Lasagne

Ett recept på klassisk och god lasagne med krämig ostsås. Det är enkelt men tar lite tid att göra lasagne men så blir det gott också! Det här receptet har jag gjort massor av gånger.

Den färdiggräddade lasagnen direkt från ugnen, färdig att serveras.

Visa recept steg för steg

Tid: 1 timme

4-6 portioner

Denna rätt är lämplig för matlådor.

Ingredienser:

9 st lasagneplattor

Köttfärssås:

1-2 st gula lökar
ca 1 msk (eller mer) smör eller olja att steka i
400-500 g nötfärs
400 g krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 st köttbuljongtärning
- eller 1 st grönsaksbuljongtärning
1 tsk basilika
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
ev. ca 0.5 tsk chilipeppar
- eller chili explosion

Ostsås:

4 msk vetemjöl
7 dl mjölk
ca 2 dl (ca 70 g) riven ost
ca 0.5-1 tsk salt

Ovanpå:

ca 1 dl (ca 30 g) riven ost

Utrustning du behöver:

1 ugnsform ca 20x25 cm

Gör så här:

Ta fram en form som någorlunda passar lasagneplattorna, så att de går att lägga ut och täcker ytan ganska bra. Formen jag använder är 20x30 cm men något mindre ca 20x25 cm tror jag skulle passa ännu bättre.
Börja med köttfärssåsen. Skala och hacka löken. Hetta upp en stekpanna med smör eller olja. Stek lök och köttfärs så att löken blir blank och fin och köttfärsen får lite färg.
Tillsätt tomater, tomatpuré, basilika och buljongtärning. Om du vill ha lite chilismak på din lasagne så rekommenderas chilipeppar eller några varv på kryddkvarnen chili explosion.
Låt koka på svag värme, gärna under lock, ca 20 minuter. Gör gärna ostsåsen under tiden. Smaka av köttfärssåsen med salt och peppar.
Börja med ostsåsen: Mät upp mjölet i en kastrull som det inte bränner fast i så lätt och tillsätt en mindre del av mjölken ca 1.25 dl kan vara lagom att börja med till 4 msk mjöl.

Vispa ut mjölet i den mindre delen av mjölken först och vispa därefter ner resten av mjölken till en jämn blandning.
Låt koka upp under omrörning. Sänk värmen när det kokat upp och låt småkoka ca 3 minuter. Tillsätt salt. Rör om och smaka och tillsätt ev. mer salt.
Tillsätt den rivna osten. Rör tills osten smält. Tänk på att inte låta såsen koka med osten i, då kan såsen bli grynig.
När köttfärssåsen och ostsåsen är klar är det dags att lägga ihop lasagnen.

(OBS! Läs på förpackning hur länge lasagneplattorna ska tillagas. Om det är mer än 20 minuter bör du förkoka dem innan du använder dem i lasagnen, alternativt ha lasagnen längre tid i ugnen än angiven tid nedan annars kommer det bli en hård lasagne.)
Häll hälften av ostsåsen på botten av formen. Lägg på 3 av plattorna.
Bred ut hälften av köttfärssåsen. Lägg på tre plattor. Bred ut resten av köttfärssåsen ovanpå.
Lägg på de sista tre plattorna. Häll på resten av ostsåsen. Strö över riven ost.
Ställ in mitt i ugnen i 225°C i ca 15-20 minuter eller så lång tid som krävs för att lasagneplattorna ska bli mjuka (läs på förpackningen). Du kan behöva lägga på ugnsfolie för att den inte ska bli bränd ovanpå om du har den inne längre än 20 minuter.

Servera!

Bilder steg för steg

stek lök och köttfärs — 2. Stek lök och köttfärs.

tillsätt tomater m.m. — 3. Tillsätt tomater m.m.

köttfärssåsen småkokar — 4. Köttfärssåsen småkokar.

vispa ut mjölet i lite av mjölken — 5.1. Vispa ut mjölet i lite av mjölken.

mjöl utvispat i mjölk — 5.2. Mjöl utvispat i mjölk.

vispa ner resten av mjölken — 5.3. Vispa ner resten av mjölken.

koka upp under omrörning — 6. Koka upp under omrörning.

tillsätt riven ost — 7.1. Tillsätt riven ost.

hälften av ostsåsen — 9.1. Hälften av ostsåsen.

hälften av köttfärssåsen — 10.1. Hälften av köttfärssåsen.

10.2. 3 st lasagneplattor ovanpå köttfärsen.

andra hälften av köttfärssåsen — 10.3. Andra hälften av köttfärssåsen.

resten av ostsåsen — 11.2. Resten av ostsåsen.

strö över riven ost — 11.3. Strö över riven ost.

Serveringstips:

Servera med morötter eller en sallad.

Tips:

Om man har lasagneplattor som behöver tillagas väldigt länge så kan man även koka dessa före användning så tar det inte så lång tid i ugnen. Läs på lasagneförpackningen.

GI Tips:

Använd fullkornslasagneplattor.

Variationstips:

Byt ur buljongen mot 2 finrivna morötter och en bit finriven rotselleri. Det lyfter köttfärssåsen och man slipper buljongen som tyvärr ofta innehåller olika tillsatser.