Lasagne

En klassisk och god lasagne med krämig ostsås. Det är enkelt men tar lite tid att göra men så blir det gott också! Den goda köttfärssåsen varvas med lasagneplattor och ostsås i en ugnsform. Sedan toppar man med riven ost och gräddar i ugnen. Det här receptet har jag gjort massor av gånger.
lasagne
Den färdiggräddade lasagnen direkt från ugnen, färdig att serveras.
Timglas Tid: 1 timme
Portioner 4-6 portioner
Näringsvärde Näringsvärde per portion, beräknat på 6 portioner (370 g): 463 kalorier, 43 g kolhydrater, 19 g fett, 30 g protein
matlåda Denna rätt är lämplig för matlådor.

Ingredienser:

Köttfärssås:

Ostsås:

Ovanpå:

  • ca 1 dl (ca 30 g) riven ost

Utrustning:

Tillaga lasagne så här:

  1. Ta fram en form som någorlunda passar lasagneplattorna, så att de går att lägga ut och täcker ytan ganska bra. Formen jag använder är 20x30 cm men något mindre ca 20x25 cm tror jag skulle passa ännu bättre.

  2. Börja med köttfärssåsen. Skala och hacka löken. Hetta upp en stekpanna med smör eller olja. Stek lök och köttfärs så att löken blir blank och fin och köttfärsen får lite färg.

    stek lök och köttfärs
    Stek lök och köttfärs.

  3. Tillsätt tomater, tomatpuré, basilika och buljongtärning. Om du vill ha lite chilismak på din lasagne så rekommenderas chilipeppar eller några varv på kryddkvarnen chili explosion.

    tillsätt tomater m.m.
    Tillsätt tomater m.m.

  4. Låt koka på svag värme, gärna under lock, ca 20 minuter. Gör gärna ostsåsen under tiden. Smaka av köttfärssåsen med salt och peppar.

    köttfärssåsen småkokar
    Köttfärssåsen småkokar.

  5. Börja med ostsåsen: Mät upp mjölet i en kastrull som det inte bränner fast i så lätt och tillsätt en mindre del av mjölken ca 1.25 dl kan vara lagom att börja med till 4 msk mjöl.

    Vispa ut mjölet i den mindre delen av mjölken först och vispa därefter ner resten av mjölken till en jämn blandning.

    vispa ut mjölet i lite av mjölken
    Vispa ut mjölet i lite av mjölken.
    mjöl utvispat i mjölk
    Mjöl utvispat i mjölk.
    vispa ner resten av mjölken
    Vispa ner resten av mjölken.

  6. Låt koka upp under omrörning. Sänk värmen när det kokat upp och låt småkoka ca 3 minuter. Tillsätt salt. Rör om och smaka och tillsätt ev. mer salt.

    koka upp under omrörning
    Koka upp under omrörning.

  7. Tillsätt den rivna osten. Rör tills osten smält. Tänk på att inte låta såsen koka med osten i, då kan såsen bli grynig.

    • ca 2 dl (ca 70 g) riven ost
    tillsätt riven ost
    Tillsätt riven ost.
    färdig ostsås
    Färdig ostsås.

  8. När köttfärssåsen och ostsåsen är klar är det dags att lägga ihop lasagnen.

    (OBS! Läs på förpackning hur länge lasagneplattorna ska tillagas. Om det är mer än 20 minuter bör du förkoka dem innan du använder dem i lasagnen, alternativt ha lasagnen längre tid i ugnen än angiven tid nedan annars kommer det bli en hård lasagne.)

  9. Häll hälften av ostsåsen på botten av formen. Lägg på 3 av plattorna.

    hälften av ostsåsen
    Hälften av ostsåsen.
    3 st lasagneplattor på ostsåsen
    3 st lasagneplattor på ostsåsen.

