webmaster
Svar till
Birgitta Stålhandske
️ Skrivet av
Tack så mycket och tack detsamma!
| Varma såser
|
Rödvinssås
En mycket god och lyxig rödvinssås med lagom syra och mycket fyllig smak.
Välj gärna ett enkelt rött vin när du gör såsen eftersom smaksättningen ingår i receptet.
Såsen är god att servera till t.ex. kyckling, fläskfilé, biff, entrecôte eller oxfilé samt någon form av ugnsstekt potatis.
Tid: 40 minuter
5-6 portioner
Ingredienser:
- 4 st schalottenlökar
- 2 msk smör
- 2 msk strösocker
- 6 dl rött matlagningsvin
- 2 st kalvbuljongtärningar
- eller 2 st köttbuljongtärningar
- 6 dl vatten
- 6 st vitpepparkorn
- 2 st lagerblad
- 1 krm svartpeppar
- 0,5 tsk salt
- 2 tsk majsstärkelse
- 2 tsk soja
Laktosfritt
Glutenfritt
Utrustning:
Gör så här:
-
Skala och finhacka löken.
- 4 st schalottenlökar
Hackad schalottenlök. -
Lägg smör, socker och den hackade löken i en kastrull. Låt fräsa några minuter tills löken är blank och fin.
- 2 msk smör
- 2 msk strösocker
Smör, socker, hackad lök. 
Smöret har smält. 
Löken är genomskinlig och har stekt klart. -
Häll på rödvin. Tillsätt buljongtärning, vatten, vitpepparkorn, lagerblad, svartpeppar och salt.
- 6 dl rött matlagningsvin
- 2 st kalvbuljongtärningar
- eller 2 st köttbuljongtärningar
- 6 dl vatten
- 6 st vitpepparkorn
- 2 st lagerblad
- 1 krm svartpeppar
- 0,5 tsk salt
Tillsätt vätska och smaksättning. -
Låt koka upp. Sänk värmen och låt småkoka tills ca en tredjedel av vätskan återstår. (Om du gör en sats av receptet ska det alltså vara ungefär 4 dl kvar.) Detta tar ca 20-30 minuter.
Låt koka. -
Häll såsen genom en sil till en annan kastrull för att få bort löken, lagerbladen och pepparkornen.
(Släng inte det du silat bort, se sista steget.)
Sila rödvinssåsen. -
Rör ut majsstärkelsen med lite vatten och vispa ner i såsen.
- 2 tsk majsstärkelse
Redningen. 
Redning vispas ner i såsen. -
Låt koka upp. Smaka av med soja. Nu är rödvinssåsen klar!
- 2 tsk soja
Rödvinssåsen klar. -
Servera gärna rödvinssåsen med den bortsilade löken vid sidan av, det är riktigt gott! (Ta dock bort lagerblad och vitpepparkornen.)
Den bortsilade löken.
> recept> Rödvinssås
Matlåda
Denna rätt är lämplig för matlådor.
Serveringstips
Servera rödvinssås till en fin bit kött och t.ex. potatisgratäng eller klyftpotatis.
Tips för att undvika tillsatser
Välj ekologiskt rödvin.
Hållbarhet och förvaring
Överbliven rödvinssås förvaras i kylskåp och håller sig minst 5 dygn. Går bra att värma i mikro.
webmaster
️ Skrivet av
Fantastiskt bra hemsida och tack för alla recept du delar.
Gott Nytt År!!!
Gott Nytt År!!!
webmaster
Svar till
Kristoffer
️ Skrivet av
Vad kul att höra att du gillar receptet på rödvinssåsen! Potatisgratäng, entrecôte och rödvinssås passar fint ihop - det kan jag verkligen hålla med dig om! :)
️ Skrivet av
Den här såsen blev riktigt, riktigt bra.
Jag stekte lite entrecóte och gjorde en potatisgratäng till den.
Tack för ett finfint recept, det ska jag memorera!
Jag stekte lite entrecóte och gjorde en potatisgratäng till den.
Tack för ett finfint recept, det ska jag memorera!
webmaster
Svar till
Anne
️ Skrivet av
Roligt att höra! :) Låter gott! :)
