Skriv ut
Mejla
️ Skrivet av
jag gillar lantmjölk, köper det alltid själv.
Den godaste mjölken - Lantmjölk
Publicerad 27 september 2013 11:24 i Tips
Om du frågar mig vilken mjölk som är godast så är det lantmjölk.
För några år sedan visste jag inte ens vad det var men vid ett tillfälle var en bonde på besök i butiken jag handlar i och tipsade mig om den.
Lantmjölken är till skillnad från vanlig mjölk inte homogeniserad. Vid homogenisering slås fettmokylerna sönder under högt tryck för att fettet inte ska skikta sig, men i lantmjölk behålls fettet intakt. Det gör att en del av det naturliga fettet kan samlas på ytan. Fetthalten varierar naturligt över säsongen mellan 3,8–4,5 %.
För mig som älskar matlagning och bakning är detta den ultimata produkten. Den högre och naturliga fetthalten ger en fantastisk fyllighet och lyfter smakerna i allt från pannkakssmet till bullbak. Det är därför jag konsekvent använder standardmjölk (3 %) eller lantmjölk i alla mina recept här på recepten.se.
Eftersom lantmjölk inte är laktosreducerad innehåller den samma mängd mjölksocker som vanlig mjölk och är därför inte lämplig om du är laktosintolerant.
Prova gärna lantmjölk om du inte provat.
1
webmaster
Svar till
Suzan
️ Skrivet av
Arlas lantmjölk är pastöriserad så den är redan upphettad precis som "vanlig" mjölk. Alla sorters mjölk som säljs i mataffär är alltid pastöriserad vad jag vet, de får inte sälja något annat. Det är nog bara om man köper direkt från en gård man kan få opastöriserad. Det finns en hel del regler kring detta.
️ Skrivet av
Hej!
Om man vill göra yoghurt av lantmjölk, ska man koka upp den ordentligt eller räcker det med att bara värma till runt 36, 37 grader? Tack på förhand.
Suzan
Om man vill göra yoghurt av lantmjölk, ska man koka upp den ordentligt eller räcker det med att bara värma till runt 36, 37 grader? Tack på förhand.
Suzan
webmaster
Svar till
Helena
️ Skrivet av
Fettklumparna är lite olika, ibland ser man inte mycket av dem och ibland är det mera och då kan de ligga ovanpå eller flyta en bit längre ner. Tror man kan röra ut dem med en sked. Det är ju svårt att skaka förpackningen utan att mjölken åker ur. Dock har jag själv inget problem med de eventuella fettklumparna, tycker det är gott och ofta har jag mjölk i varmt te och då smälter det så då märks de inte av.
Tack och hoppas du hittar några recept du gillar! Skriv gärna igen! :)
️ Skrivet av
Hej!
Detta måste jag som laktosintolerant light prova. Bytte för några år sen ut allt margarin mot smör och märkte redan där en markant förbättring och nu ska jag prova denna oxå nästa gång jag köper mjölk. :) Men hur blir det med fettklumparna som kan bli i, blandar dom sig med mjölken igen om man skakar lite på förpackningen?
För övrigt måste jag bara säga att det här var en jättekul sida, så glad att maken hittade den åt mig, misstänker att många, många recept kommer finnas på vårt middagsbord den närmsta framtiden. :)
Detta måste jag som laktosintolerant light prova. Bytte för några år sen ut allt margarin mot smör och märkte redan där en markant förbättring och nu ska jag prova denna oxå nästa gång jag köper mjölk. :) Men hur blir det med fettklumparna som kan bli i, blandar dom sig med mjölken igen om man skakar lite på förpackningen?
För övrigt måste jag bara säga att det här var en jättekul sida, så glad att maken hittade den åt mig, misstänker att många, många recept kommer finnas på vårt middagsbord den närmsta framtiden. :)
1