✏️ Skrivet av
Lingonsylt ren.
Lingonsylt
Lingonsylt är jättelätt att göra själv och den blir mycket godare än köpt.
Tid: 20 minuter
ca 1,5 liter sylt.
Näringsvärde för hela mängden (1675 g): 2565 kalorier, 602 g kolhydrater, 6 g fett, 8 g protein
Ingredienser:
- 2 liter (1 kg) lingon
- 5 dl (0,5 kg) syltsocker
- eller strösocker (läs tips nedan)
Laktosfritt
Vegetariskt
Gör så här:
-
Skölj lingonen och rensa bort ev. skräp. Lägg dem i en kastrull.
- 2 liter (1 kg) lingon
Skölj lingonen. 
Lägg lingonen i en kastrull. -
Häll på syltsocker eller strösocker.
- 5 dl (0,5 kg) syltsocker
- eller strösocker (läs tips nedan)
Tillsätt socker. - 5 dl (0,5 kg) syltsocker
-
Låt koka upp på medelvärme under omrörning. Låt koka ca 12 minuter. Om det skvätter, sänk värmen, men inte mer än att det fortfarande kokar.
Låt koka upp på medelvärme och rör runt. 
Vätskan i lingonen börjar koka och sockret smälter. 
Det börjar bubbla lite. -
Ta bort det mesta av det rosa skummet. Detta görs för att få längre hållbarhet på sylten.
Det bildas skum. 
Ta bort det värsta skummet. -
Häll upp i rena glasburkar med tättslutande lock. För längre hållbarhet kan man ställa in glasburkarna i 100°C varm ugn innan man häller upp sylten.
Låt svalna. Det spelar ingen roll om man sätter på locket direkt eller senare när lingonsylten svalnat.
Din lingonsylt är nu klar!
Lingonsylten är klar. 
Häll upp i glasburkar eller porslinsburkar med lufttäta lock.
Tips:
Om du tar strösocker istället för syltsocker så blir lingonsylten något rinnigare eftersom syltsocker innehåller pektin som gör sylten tjockare till skillnad från vanligt strösocker. Därför är det extra viktigt att låta lingonen rinna av ordentligt efter att de sköljts för att inte få med onödig vätska som gör sylten ännu rinnigare. Tänk också på att inte sortera bort ljusa lingon eftersom de innehåller mer pektin än mörka lingon.
GI Tips:
Lingonsylt har högt GI eftersom det innehåller mycket socker.
LCHF Tips:
Lingonsylt bör undvikas om man följer LCHF eftersom det har högt GI.
Tips för att undvika tillsatser:
Syltsocker innehåller konserveringsmedlet kaliumsorbat. Vill man slippa tillsatser väljer man vanligt strösocker. Lingonsylt har väldigt lång hållbarhet även utan konserveringsmedel.
Hållbarhet och förvaring:
Förvara i kylskåp. Håller sig i flera år.
| Tillbehör |
✏️ Skrivet av
Fyra burkar med kokt lingonsylt råkade frysa i bilen där jag ställt dom. Sylten blev alldeles sockrig och klumpig! Kan man rädda den på något sätt?
Ami
Ami
✏️ Skrivet av
För sterilisering av burkar: sätt glasburkar och lock (placera locken på högkant mellan burkarna) på en smörpappersklädd långpanna. Placera i kall ugn. Sätt värmen på 150 grader. När ugnslampan slocknar låter man burkarna stå i värmen 15 minuter. Nu har alla ev mögelsvampar dött. Stäng av värmen och ta ut burkarna efter hand som du fyller på varm sylt. Skruva på locken så snart som möjligt.
⭐ webmaster
💬
Svar till
Christian
✏️ Skrivet av
Jo du kan ju spä ut den med vatten, du kan ju tillsätta mer socker om du tycker smaken blir sämre. Det är ju för övrigt så det är med köpt lingonsylt, den är utspädd med vatten och så har man tillsatt mer socker och förtjockningsmedel, det är ju mycket billigare med vatten, socker och förtjockningsmedel än lingon... men det är ju också därför den hemgjorda är så mycket godare. :)
✏️ Skrivet av
Hej! Jag gjorde lingonsyltreceptet för ett tag sedan och blev jättenöjd. Jag tänkte göra det igen nu men skulle vilja ha lingonsylten mer rinnig. Ungefär så som den är när man köper den i affären.
Jag använde vanligt strösocker när jag gjorde sylten sist men den blev inte rinnig av detta.
Finns det något sätt att göra på för att få den mer flytande?
Tänkte om man kunde spä ut den med vatten, men då kanske smaken försvinner?
Vänliga hälsningar Christian
Jag använde vanligt strösocker när jag gjorde sylten sist men den blev inte rinnig av detta.
Finns det något sätt att göra på för att få den mer flytande?
Tänkte om man kunde spä ut den med vatten, men då kanske smaken försvinner?
Vänliga hälsningar Christian