Grönsaker Paprika

Paprika

Paprika är en krispig och smakrik grönsak som finns i flera färger, framför allt röd, gul, orange och grön. Den kan ätas rå eller tillagad och passar i allt från sallader och kalla röror till grytor, soppor och ugnsrätter.

Skriv ut Mejla

Recept med Paprika
Näringsvärden

Paprika finns året runt i grönsaksdisken. De vanligaste färgerna är röd, gul, orange och grön. Smaken varierar mellan olika sorter och mognadsgrader.

Skillnad mellan röd, gul och grön paprika

Grön paprika skördas vanligtvis innan den har mognat fullt och har ofta en mindre söt och något beskare smak. När paprikan mognar förändras färgen beroende på sort, exempelvis till rött, gult eller orange, och smaken blir vanligtvis sötare.

Paprika innehåller C-vitamin och bland annat karotenoider. Halterna varierar mellan olika sorter och färger.

Rå eller tillagad paprika

Paprika är god både rå och tillagad. C-vitamin är känsligt för värme och en del går därför förlorat vid tillagning. Rå paprika är därför ett bra sätt att få i sig paprikans C-vitamin. Tillagning förändrar samtidigt smak och konsistens och paprika passar bra att exempelvis steka, grilla eller ugnsrosta.