Mjölk
Recept med Mjölk
Näringsvärden
Vikt-Volym
Mjölk kommer från kor och innehåller kolhydrater, protein och fett och många viktiga näringsämnen som Vitamin A, D och B samt kalcium, fosfor och selen.
Mjölk innehåller även laktos och om man är laktosintolerant bör man välja låglaktos-mjölk eller laktosfri mjölk.
Mjölk ingår i många maträtter och bakverk vilket kan bero på att mjölk har en lång tradition i vår svenska matkultur. I Sverige har vi druckit mjölk sedan stenåldern, förmodligen ännu längre tillbaka.
I de svenska affärernas sortiment ingår mjölk med olika fetthalter; standardmjölk 3 %, mellanmjölk 1,5 %, lättmjölk 0,5 % samt minimjölk 0,1 %. Dessutom finns det åtminstone i välsorterade affärer lantmjölk eller gammaldags mjölk med naturlig fetthalt ca 3,8-4,5 % samt ekologiskt producerad mjölk i olika fetthalter.
Pastörisering
Den färska mjölken med ca 1 veckas hållbarhet är lågpastöriserade vilket innebär att mjölken hettas upp till ca 73°C under 15 sekunder och sedan kyls ner till 4°C.
Den mjölk som har lång hållbarhet högpastöriseras. Det innebär att den hettas upp till en högre temperatur. Ett problem med det är att högpastöriserad mjölk inte kan användas till ostkaka och liknande bakverk när mjölken ska koagulera.
Homogenisering
Alla sorters mjölk utom lantmjölk och gammeldags mjölk homogeniseras. Det innebär att fettet finfördelas genom att fettmolekylerna slås sönder. Det finns de som tror att de är laktosintoleranta men i själva verket är det homogeniseringen de inte tål.
Icke homogeniserad mjölk är mer naturlig. Använd den gärna om du gör ostkaka eller andra bakverk. Personligen använder jag den till allt.
Mjölk är nyttigt
Livsmedelsverket rekommenderar barn och vuxna en konsumtion av 5 deciliter mjölk per dag eller motsvarande mängd fil, yoghurt eller ost för att täcka näringsbehovet för 18 av 22 näringsämnen som vi rekommenderas att få i oss varje dag.
Jag köper alltid standardmjölk (3% fetthalt) eller lantmjölk som jag använder till både matlagning, bakning, att dricka, till gröt och i te.
Innehållsinformation
Tillsatsfritt:
Ja
Laktosfritt:
Nej
Glutenfritt:
Ja
Vegetariskt:
Ja
Näringsvärde
Dessa näringsvärden gäller per 100 gram av mjölk.
| Energi: | 60 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater: | 5 g |
| Protein: | 3 g |
| Fett: | 3 g |
| Fibrer: | 0 g |
Tips och info
Engelskt namn:
Finns i affären:
GI tips:
Hållbarhet och förvaring:
Pris:
Köptips:
Ersätt med:
Vad väger mjölk?
Måttomvandla mjölk mellan vikt och volym
Konvertera från valfri måttenhet till en annan.
Läs gärna:
- Den godaste mjölken - Lantmjölk - Den godaste mjölken tycker jag är lantmjölk. Den har en naturlig fetthalt. Är god att dricka, i te, i matlagning och bakning.
Blåbärsmuffins
Goda och saftiga blåbärsmuffins, fina muffins med blåbär som är enkla att göra med detta recept.
Tid: 35 min varav 20 min i ugnen
Chokladcigarrer
Recept på chokladcigarrer. Nötkakor doppade i choklad. Goda klassiska småkakor.
Tid: 1 timme
Chokladsurprisetårta
Recept på god chokladtårta med fyllning av aprikosmarmelad eller äppelmos samt grädde. Bilder steg för steg.
Tid: 45 min i ugn + 45 min arbete
Chokladsås
Mycket god chokladsås. Ingredienser: smör, mjölk, strösocker, vaniljsocker, kakao. Låt koka upp. Enkelt recept.
Tid: 10 min
Chokladtårta
Mycket god chokladtårta fylld med banan och grädde. Enkla men goda chokladtårtbottnar. God chokladglasyr ovanpå.
Tid: 1 timme effektiv tid
Fiberrika brytbröd
Gott, luftigt, saftigt och vackert brytbröd som dessutom är fiberrikt. Enkelt recept, bröden bakas snabbt och läggs tätt på en plåt.
Tid: 3 timmar och 45 minuter varav 3 timmar jäsning
Gratinerad fläskfilé paprika & chili
Recept på gratinerad fläskfilé med paprika och chili! Ett riktigt fest-recept som går bra att förbereda! Bilder steg för steg!
