Läs och skriv kommentarer till Jordgubbsmuffins

Kan jag byta ut sockret mot honung

Svar till Svea: Några tips till dig: 1. Du kanske vispar smeten för länge? Efter att du tillsatt mjöl ska du bara vispa så att smeten är blandad och inte ett dugg mer för då har du sönder äggtrådarna vilket ger effekten att mjuka kakor sjunker ihop. 2. Om du smälter smör som är varmt och rör ner i en smet med bakpulver så gäller det att vara snabb att blanda ihop smeten och in i ugnen eftersom bakpulvrets bakeffekt aktiveras av värmen. 3. Sätt på ugnen i god tid så den är varm när du är klar med smeten så att du direkt kan ställa in muffinsarna i ugnen.

Tips nummer 1 är nog det bästa. Det är många som gör det felet. Ägg och socker ska vispas ordentligt men därefter, när man tillsätter mjöl så ska man bara röra ihop smeten och sedan sluta röra. Det går bra att använda elvisp, men det är bara fråga om sekunder på slutet att köra tills det är blandat. Hoppas tipsen hjälper! Skriv gärna igen och berätta!

Jag bakar mycket men har aldrig någonsin lyckats med muffins. När jag tar dem ur ugnen sjunker de ihop..vad beror det på?? Någon som har ett bra tips?