen kokar.
  8. Tillsätt champinjoner, hackade tomater, gräslök, crème fraiche, paprikapulver, chilipulver, kalvfond, salt och peppar. Rör om och låt koka på svag värme några minuter.

    tillsätt ingredienser till såsen
    Tillsätt ingredienser till såsen.
    såsen klar
    Såsen klar.
  9. Häll såsen över fläskfilén.

    såsen hälls över filén
    Såsen hälls över filén.
  10. Skär paprika i långa strimlor. Lägg dem och de sparade broccolibuketterna ovanpå såsen.

    paprika i strimlor
    Paprika i strimlor.
    garnera med paprika och broccoli
    Garnera med paprika och broccoli.
  11. Ställ in i 225°C i mitten av ugnen i ca 20 minuter tills det fått lite färg.

    gratinera i ugnen
    Gratinera i ugnen.
    färdigt att serveras
    Färdigt att serveras.

servera Serveringstips:

Servera gärna med klyftpotatis.

planera Planeringstips:

Maten kan förberedas och förvaras kallt. Gratinera sedan i ugnen strax före servering. Lägg på 5-10 minuter extra i ugnen om maten är kylskåpskall.

hållbarhet och förvaring Hållbarhet och förvaring:

Överbliven mat kan förvaras i kylskåp och värmas igen. Maten håller sig minst 5 dygn.

Kommentarer till Gratinerad fläskfilé paprika & chili

Skriv en kommentar

besökare Svar till Chilli penna Skrivet av Susanne
Ja smaken är olika och även en vanesak. Själv gillar jag inte när det blir starkt. Sedan om man odlar chili eller köper färsk så finns det ju väldigt många olika sorter som är olika starka som också inverkar väldigt mycket på mängden som är lagom.
penna Skrivet av Chilli
Ta matskedar istället! Mer krydda i vardagen!
besökare Svar till Christina penna Skrivet av Susanne
Se svar nedan!
penna Skrivet av Christina
Tänkte prova denna rätt men vill bara veta svaret på Camilles fråga angående måttet på chilin, tsk eller kryddmått av chilin??
besökare Svar till Camill penna Skrivet av Susanne
Ja det står rätt i receptet. Men blanda inte ihop chilipulver med chilipeppar, chilipeppar är ungefär dubbelt så starkt. Så ta mindre mängd om du använder chilipeppar.
penna Skrivet av Camill
Ska det verkligen vara 1,5 tsk och inte kryddmått? Jag tog bara 1 tsk och det va så starkt att jag knappt kunde äta, fick späda ut med cream fraiche...
besökare Svar till Liselott penna Skrivet av Susanne
Jag har gjort om receptet eftersom jag tycker det är bättre att använda icke smaksatta produkter utan en massa tillsatser, det är också mer troligt man har vanlig crème fraiche hemma. Men, du kan köpa den smaksatta om du vill, det är bara du tar bort paprikapulver och chilipulver. Kanske också ta halva mängden salt.
penna Skrivet av Liselott
Hej varför har receptet gjorts om? Det ska vara smaksatt creme fraiche paprika och chili i det recept jag har.
besökare Svar till Merja penna Skrivet av Susanne
Vad roligt att höra att du tyckte om det! :) Bra tips med purjolök!
penna Skrivet av Merja
Det här var sååååå gott. Kommer att lagas många gånger. Tog purjolök istället för gräslök för de hade så ful gräslök i affären. Tusen tack för receptet.

Läs alla 81 kommentarer

Se även dessa recept

| Fläskkött | Huvudrätter | Nyårsrecept |