Tid: 1 timme
Gryta med bambuskott
Recept på mycket god gryta med fläskkött, bambuskott och champinjoner. Bilder steg för steg.
Tid: 40 min + marinering minst 2 timmar
Gräddsås
Enkelt recept på god gräddsås som passar bra till kött. Blanda mjölk och grädde i valfria proportioner till valfri fetthalt.
Tid: 10 min
Havregrynsgröt
Ett recept på havregrynsgröt där du tillagar gröten i kastrull eller direkt på tallriken i mikron. Nyttig frukost snabbt!
Tid: 5 minuter
Korvbröd med fullkorn
Baka dina egna goda korvbröd med fullkorn! Mycket godare, nyttigare och matigare än köpta. Bilder steg för steg.
Tid: 2 timmar varav 45 minuters jobb
Korvgratäng
Mycket gott och enkel korvgratäng med falukorv, broccoli och ostsås. Bilder steg för steg.
Tid: 20 min
Kycklingfilé med zucchini
Snabbt och enkelt recept på kycklingfilé med morötter och zucchini. Klart på 25 min. Nyttigt och gott! Bilder steg för steg.
Tid: 25 minuter
Lasagne
Jättegod lasagne som är mycket god och enkel att göra med detta recept. God köttfärssås och ostsås som varvas med lasagneplattor.
Tid: 1 timme
Lussekatter
Mycket goda och saftiga lussekatter som bakas enkelt. Med ägg och kvarg (kan ersättas med extra ägg) i degen som ger luftiga och fina saffransbröd.
Tid: 2 timmar
Lätta Mazariner
Jättegoda mazariner som går snabbt att baka! Underbart god mandelsmak och söt knaprig glasyr som kan smaksättas. Enkelt recept.
Tid: ca 45 min, varav 15 min i ugnen
Pasta med skinksås
Snabbt och gott recept på pasta med skinksås. Bilder steg för steg! Koka pasta och gör under tiden skinksåsen.
Tid: 15 min
Pizza med pizzadeg på bakpulver
Jättegod pizza med bakpulverdeg som går snabbt att göra! Recept med förslag på fyllning med champinjoner, bacon och ananas.
Tid: 1 timme
Risgrynsgröt
God klassisk risgrynsgröt som är enkel att göra och som inte bränner fast. Servera med mjölk och kanel eller saftsås.
Tid: 2 timmar
Rulltårta
Lyckas med din rulltårta. Baka snabbt och enkelt med detta recept med tydlig beskrivning.
Tid: 20 minuter
Ryggbiff med vitlökssås och ugnsstekt potatis
Ett recept på stekt ryggbiff, ugnsstekt potatis och vitlökssås. Otroligt gott. Enkelt att tillaga.
Tid: 1 timme
Rågrutor
Recept på gott och fiberrikt rågbröd. Goda rågrutor som går snabbt och enkelt att baka ut.
Tid: 2 timmar varav 45 minuters jobb
Rågsiktskakor
Recept på rågsiktskakor. Dessa klassiska bröd med hål i mitten bakas enkelt. Bilder steg för steg.
Tid: 2 timmar varav 1 timme jäsning
Semlor
Mycket goda luftiga hembakade semlor med ljuvlig hemgjord mandelmassa. Recept på de godaste semlorna som du bakar själv!
Tid: 2 timmar
Toscapaj med hallon och blåbär
Recept på god toscapaj. Ett pajskal fyllt med hallon och blåbär täckt av knäckig toscasmet med knaprig mandel. En oerhört läcker paj!
Tid: 1,5 timmar varav 30 minuters jobb
Våfflor
Frasiga och goda våfflor. Det är mycket enkelt att göra egen våffelsmet med mitt recept och grädda i våffeljärn. Godaste frasvåfflorna.
Tid: 30 minuter
Äppelkaka
Baka klassisk svensk äppelkaka! En mycket god och saftig sockerkaka med äpple och kanel. Rekommenderas.
Tid: 1 timme
Äppelmosbullar
Ett recept på goda och framförallt mycket enkla bullar med äppelmos. Degen jäser bara en gång och degen klickas ut vilket sparar mycket tid!
Tid: 1 ½ timme
Äppelmuffins
Recept på äppelmuffins. Baka stora eller mindre muffins med äpple. Goda, mjuka och saftiga med kanel och socker.
Tid: ca 40 min varav 20 min i ugnen
Äppelostkaka
Relativt nyttig dessert med äpple, mandel och keso. Receptet tar 1 timme att göra varav 40 minuter i ugnen.
Tid: 1 timme varav 40 minuter i ugnen