Stek den hackade löken och färsen i stekpannan på medelvärme utan att det blir bränt. Finfördela färsen med en stekspade eller trägaffel. Tillsätt mer smör eller olja om det behövs.
Häll på krossade tomater, tillsätt tomatpuré, basilika och kalvbuljong. Pressa över vitlök (eller finhacka och strö över). Tillsätt bönor om du vill ha det.
(Om du vill ha chilismak på köttfärssåsen så prova gärna chili explosion, chilipulver eller chilipeppar. Krydda efter behag - rör om och smaka.)
Servera gärna med kokt spaghetti, ris eller potatismos.
GI Tips
Välj fullkornsris, fullkornspasta eller hel bulgur.
LCHF Tips
Servera köttfärssåsen utan ris eller pasta, med t.ex. kokt broccoli eller blomkål eller andra grönsaker. Bönor, sallad, tomater och gurka går också bra.
Hållbarhet och förvaring
Håller sig ca 1 vecka i kylskåp. Går även att frysa.
Jag rekommenderar 1 köttbuljongtärning = ungefär 1 msk kalvfond till att börja med, men tänk på att du kan smaka dig fram för olika sorters kalvfond kan ha olika koncentration. Ta mer om du vill ha mer smak helt enkelt.
️ Skrivet av Magnus
Funderar på 1 st köttbuljongtärning eller 3 msk kalvfond. Är det jämförbart
️ Skrivet av Wirre
Varför ska det alltid vara så mycket lök😣i alla recept, luktar unk och smakar värre.
Lagade till detta, men skippade lök, men lade till rivna morötter och ost, blev kanon🤩🤘
️ Skrivet av Robert
Hej,
Enkelt att laga och var jättegott. Tack för tipset.
Mvh,
Robert
Truckbröderna.se
️ Skrivet av john
Motsvarar inte 3 msk kalvfond mer än en köttbuljongtärning.
Jag tyckte det blev lite väl starkt.
Jag använde Bong fond så det kanske varierar mellan fabrikaten.
Fast Knorr skriver själv att en msk fond motsvarar en tärning.
Alltid tydliga och bra recept här.
webmaster
Svar till
Hanna
️ Skrivet av Susanne
Tack för bra tips! Oregano är en god krydda och även trevligt att variera sig! :)
️ Skrivet av Hanna
Jag hade i oregano istället för basilika, för jag hade ingen basilika hemma. Och det blev så himla gott!!!
webmaster
Svar till
Bengt
️ Skrivet av Susanne
Tack för tipset!
️ Skrivet av Bengt
In i ugnen 155˚ 3 timmar, så smakar det fint
webmaster
Svar till
göran
️ Skrivet av Susanne
Ja det är du inte ensam om! :)
️ Skrivet av göran
jag tycker pasta med köttfärs är gött det smakar bra
webmaster
Svar till
Merja
️ Skrivet av Susanne
Kul att du tyckte att receptet på köttfärssås blev så bra! :)
️ Skrivet av Merja
Brukar röra ihop en köttfärssås utan recept, men tänkte att jag provar hur detta blir, och det var jättegott. Kunde utesluta vispgrädden som jag brukar vilja ha i för det var gott ändå. Hade ett par tomater liggandes sedan midsommarafton som säkert skulle hamnat i soporna men körde dem i matberedaren och använde i såsen istället för burktomat. Blev helt perfekt.
webmaster
Svar till
Lennart Öberg
️ Skrivet av Susanne
Hej Lennart! Kul att du tyckte om receptet på köttfärssås. Ja det är gott även till ris så prova gärna det! :)
️ Skrivet av Lennart Öberg
Hej Susanne,
Underbart gott till pasta ! Skall pröva med jasminris också.
Hälsning,
Lennart
webmaster
Svar till
baagarn
️ Skrivet av Susanne
Har du färska tomater kan du mixa dem eller skära i små bitar. Man kan även ta bara ketchup och/eller chilisås (men se upp så det inte blir för starkt med chilisåsen). Men vill man ha lite mer utfyllnad kan man ha i lite vad man vill som bönor, svamp, zucchini, morötter bara för att nämna några förslag. Man kan även tillsätta grädde eller crème fraiche. Köttfärssås är ett recept med stora möjligheter att variera sig. Bara att smaka sig fram!
️ Skrivet av baagarn
Hej!! Har inga krossade eller passerade tomater hemma.. Vad kan jag använda istället??
webmaster
Svar till
Hanna
️ Skrivet av Susanne
Jo man får använda buljongtärning och fond i LCHF. LCHF står för low carb high fat och betyder alltså lite kolhydrater och mycket fett. Däremot är det många inklusive jag själv som gärna undviker tillsatser också och därför är restriktiva med buljongtärningar, fonder m.m. som inte är "ren" mat utan innehåller tillsatser som t.ex. smakförstärkare. På en hel del recept har jag skrivit om det är fritt från tillsatser eller hur man kan göra för att undvika tillsatser. Likaså finns information om detta på sidan om de flesta ingredienser. Så att man själv kan välja. Kul att du tycker om mina recept! :)
️ Skrivet av Hanna
Jag har fått lära mig att man inte använder buljongtärning eller fond i LCHF. Såvida det inte är tex Renée voltaires utan smakförstärkare, E621? För övrigt är det ju väldigt trevliga recept :))
webmaster
Svar till
Lotta
️ Skrivet av Susanne
Ja man kan ta annan smaksättning t.ex. ketchup eller chilisås.
️ Skrivet av Lotta
Kan man ersätta tomatpurén? Har ingen hemma, nämligen.
️ Skrivet av mm
Alla gör vi olika köttfärssåser och denna variant är mild och bra för magen. Inte alltid bra att krydda för mycket, levern och magen kommer tacka er!
️ Skrivet av Erika
10 minuter koktid, det kan väl ändå inte smaka någonting? Tomatsåsen måste puttra i minst en timme tycker jag, DÅ smakar det minsann!
Förresten, ett tips: 1-2 dl lätt creme fraiche tomat/basilika är väldigt gott att ha i också.
️ Skrivet av Måns
Måste provas ikväll! Tror på 5 av 5 toasts, kanongott!!
Köttfärsrisotto med yoghurtsås
Italiensk köttfärssås
Köttfärspaj
Pastagratäng
Lasagne
Köttfärslimpa
Tacopaj
Gulaschsoppa