Ancho
Recept med Ancho
Näringsvärden
Ancho är torkad poblano, en stor mörkgrön chilisort med mild hetta och fyllig smak.
Ancho har en fruktig och lätt söt smak med inslag av russin, torkad frukt och kakao. Den används ofta i mexikansk matlagning där den ger mycket smak utan att bidra med särskilt stark hetta.
Ancho passar bra i grytor, chiligrytor, tacos, marinader, såser samt till grillat kött och kyckling.
Innehållsinformation
Laktos: Innehåller inte laktos
Gluten: Innehåller inte gluten
Vegetariskt: Ja
Näringsvärde
Dessa näringsvärden gäller per 100 gram ancho.
| Energi: | 303 kcal |
|---|---|
| Fett: | 6.8 g (varav mättat fett: 1.6 g) |
| Kolhydrater: | 37 g (varav sockerarter: 23.0 g) |
| Protein: | 14 g |
| Fibrer: | 19 g |
| Salt: | 0.06 g |
Tips och info
Finns i affären:
Finns ofta bland kryddor, texmex-produkter eller internationella livsmedel. Säljs både som hela torkade chilifrukter och som malen ancho.Hållbarhet och förvaring:
Håller sig ca 1 år, läs på förpackningen.Ersätt med:
Ersätt med annan mild torkad chili, exempelvis guajillo eller pasilla. Chipotle kan användas om du även vill ha en tydlig röksmak och mer hetta.