Krämig jordgubbspaj

Mycket god krämig och lagom söt jordgubbspaj. Mycket god med citron i. Måste provas! Gott till fikat eller som efterrätt. Ett enkelt recept på en god paj med jordgubbar.
krämig jordgubbspaj
Krämig jordgubbspaj. Mycket god till fika eller dessert. Servera gärna med vispad grädde, vaniljsås eller glass.
Timglas Tid: 1 timme varav 35 min i ugnen
Portioner ca 8 bitar
Näringsvärde Näringsvärde per bit: 427 kcal

Ingredienser:

Pajdeg:

Fyllning:

vegetariskt Vegetariskt

Utrustning du behöver:

Utrustning som är bra att ha:

Gör så här:

    Pajdeg:

  1. Mät upp mjöl, bakpulver, smör, ägg och strösocker i en bunke.

    (Låt gärna stå en stund så smöret blir rumsvarmt. Dela smöret i mindre bitar så går det fort.)

    (När du mäter upp vetemjölet, undvik gräva med decilitermått i mjölpåsen eftersom mjölet då packas och man automatiskt tar för mycket vilket leder till att det kan vara svårt att få ihop pajdegen och den blir torr. Häll istället upp mjölet eller väg det.)

    instruktion steg 1 krämig jordgubbspaj
    Ingredienserna till pajdegen.

  2. Arbeta ihop pajdegen. Använd gärna elvisp med vispar så går det fort, kör med den tills det blivit som stora smulor (se bild).

    Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter.

    (Om du har svårt att få ihop pajdegen har du troligtvis tagit för mycket mjöl eller också har du inte arbetat den tillräckligt länge, tar längre tid om smöret är kallt.)

    instruktion steg 2.1 krämig jordgubbspaj
    Pajdegen.
    instruktion steg 2.2 krämig jordgubbspaj
    Pajskalet.

    3. Fyllning:

  3. Skiva jordgubbarna och lägg dem i pajskalet. Strö gärna över lite potatismjöl, särskilt om jordgubbarna är saftiga/vattniga.

    instruktion steg 3 krämig jordgubbspaj
    Skivade jordgubbar i pajskalet.

  4. Knäck äggen och tillsätt strösocker och vaniljsocker. Vispa till en jämn smet.

    (Du kan använda samma bunke och elvisp med vispar som till pajdegen. De behöver ej diskas emellan.)

    instruktion steg 4.1 krämig jordgubbspaj
    Ägg, socker, vaniljsocker.
    instruktion steg 4.2 krämig jordgubbspaj
    Ägg och socker vispat.

  5. Tillsätt crème fraiche samt eventuellt rivet citronskal eller citronarom. Vispa till en jämn smet.

    instruktion steg 5.1 krämig jordgubbspaj
    Tillsätt crème fraiche och citron.
    instruktion steg 5.2 krämig jordgubbspaj
    Smeten till fyllningen klar.

  6. Häll smeten över jordgubbarna i pajskalet.

    instruktion steg 6 krämig jordgubbspaj
    Klar att gräddas.

  7. Grädda i nedre delen av ugnen i 200°C i ca 35 min tills den fått gyllene färg.

    (Jordgubbspajen sjunker ihop lite grann när man tar ut den.)

    instruktion steg 7.1 krämig jordgubbspaj
    Grädda i ugnen.
    instruktion steg 7.2 krämig jordgubbspaj
    Färdiggräddad jordgubbspaj.

  8. Låt jordgubbspajen svalna en stund före servering. Servera den ljummen eller kall, gärna med vispad grädde.

    instruktion steg 8 krämig jordgubbspaj
    En bit jordgubbspaj med vispad grädde.

servera Serveringstips:

Servera med vispad grädde, glass eller vaniljsås.

hållbarhet och förvaring Hållbarhet och förvaring:

Förvara överbliven paj i kylen. Håller sig ca 5 dygn.

Kommentarer till Krämig jordgubbspaj

Skriv en kommentar

penna Skrivet av Madi
God smak men jätte blöt i mitten ... ; ( (hade fryst jordgubbar )
avatar susnet
Stjärnawebmaster
besökare Svar till sol-gun penna Skrivet av Susanne
Du tog inte för mycket mjöl? Då blir pajdegen torr. Undvik att gräva med decilitermått i mjölpåsen för då tar man lätt för mycket. Eller också är smaken olika. Du kan säkert göra fyllningen i det här receptet tillsammans med något annat recept på pajdeg.
penna Skrivet av sol-gun
fyllnaden var god men botten blev väldigt torr inte min favorit
avatar susnet
Stjärnawebmaster
besökare Svar till Ann penna Skrivet av Susanne
Varsågod! :)
penna Skrivet av Ann
Tack för recepten den var jättegoda!
avatar susnet
Stjärnawebmaster
besökare Svar till Magnus penna Skrivet av Susanne
Det gör det säkert, tyvärr innehåller nästan alla sådana helfabrikat undermåliga råvaror som t.ex. margarin och/eller billiga oljor. Inte ens färdig smördeg innehåller smör. :( Kolla i affären så får du se om du hittar någon pajdeg som du tycker verkar bra! Annars tar det ju inte jättelång tid att göra själv. :)
penna Skrivet av Magnus
Finns det någon färdig deg att fuska med?
avatar susnet
Stjärnawebmaster
besökare Svar till Ruq penna Skrivet av Susanne
Tack för bra tips! Jag har lagt till det i receptet!
penna Skrivet av Ruq
För att undvika att den blir vattning kan man blanda i lite potatismjöl i skålen med jordgubbar innan man häller i dem.
penna Skrivet av Bagartösen
Blir den vattnig på frysta jordgubbar och finns det i sådana fall något sätt att undvika det? Kan man använda kesella och Créme Fraiche istället för bara Créme Fraiche?

Läs alla 15 kommentarer

Se även dessa recept

| Efterrätter | Sommarmat |