Skrivet av
Fantastiskt goda :)
Jordgubbsmuffins
Baka dessa goda och saftiga jordgubbsmuffins som är mycket goda muffins med jordgubbar. Gör antingen större eller mindre muffins, i muffinspanna eller muffinsformar. Jordgubbsmuffinsarna är perfekta till fikat och passar bra att ta med sig på utflykten eller till stranden. De kan även serveras med vispad grädde och färska jordgubbar om man vill ha extra festligt fika eller som dessert.
Tid: 40 minuter varav 20 minuter i ugnen
12 st stora muffins eller ca 20 st mindre
Näringsvärde per muffins, beräknat på 1 sats = 12 muffins: 284 kcal
Ingredienser:
- 200 g smör
- 2 dl strösocker
- 3 st ägg
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- ev. några droppar citronarom
- 4 dl (240 g) vetemjöl
- 0.5 dl mjölk
- ca 0.5 liter (250 g) jordgubbar
Vegetariskt
Utrustning du behöver:
-
12 st
stora muffinsformar eller muffinspanna
eller 20 st bakformar
Utrustning som är bra att ha:
Gör så här:
-
Mät upp smör och strösocker. Låt stå framme en stund så smöret blir rumsvarmt och mjukt.
Smörj muffinspannan om du använder en sådan. Tips: Använd en liten slickepott så går det snabbt och kladdfritt att smörja muffinspannan med vanligt smör.
- 200 g smör
- 2 dl strösocker
Smör och strösocker. 
Smord muffinsform. -
Rör smör och socker till en jämn smet. Använd gärna elvisp med vispar som du kan använda genom hela receptet tills muffinssmeten är klar.
Jämn smet av smör och socker. -
Tillsätt äggen ett i taget. Vispa till en jämn smet för varje ägg (ca 5-10 sek med elvisp).
- 3 st ägg
Tillsätt ett ägg i taget. 
Vispa till en jämn smet. -
Tillsätt bakpulver, vaniljsocker och eventuellt citronarom och vispa till en jämn smet.
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- ev. några droppar citronarom
Tillsätt bakpulver, vaniljsocker, ev. citronarom. -
Tillsätt vetemjölet och mjölken. Rör/vispa till en jämn smet. Rör inte längre tid än att det är blandat.
(Tänk på när du mäter upp vetemjölet att inte gräva med decilitermåttet i mjölpåsen för då packas mjölet och man tar alldeles för mycket vilket leder till torra och kompakta muffins. Väg eller häll upp mjölet i litermått istället.)
Tillsätt vetemjöl och mjölk. 
Muffinssmeten klar. -
Fördela smeten i muffinsformarna. De bör fyllas till 2/3 eller lite mer.
Muffinssmeten i formarna. -
Skär jordgubbarna i små bitar. Tryck ner jordgubbsbitarna i muffinsarna.
- ca 0.5 liter (250 g) jordgubbar
Jordgubbsbitar. 
Jordgubbsbitar nedtryckta i muffinssmeten. -
Grädda mitt i ugnen i 200°C i 18-20 minuter. Vill du göra mindre muffins i bakformar gräddar du dem i 175°C istället. När de är klara ska de vara gyllengula på ytan och om du känner med en provsticka ska den vara torr.
Grädda i ugnen. 
Färdiggräddade jordgubbsmuffins.
Serveringstips:
Servera jordgubbsmuffins med vispad grädde och färska jordgubbar så blir det extra festligt och gott!
Variationstips:
Byt ut jordgubbar mot frysta hallon och/eller blåbär.
Hållbarhet och förvaring:
Jordgubbsmuffins går bra att frysa. Hållbarhet 3-6 månader.
Skrivet av
webmaster
Svar till
Isabelle
Skrivet av
Ja jordgubbar och kokos är riktigt gott ihop. Hoppas du gillar de färdiggräddade jordgubbsmuffinsen! :)
Skrivet av
Gräddas i ugnen nu så får se hur de blir. Smeten smakade väldigt gott iallafall :) I de smörade muffinsformerna la jag i kokosflingor (som man brukar göra med ströbröd). Jordgubbar + kokos = dröm!
