Lingonsylt

5.0 | 💬 23 kommentarer
Lingonsylt är jättelätt att göra själv och den blir mycket godare än köpt. Det går bra att använda vanligt strösocker eftersom lingon naturligt innehåller pektin, men vill man ha sin sylt fastare kan man använda syltsocker som innehåller tillsatt pektin. Syltsockret innehåller även konserveringsmedel som förlänger hållbarheten, men även utan konserveringsmedel håller sig lingonsylt flera år om den förvaras svalt.
lingonsylt
Hemmagjord lingonsylt.
Timglas Tid: 20 minuter
Portioner ca 1,5 liter sylt
Näringsvärde Näringsvärde för hela mängden (1675 g): 2565 kalorier, 602 g kolhydrater, 6 g fett, 8 g protein

Ingredienser:

laktosfritt Laktosfritt
vegetariskt Vegetariskt

Gör så här:

  1. Skölj lingonen och rensa bort ev. skräp. Lägg dem i en kastrull.

    instruktion steg 1.1 lingonsylt
    Skölj lingonen.
    instruktion steg 1.2 lingonsylt
    Lägg lingonen i en kastrull.

  2. Häll på syltsocker eller strösocker.

    instruktion steg 2 lingonsylt
    Tillsätt socker.

  3. Låt koka upp på medelvärme under omrörning. Låt koka ca 12 minuter. Om det skvätter, sänk värmen, men inte mer än att det fortfarande kokar.

    instruktion steg 3.1 lingonsylt
    Låt koka upp på medelvärme och rör runt.
    instruktion steg 3.2 lingonsylt
    Vätskan i lingonen börjar koka och sockret smälter.
    instruktion steg 3.3 lingonsylt
    Det börjar bubbla lite.

  4. Ta bort det mesta av det rosa skummet. Detta görs för att få längre hållbarhet på sylten.

    instruktion steg 4.1 lingonsylt
    Det bildas skum.
    instruktion steg 4.2 lingonsylt
    Ta bort det värsta skummet.

  5. Häll upp i rena glasburkar med tättslutande lock. För längre hållbarhet rekommenderas att ställa in glasburkarna i 150°C varm ugn minst 15 minuter innan man häller upp sylten (se planeringstips nedan).

    Sätt på locken. Låt svalna. Din lingonsylt är nu klar!

    instruktion steg 5.1 lingonsylt
    Lingonsylten är klar.
    instruktion steg 5.2 lingonsylt
    Häll upp i glasburkar eller porslinsburkar med lufttäta lock.

glödlampa Tips & tricks:

Eftersom lingon innehåller en hel del pektin naturligt så kan man använda vanligt strösocker. Syltsocker innehåller extra pektin. Om du tar strösocker istället för syltsocker så blir lingonsylten något rinnigare eftersom syltsocker innehåller pektin som gör sylten tjockare till skillnad från vanligt strösocker. Därför är det extra viktigt att låta lingonen rinna av ordentligt efter att de sköljts för att inte få med onödig vätska som gör sylten ännu rinnigare. Tänk också på att inte sortera bort ljusa lingon eftersom de innehåller mer pektin än mörka lingon.

GI GI Tips:

Lingonsylt har högt GI eftersom det innehåller mycket socker. Ät istället tinade frysta lingon.

tillsatstips Tips för att undvika tillsatser:

Syltsocker innehåller konserveringsmedlet kaliumsorbat. Vill man slippa tillsatser väljer man vanligt strösocker. Lingonsylt har väldigt lång hållbarhet även utan konserveringsmedel.

planera Planeringstips:

Sterilisera glasburkarna så här: Sätt glasburkar och lock (placera locken på högkant mellan burkarna) på en plåt eller långpanna med bakplåtspapper. Placera i kall ugn. Sätt värmen på 150°C och över- och undervärme alternativt varmluft. När ugnen uppnått rätt temperatur (en lampa på ugnen slocknar) låter man burkarna stå i värmen i 15 minuter. Då dör alla bakterier och eventuella mögelsvampar. Stäng av värmen och ta ut burkarna efter hand som du fyller på varm sylt. Skruva på locken så snart som möjligt.

hållbarhet och förvaring Hållbarhet och förvaring:

Förvara i kylskåp. Håller sig i flera år.

Se även dessa recept

| Tillbehör |

jordgubbssylt
Jordgubbssylt
pannbiff med löksås
Pannbiff med löksås
köttbullar
Köttbullar
Havregrynsgröt
Havregrynsgröt
Lingonsill
Lingonsill
mjuk pepparkaka
Mjuk pepparkaka
köttfärslimpan serverad
Köttfärslimpa
morotsbiffar
Morotsbiffar

Kommentarer och betyg

progress
Kontroll  
Kontrollen är till för att motverka spam och automatiska postningar.
info
Vill du ha svar?
Prenumerera på svar  
Du kommer att få e-post när någon skriver i denna tråd.
Du kan enkelt avsluta denna prenumeration med ett klick i alla mejl som skickas ut.
info
gravatar
✏️ Skrivet av Carl
Perfekt sätt att koka lingonsylt
Tack
avatar Susanne
⭐ webmaster
✏️ Skrivet av Susanne
Tack för bra tips och vilket bra namn. 😊👍
gravatar
✏️ Skrivet av Lars Lans
Så enkelt att göra egen sylt. Jag gör enligt ditt recept men använder 50/50 lingon blåbär. Sonen har döpt den sylten till "Blångonsylt". Funkar jättebra till såväl gröten som våfflor.
// Lars
gravatar
✏️ Skrivet av Marianne
Lingon innehåller mycket pektin, så det funkar bra med vanligt socker. Men ett gammalt knep är att koka bären (ev tillsätta lite vatten, nån msk, eller del beroende på mängd). Det ska kokas högst en kvart och skummas väl. Därefter tas pannan från spisen, kan medfördes sättas i kallt vatten i diskhon. Sedan börjar man röra och tillsätta socker allt eftersom. Man rör tills sylten är kall/sval. Ju längre tid man rör, ju fastare blir sylten.
Marianne
gravatar
✏️ Skrivet av Ami
Fyra burkar med kokt lingonsylt råkade frysa i bilen där jag ställt dom. Sylten blev alldeles sockrig och klumpig! Kan man rädda den på något sätt?
Ami