Skrivet av Beate
Underbart enkel och god sås! Extra plus för bra bilder för dom som inte vet!
| Varma såser |
Persiljesås
Persiljesås är en snabb, enkel och god sås som passar bra till fisk och kyckling. Persiljesås till kokt gös som mormor gjorde var det bästa jag visste när jag var liten.
Tid: 15 minuter
4 portioner
Denna rätt är lämplig för matlådor.
Ingredienser:
- 2 msk vetemjöl
- 1 dl vispgrädde
- 3 dl mjölk
- eller 3 dl grädde
- 1-2 msk fiskfond
- ev. 0.5 krm vitpeppar
- 1 kruka (ca 1-2 dl) persilja
Utrustning som är bra att ha:
Gör så här:
-
Mät upp vetemjölet i en kastrull. Häll på vispgrädden och vispa till en jämn smet.
- 2 msk vetemjöl
- 1 dl vispgrädde
-
Vispa ner mjölken eller grädden. Tillsätt fiskfonden och eventuellt vitpeppar. Smaka av och häll eventuellt i mer fiskfond eller vitpeppar.
-
Låt koka upp under vispning så att det inte bränner fast på botten.
Sänk värmen.
-
Rör i finklippt eller hackad persilja. Låt småkoka ett par minuter. Servera!
- 1 kruka (ca 1-2 dl) persilja
Det går snabbt att klippa persilja med en örtsax. 
Den färdiga såsen.
Serveringstips:
Servera persiljesåsen till kokt eller stekt fisk eller kyckling.
Variationstips:
Mjölken i såsen kan ersättas med valfri sorts grädde helt eller delvis. Godast tycker jag det blir med hälften vispgrädde och hälften mjölk.
Hållbarhet och förvaring:
Förvara överbliven persiljesås i kylskåp där den håller sig minst 5 dygn. Den går bra att värma igen.
Skrivet av Beate