Turkisk yoghurt är en tjock och krämig yoghurt som passar bra till kalla såser, röror och marinader men även kan användas i många varma maträtter. Den finns med olika fetthalt och används bland annat till tzatziki och andra yoghurtbaserade såser.
Recept med Turkisk yoghurt
Näringsvärden
Vikt-Volym
Turkisk yoghurt har en tjock och krämig konsistens och en mild, syrlig smak. Den finns med olika fetthalt, ofta omkring 10 % men även magrare varianter förekommer.
I mina recept använder jag turkisk yoghurt med cirka 10 % fetthalt om inget annat anges. Den tjocka konsistensen gör den särskilt bra till kalla såser och röror, till exempel tzatziki.
Turkisk yoghurt kan användas både kall och varm. Den passar bland annat till såser, röror, marinader, desserter och bakning. I många recept kan den även användas som alternativ till exempelvis grekisk yoghurt eller crème fraiche, men smak, konsistens och fetthalt kan skilja sig mellan produkterna.
När yoghurt värms kan den separera eller bli grynig, särskilt vid kraftig kokning. Värm därför gärna försiktigt och följ receptets anvisningar.
Turkisk yoghurt och avrunnen yoghurt är inte nödvändigtvis samma produkt. Avrunnen yoghurt görs genom att en del av vasslen får rinna av, vilket ger en tjockare och mer koncentrerad yoghurt. Turkisk yoghurt är en produktkategori där tillverkningssätt och sammansättning kan variera mellan olika fabrikat.
I många recept där det står avrunnen yoghurt fungerar en tjock turkisk eller grekisk yoghurt ändå bra som ett praktiskt alternativ.
Turkisk yoghurt går att frysa, men konsistensen kan förändras och bli grynigare eller separera efter upptining. Om du vill frysa yoghurt är det praktiskt att dela upp den i mindre, väl förslutna förpackningar. Tina den i kylskåp och rör om efter upptining. Fryst och upptinad yoghurt passar därför ofta bättre till matlagning och bakning än att äta som den är.
Laktos: Innehåller laktos
Gluten: Innehåller inte gluten
Vegetariskt: Varierar mellan produkter
Dessa näringsvärden gäller per 100 gram turkisk yoghurt.
| Energi: | 129 kcal |
|---|---|
| Fett: | 10 g (varav mättat fett: 6.6 g) |
| Kolhydrater: | 5.1 g (varav sockerarter: 5.1 g) |
| Protein: | 4.2 g |
| Fibrer: | 0 g |
| Salt: | 0.13 g |
Näringsvärdestips:
Näringsvärdena gäller turkisk yoghurt med 10 % fetthalt.Finns i affären:
I kyldisken bland mejerivaror.Hållbarhet och förvaring:
Förvaras i kylskåp. Följ bäst före-datum och förvaringsanvisningen på förpackningen. Öppnad yoghurt bör förvaras väl tillsluten och hanteras med rena redskap.Pris:
Ca 35 kr/literKöptips:
Välj fetthalt efter receptet. I mina recept använder jag turkisk yoghurt med cirka 10 % fetthalt om inget annat anges.Ersätt med:
Grekisk yoghurt eller crème fraiche kan fungera i många recept. Smak, konsistens och fetthalt blir dock inte exakt densamma.| 1 dl | 100 g |
|---|
Konvertera från valfri måttenhet till en annan.
