> Kryddor> Chilipeppar

Chilipeppar

Chilipeppar är en stark krydda som används för att ge hetta och smak till många maträtter. Den passar särskilt bra i grytor, marinader, kalla såser, köttfärsrätter, kycklingrätter och texmexmat.

Styrkan kan variera mellan olika märken och sorters chilipeppar, så börja gärna med lite mindre mängd och smaka av. Det är lättare att tillsätta mer hetta än att mildra en maträtt som blivit för stark.

Skriv ut Mejla

Recept med Chilipeppar
Näringsvärden
Vikt-Volym

Vad är chilipeppar?

Chilipeppar görs av torkad och malen chili. Kryddan ger både smak och hetta, men är oftast mildare än cayennepeppar och piri piri. Vill man ha mer tydlig chilihetta kan chili flakes, cayennepeppar eller färsk chili vara bättre alternativ.

Skillnad mellan chilipeppar och chilipulver

Chilipeppar består normalt av malen chili, medan chilipulver oftast är en kryddblandning. Chilipulver kan innehålla chili tillsammans med till exempel spiskummin, vitlök, oregano och salt. Därför är chilipulver ofta mildare och har en mer texmex-liknande smak.

Så använder du chilipeppar

Tillsätt chilipeppar i början av tillagningen om du vill att smaken ska gå in i hela rätten, till exempel i en gryta eller köttfärssås. I kalla såser och röror kan du blanda ner lite i taget och låta såsen stå en stund innan du smakar av, eftersom hettan kan komma fram mer efter hand.

Innehållsinformation

Tillsatsfritt: Ja

Ren chilipeppar består normalt av torkad och malen chili. Kontrollera innehållsförteckningen om det är en kryddblandning.

Laktosfritt: Ja

Glutenfritt: Ja

Vegetariskt: Ja

Näringsvärde

Dessa näringsvärden gäller per 100 gram av chilipeppar.

Energi:	350 kcal
Kolhydrater:	38.9 g (varav sockerarter: 13.5 g)
Protein:	12.6 g
Fett:	11.8 g (varav mättat fett: 0.3 g)
Fibrer:	18.7 g

Tips och info

Engelskt namn:

chili pepper, ground chili, chilli powder

Finns i affären:

I kryddhyllan.

GI tips:

Chilipeppar används i små mängder och påverkar normalt inte GI-värdet i någon större utsträckning.

Hållbarhet och förvaring:

Förvara torrt, mörkt och väl tillslutet i rumstemperatur. Kryddan håller ofta länge, men smaken och hettan avtar med tiden.

Pris:

Ca 20–35 kr för en kryddburk.

Köptips:

Kolla om burken innehåller ren chilipeppar eller en kryddblandning. Vill du kunna styra smaken själv är ren chilipeppar bäst.

Näringsvärdestips:

Chilipeppar används i så små mängder att näringsvärdet oftast blir försumbart i ett recept.

Ersätt med:

Cayennepeppar, chili flakes, piri piri, färsk chili eller chilipulver. Tänk på att styrkan varierar mycket, så börja med liten mängd.

Tips:

Börja med lite och smaka av. Om maten blivit för stark kan grädde, yoghurt, crème fraiche, kokosmjölk eller extra tomat mildra hettan beroende på rätt.