️ Skrivet av
Vilka piroger! Bästa!
Det här var inte sista gången😀
Det här var inte sista gången😀
Piroger
Piroger är gott! Här är ett recept på pirogdeg med två olika fyllningar! Det här receptet tar lite tid att göra men det blir många och goda portioner och pirogerna går bra att frysa. Receptet på pirogdeg innehåller grahamsmjöl för att göra pirogerna nyttigare och matigare.
Tid: 2 ½ timme
10 portioner
Ingredienser:
Pirogdeg:
- 50 g jäst
- 5 dl mjölk
- 50 g smör
- eller margarin
- 2 tsk strösocker
- 2 tsk salt
- 5 dl grahamsmjöl
- eller vetemjöl
- 7 dl vetemjöl
Pensling:
- 1 st ägg
Pirogfyllning 1:
- 250 g blandfärs
- 1 st gul lök
- 1 st morot
- 2 msk olivolja
- 1 msk tomatpuré
- 2 msk chilisås
- 1 tsk salt
- 1 krm grovmalen svartpeppar
Pirogfyllning 2:
- 1 st gul lök
- 100 g champinjoner
- 0,5 st röd paprika
- 250 g blandfärs
- 2 msk olivolja
- 1,5 msk äkta soja
- 1,5 msk balsamvinäger
- 0,5 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 0,5 tsk timjan
Ugn:
- 225 °C i nedre delen av ugnen i 14-16 minuter med över- och undervärme
Gör så här:
Pirogdeg
Smula ner jästen i en degbunke. Smält smör/margarin i en kastrull på spisen. Tillsätt mjölk, rör om och värm till 37°C. Häll lite över jästen och rör tills den är upplöst. Tillsätt sedan resten.Tillsätt salt och socker och rör om.
Tillsätt grahamsmjöl och det mesta utav mjölet. Kör med elvisp med degkrokar tills det blivit en deg. Tillsätt det sista mjölet och kör till en jämn deg.
Låt jäsa 40 minuter under bakhandduk.
Ta upp degen på bakbord och knåda den några minuter. Dela i mindre delar och kavla ut till runda plattor. Hur stora/små man vill göra är upp till dig. Själv gjorde jag 5 st större ca 20 cm i diameter och 10 st lite mindre ca 15 cm i diameter.
Lägg på fyllning (se recept nedan) på ena halvan av den runda plattan och lämna även ett par centimeter i kanten. Vik ihop och tryck ihop i kanten med en gaffel. Lägg upp pirogerna på bakplåtsklädda plåtar.
Låt jäsa ca 20 minuter.
Pensa med uppvispat ägg.
Grädda pirogerna i nedre delen av ugnen i 225°C i 14-16 minuter, när de har fin gyllenbrun färg är de klara.
Pirogfyllning 1
Hacka löken och riv moroten grovt. Hetta upp en stekpanna med olivolja.Fräs köttfärsen och finfördela den med stekspaden. Tillsätt lök och morot och låt steka några minuter.
Tillsätt tomatpuré och chilisås.
Strö över salt och peppar och rör om ordentligt. Låt steka några minuter. Smaka av och tillsätt ev. mer salt, peppar, tomatpuré.
Pirogfyllning 2
Hacka löken fint, skiva champinjonerna och skär i mindre bitar. Skär paprikan i mindre bitar.Fräs köttfärs i olivolja och sojan som du häller på.
Finfördela köttfärsen med stekspaden.
Tillsätt hackad lök, champinjoner och paprika. Häll på balsamvinäger och strö över salt, svartpeppar och timjan.
Låt steka tillsammans ca 5-8 min.
Smaka av och tillsätt ev. mer salt och timjan.
> recept> Piroger
Näringsvärden
Näringsvärde per portion (266 g): 512 kalorier, 58 g kolhydrater, 21 g fett, 20 g protein
Matlåda
Denna rätt är lämplig för matlådor.
Tips & tricks
Pirogerna går utmärkt att frysa.
️ Skrivet av
Jag ock min mormor ska baka piroger men degen vill bara komma ut ur bunken! Har vi gjort fel? Men den ser väldigt god ut.Mamma kommer snart ock testar våra piroger!!!!/Lo tio år
️ Skrivet av
Super bra recept. Har gjort med köttförsfyllning ,ost och skinka+ pizzakrydda och bara ost. Går utmärkt att frysa och värma i micron vid behov
Rekommenderas!
Rekommenderas!
Svar till
Albana
️ Skrivet av
Albana. Mjölk/smör blandningen är antagligen för varm och då dör jästen.
️ Skrivet av
Hej. Jag håller på att göra piroger men degen jäser inte. Den är likadan hela tiden. Har jag gjort något fel?
