| Baka till jul | Småkakor |

Saffranscookies

Mycket goda kakor med saffran och vit choklad som passar perfekt till jul. Bakas snabbt och enkelt och blir så där lagom knapriga.

Tid: 90 minuter varav 40 minuters jobb

25 st stora kakor

Ingredienser:

125 g smör
1 dl strösocker
150 g vit choklad
0,5 g saffran och 1 tsk vatten
1 st ägg
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 krm salt
0,5 dl havregryn
3 dl vetemjöl

Laktosfritt - Byt ut den vita chokladen mot laktosfri mörk choklad. Välj laktosfritt smör (de flesta laktosintoleranta tål dock vanligt smör för det är nästintill laktosfritt).

Vegetariskt

Utrustning:

elvisp med vispar
plastfolie

Ugn:

175 °C i mitten av ugnen i ca 10 minuter med över- och undervärme

Skriv ut Kopiera länk Mejla

Gör så här:

Mät upp smör och strösocker i en bunke. Låt stå framme i rumstemperatur till smöret är mjukt. Skär det gärna i mindre bitar så går det fortare.
Gör gärna steg 2 och 3 under tiden.
- 125 g smör
- 1 dl strösocker
Smör och strösocker.
Hacka den vita chokladen i bitar.
- 150 g vit choklad
Vit choklad i bitar.
Häll saffranet i vattnet i något som rymmer en liten mängd t.ex. en äggkopp, ett matskedsmått, medicinmått eller liknande. Ta inget stort mått för då kommer det blir svårt att få ur allt saffran.
- 0,5 g saffran och 1 tsk vatten
Saffran i vatten.
Rör ihop smöret och sockret till en jämn smet. Jag använder elvisp med vispar till det och även till resterande steg tills smeten är klar.

Smör och strösocker blandat.
Tillsätt ägg. Vispa ihop till en jämn smet.
- 1 st ägg
Ägg tillsatt.

Smör, strösocker och ägg vispat.
Tillsätt bakpulver, vaniljsocker, salt och saffranet i vattnet till smeten. Försök att få med allt saffran. Vispa till en jämn smet.
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 krm salt
Bakpulver, vaniljsocker, salt, saffran i vatten tillsatt.

Smeten blandad.
Tillsätt havregryn och vetemjöl och vispa till en jämn smet.
- 0,5 dl havregryn
- 3 dl vetemjöl
Havregryn och vetemjöl tillsatt.

Smeten blandad med vetemjöl och havregryn.
Tillsätt den hackade vita chokladen och vispa ihop till en jämn smet.

Hackad vit choklad tillsatt.

Smeten blandad och klar.
Lägg ut en rektangulär ruta av plastfolie ca 35 cm lång. Lägg kaksmeten i mitten av folien och forma sedan med hjälp av plastfolien kaksmeten till en avlång rulle ca 25 cm lång och 5 cm i diameter. Om man rullar ihop plastfolien så hänger smeten med och man slipper ta med fingrarna på den kladdiga smeten och detta moment går snabbt och smidigt.
Tänk på att rullen inte behöver vara supersnygg. Kakorna flyter ändå ut en del när de gräddas så de blir relativt runda ändå.
Rulla runt plastfolien och tryck ihop folien i kanterna så att smeten är innesluten. Lägg rullen i frysen minst 30 minuter eller i kylskåp minst 2 timmar.

Smeten i plastfolie.
Skär rullen som ska vara kall och hård med en vass kniv i skivor ca 1 cm tjocka och lägg dessa med lite avstånd mellan varandra på en plåtar. (Jag fick plats med en sats på 2 plåtar).
Jag använder teflonplåtar och då behövs inte bakplåtspapper. Använd bakplåtspapper på vanliga plåtar.

Kakdegen skuren i skivor.

Ogräddade saffranscookies på plåt.
Grädda kakorna mitt i ugnen i 175°C i ca 10 minuter tills de fått lite färg i kanten runtomkring.
Lossa kakorna från plåten medan de är varma. Låt sedan svalna. Förvara i plåtburk med lock.

Färdiggräddade saffranscookies.

> recept> Saffranscookies

2 kommentarer

Näringsvärden

Näringsvärde per kaka (25 g): 117 kalorier, 12 g kolhydrater, 7 g fett, 1 g protein, 0 g fibrer

Hållbarhet och förvaring

Kakorna håller sig minst 1 vecka i rumstemperatur. I frysen håller de sig minst 3 månader.

Kommentarer och betyg

webmaster

Svar till Susanna ️ Skrivet av Susanne 2022-12-03 12:20

Hej, du är snabb! :) Jag håller på att lägga upp receptet. Beskrivningen steg för steg kommer snart (inom ett par timmar). Jag har precis redigerat klart bilderna. :) Kakorna blev väldigt goda så jag tror du kommer gilla receptet! :)

️ Skrivet av Susanna 2022-12-03 10:02

Grader o tid i ugnen på dessa saffrans cookie?