  10. Bred ut hälften av köttfärssåsen. Lägg på tre plattor. Bred ut resten av köttfärssåsen ovanpå.

    hälften av köttfärssåsen
    Hälften av köttfärssåsen.
    3 st lasagneplattor ovanpå köttfärsen
    3 st lasagneplattor ovanpå köttfärsen.
    andra hälften av köttfärssåsen
    Andra hälften av köttfärssåsen.

  11. Lägg på de sista tre plattorna. Häll på resten av ostsåsen. Strö över riven ost.

    • ca 1 dl (ca 30 g) riven ost
    3 st lasagneplattor läggs på
    3 st lasagneplattor läggs på.
    resten av ostsåsen
    Resten av ostsåsen.
    strö över riven ost
    Strö över riven ost.

  12. Ställ in mitt i ugnen i 225°C i ca 15-20 minuter eller så lång tid som krävs för att lasagneplattorna ska bli mjuka (läs på förpackningen). Du kan behöva lägga på ugnsfolie för att den inte ska bli bränd ovanpå om du har den inne längre än 20 minuter.

    Servera!

    färdig lasagne
    Färdig lasagne.
    en bit lasagne
    En bit lasagne.

servera Serveringstips:

Servera med morötter eller en sallad.

glödlampa Tips:

Om man har lasagneplattor som behöver tillagas väldigt länge så kan man även koka dessa före användning så tar det inte så lång tid i ugnen. Läs på lasagneförpackningen.

GI GI Tips:

Använd fullkornslasagneplattor.

byt ut Variationstips:

Byt ur buljongen mot 2 finrivna morötter och en bit finriven rotselleri. Det lyfter köttfärssåsen och man slipper buljongen som tyvärr ofta innehåller olika tillsatser.

hållbarhet och förvaring Hållbarhet och förvaring:

Förvara överbliven lasagne i kylskåp. Den kan också frysas in och håller sig då minst 3 månader.

Se även dessa recept

| Billigt | Italienskt | Lunch |

Pasta med skinksås
Pasta med skinksås
pastagratäng
Pastagratäng
makaronilåda / makaronipudding
Makaronipudding / Makaronilåda
Köttfärspaj
Köttfärspaj
piroger
Piroger, Pirogdeg, Pirogfyllning
tacopaj
Tacopaj
köttbullar
Köttbullar
Köttfärsspett med tzatziki
Grekiska färsspett med tzatziki

Kommentarer till Lasagne

progress
Kontroll  
Kontrollen är till för att motverka spam och automatiska postningar.
info
Vill du ha svar?
Prenumerera på svar  
Du kommer att få e-post när någon skriver i denna tråd.
Du kan enkelt avsluta denna prenumeration med ett klick i alla mejl som skickas ut.
info
✏️ Skrivet av Petter
Två kompletterande tips:
1. Om man har fullkornsplattor, så kan man lägga dem i blöt i formen medan man förvereder resten, så går det snabbare i ugnen sen.
2. Om man lägger ett lager plattor i botten, så blir det stadigare, och är lätt att ta och flytta till tallrik/matlåda.
✏️ Skrivet av Anders Beckman
Hej, bra recept och tips m.m. Lätt att följa även fö en novis. Dessutom väldigt gott.

Mvh

Anders
✏️ Skrivet av Jonas Lundberg
jag följde receptet men använde älgfärs den blev så pass god att jag var tvungen att föreviga den till min portfolio :)
http://jlphoto.se/portfolio/
✏️ Skrivet av Birgitta Waker
Den verkarde vara mycket god , så jag bestämde mig för att prova. Tyvärr blev nog ett stort misslyckande . Inte beroende på receptet utan för att jag klantade till det. Den blev inte helt oätlig men inte långt ifrån
Hur gör man för att såsen inte ska bränna vid bottnen? Jag försökte sila den men det blev inte särskilt lyckat, men bättre i alla fall. Ska prova en gång till.
✏️ Skrivet av Viveca
Toppen recept. Jag gjorde köttfärsen lite lösare med vatten då jag tycker om lite lösare lasagne.
Tack för alla bra recept.