Mjölk

Mjölk är en vanlig ingrediens i både bakning och matlagning. Den används bland annat i pannkakor, vetebröd, mjuka kakor, gröt, såser och gratänger.

Recept med Mjölk
Näringsvärden
Vikt-Volym

Vad används mjölk till?

Mjölk används ofta när man vill ge smet, deg eller sås rätt konsistens. Den bidrar också med mild smak och gör många recept mjukare och saftigare.

I vissa recept är mjölk huvudingrediens, medan den i andra främst används för att binda ihop övriga ingredienser eller göra rätten krämigare.

Olika sorters mjölk

I svenska affärer finns flera olika sorters mjölk. De vanligaste är standardmjölk 3 %, mellanmjölk 1,5 % och lättmjölk 0,5 %. Det finns också laktosfri mjölk och ibland mjölk med naturligt varierande fetthalt, till exempel lantmjölk.

I recept avses oftast vanlig komjölk om inget annat anges. Jag brukar själv använda standardmjölk 3 %.

Laktos och mjölk

Mjölk innehåller naturligt laktos, alltså mjölksocker. Den som är laktosintolerant kan ofta använda laktosfri eller laktosreducerad mjölk i stället.

Pastörisering och hållbarhet

Mjölk som säljs i butik är pastöriserad. Det finns både färsk mjölk och mjölk med längre hållbarhet. Exakt hållbarhet varierar mellan olika produkter, så kontrollera bäst före-datum på förpackningen.

Kan man ersätta mjölk?

I många recept kan mjölk ersättas med laktosfri mjölk eller med växtbaserade alternativ, men smaken och ibland även resultatet kan bli lite annorlunda. I vissa recept går det också att använda grädde utspädd med vatten.

Innehållsinformation

Tillsatsfritt:  Ja

Laktosfritt:  Nej

Köp laktosfri eller laktosreducerad mjölk om du inte tål vanlig mjölk.

Glutenfritt:  Ja

Vegetariskt:  Ja

Näringsvärde

Dessa näringsvärden gäller per 100 gram av mjölk.

Energi:	60 kcal
Kolhydrater:	5 g
Protein:	3 g
Fett:	3 g
Fibrer:	0 g

Tips och info