> Varma såser> Béchamelsås

Béchamelsås

Name: Béchamelsås
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Cuisine: Svensk
Ingredients: 2,5 msk vetemjöl; 5 dl vispgrädde; 0,75 tsk salt; 1 krm vitpeppar

En god, klassisk vit grundsås som är god som den är men béchamelsås är även en bra bas och grundsås för smaksättning.

béchamelsås i kastrull med visp — Béchamelsås är en vit grundsås.

5 (1)| 3 kommentarer

Skriv ut Mejla

Tid: 5 minuter

Mängd: 4 portioner

Ingredienser:

2,5 msk vetemjöl
5 dl vispgrädde eller valfri sorts grädde
- eller 5 dl mjölk eller en blandning av mjölk och grädde
0,75 tsk salt
1 krm vitpeppar

Vegetariskt

Gör så här:

Mät upp vetemjölet och 0,75 dl av grädden i en såskastrull. Vispa till en jämn smet med en handvisp. Vispa ner resten av grädden.
- 2,5 msk vetemjöl
- 5 dl vispgrädde eller valfri sorts grädde
  - eller 5 dl mjölk eller en blandning av mjölk och grädde
Mjöl och grädde.

Mjöl och grädde vispat.

Resten av grädden nedvispad.
Låt såsen koka upp under vispning på medelhög värme. Vispa i botten hela tiden. När såsen tjocknar så sänk värmen till låg.

Såsen har tjocknat.
Låt koka på svag värme i ca 1-2 minuter, vispa lite då och då. Smaksätt med salt och vitpeppar samt eventuell annan smaksättning. Smaka av.
Såsen blir god som den är men den är också en väldigt bra grund för mer smaksättning. Exempel på goda smaksättningar är muskotnöt, persilja, vitlök, pepparrot, olika fonder, bacontärningar, kassler i tärningar m.m.
Tips: Om din smaksättning är innehåller salt t.ex. fonder, kasslertärningar och bacon så kan man minska eller utesluta saltet i såsen. Även vitpeppar kan minskas eller uteslutas beroende på annan smaksättning.
- 0,75 tsk salt
- 1 krm vitpeppar
Salt och vitpeppar tillsatt.

Kategorier

Varma såser

Information och tips

Näringsvärden

Näringsvärde per portion (132 g): 488 kcal, 8 g kolhydrater, 50 g fett, 3 g protein, 0 g fibrer

Matlåda

Denna rätt är lämplig för matlådor.

Variationstips

Tärnad kassler eller bacon blir en jättegod skinksås till pasta.

Hållbarhet och förvaring

Håller sig minst 5 dygn i kylskåp. Kan även frysas och håller sig då minst 3 månader.

Kommentarer och betyg

Skriv en kommentar

️ Skrivet av Josefine Andersson 2025-01-31 22:37

Pedagogiskt grundrecept.

️ Skrivet av Viktoria 2022-01-18 19:41

Svar till Klaus Danier: det står ju 5 dl grädde, inte 0,5 dl. Alltså tar du 0,75 dl av de totala 5 dl. /mvh

️ Skrivet av Klaus Danier 2022-01-18 16:38

"Ingredienser : 0,5dl grädde/mjölk.....
Gör så här : Mät upp mjölet och 0,75 dl av grädden... (!?!?)

Ursäkta mig : Hur mycket är 0,75 dl av 0,5 dl ?

Min gissning är : 3/4-del av , eller 0,75 del av ! Eller ?