Start > Recept > Ugnspannkaka

Ugnspannkaka

Name: Ugnspannkaka
Prep time: P0Y0M0DT0H10M0.000S
Cook time: P0Y0M0DT0H20M0.000S
Total time: P0Y0M0DT0H30M0.000S
Yield: 4 portioner
Ingredients: 3 dl vetemjöl; 2 dl vetemjöl; 0,5 tsk salt; 1 dl grahamsmjöl; 6 dl mjölk; 3 st ägg; 1 msk smör; Lingonsylt

Klassiskt recept på ugnspannkaka, även kallad tjockpannkaka som går snabbt och lätt att göra. Mycket god klassisk svensk husmanskost. Servera med lingonsylt.

Tid: 30 minuter varav 20 min i ugnen.

4 portioner

Näringsvärde per portion: 332 kcal

Denna rätt är lämplig för matlådor.

Ingredienser:

3 dl vetemjöl
- eller 2 dl vetemjöl och 1 dl grahamsmjöl
0,5 tsk salt
6 dl mjölk
3 st ägg
1 msk smör till smörjning av långpanna

Servering:

ev. lingonsylt

Glutenfritt - Byt ut vetemjölet mot glutenfritt mjöl.

Vegetariskt

Utrustning:

1 st långpanna 30x40 cm

Så här gör du ugnspannkaka:

Sätt ugnen på 225°C.
Mät upp mjöl och salt i en bunke. Blanda.
- 3 dl vetemjöl
  - eller 2 dl vetemjöl och 1 dl grahamsmjöl
- 0,5 tsk salt
Mät upp mjöl, salt.

Mjöl och salt blandat.
Vispa ned mjölken lite i taget för att få klumpfri smet.
- 6 dl mjölk
Vispa ned mjölk.

Vispa ned lite i taget.

All mjölk nedvispad.
Vispa i äggen.
- 3 st ägg
Vispa i äggen.

Smeten är klar.
Häll smeten i en långpanna ca 30x40 cm. Jag kan rekommendera en ugnsform med keramisk beläggning som inget fastnar på - oerhört lättdiskad. Tar man en annan form så bör den smörjas ordentligt. Man kan också klä den med bakplåtspapper så slipper man diska. En mindre ugnsform går också bra men då så kommer gräddningstiden bli längre.
- 1 msk smör till smörjning av långpanna
Häll smeten i långpannan.
Grädda i mitten av ugnen i 225°C i ca 20 minuter till gyllengul färg.
(Tänk på att gräddningstiden blir längre om du tar en mindre ugnsform än ovan angivna mått eftersom ugnspannkakan då blir tjockare. T.ex. så tog ugnspannkakan i en ugnsform på 25x35 cm ca 30-35 minuter att grädda.)
(Om du tycker den fått för mycket färg men inte är färdiggräddad så lägg över ugnsfolie. För att veta om den är färdiggräddad kan man sticka ner en provsticka som ska förbli torr.)

Grädda i ugnen.
Skär ugnspannkakan i bitar och servera med lingonsylt.
- ev. lingonsylt
Färdiggräddad ugnspannkaka.

En bit ugnspannkaka med lingonsylt.