> Muffins & Mjuka kakor> Pepparkaksmuffins

Pepparkaksmuffins

Name: Pepparkaksmuffins
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 22 st mindre muffins
Cuisine: Svensk
Ingredients: 100 g smör; 2 st ägg; 2 dl strösocker; 2 tsk kanel; 1 tsk nejlikor; 1 tsk ingefära; 1 tsk kardemumma; 2 tsk bakpulver; 1 krm salt; 2,5 dl vetemjöl; 1,5 dl mjölk

Baka enkelt dessa mjuka, saftiga och goda pepparkaksmuffins. De får den karaktäristiska goda pepparkakssmaken från pepparkakskryddorna kanel, nejlikor, ingefära och kardemumma.

5 (5)| 8 kommentarer

Skriv ut Mejla

Tid: 30 minuter

Mängd: 22 st mindre muffins

Ingredienser:

100 g smör
2 st ägg
2 dl strösocker
2 tsk kanel
1 tsk malen nejlikor
1 tsk malen ingefära
1 tsk kardemumma
2 tsk bakpulver
1 krm salt
2,5 dl vetemjöl
1,5 dl mjölk

Vegetariskt

Utrustning:

22 st bakformar till muffins
elvisp med vispar

Ugn:

Mindre muffins: 225 °C i mitten av ugnen i ca 10 minuter med över- och undervärme
Större muffins: 200 °C i mitten av ugnen i ca 13-16 minuter med över- och undervärme

Gör så här:

Smält smöret och låt det svalna.
- 100 g smör
Smält smöret.
Placera ut muffinsformar på en plåt. Vill man hellre göra större muffins kan man använda en muffinsplåt eller använda större muffinsformar.
Bakformarna jag använder har 5 cm bottendiameter och är 2,5 cm höga.

Bakformar på plåt.
Knäck äggen i en bunke och tillsätt strösocker. Vispa till en ljus och fluffig smet med elvisp med vispar (eller köksmaskin med visp).
- 2 st ägg
- 2 dl strösocker
Ägg och strösocker.

Ägg och socker vispat.
Tillsätt kanel, nejlika, ingefära, kardemumma, bakpulver och salt. Vispa med elvisp till en jämn smet.
- 2 tsk kanel
- 1 tsk malen nejlikor
- 1 tsk malen ingefära
- 1 tsk kardemumma
- 2 tsk bakpulver
- 1 krm salt
Kanel, nejlika, ingefära, kardemumma, bakpulver och salt tillsatt.

Vispat till en jämn smet.
Tillsätt vetemjöl, mjölk och det smälta smöret. Blanda till en jämn smet.
(Använd gärna elvisp på lägsta hastighet. Kör inte längre tid än att det är blandat.)
- 2,5 dl vetemjöl
- 1,5 dl mjölk
Vetemjöl, mjölk, smält smör tillsatt.

Smeten är klar.
Fördela smeten i formarna. Fyll dem till ca 2/3.

Smeten i bakformarna.
Grädda mindre (= ca 22 st på en sats) muffins i 225°C i mitten av ugnen i ca 10 minuter. (Den storlek som syns på bilderna.)

Grädda större muffins (ca 12-15 st på en sats) muffins i 200°C i mitten av ugnen i ca 13-16 minuter.

Färdiggräddade muffins.
Låt svalna, gärna på galler under bakhandduk.
Pudra eventuellt över florsocker vid servering.

Pepparkaksmuffins serveras.

Kategorier

Information och tips

Näringsvärden

Näringsvärde per muffins (32 g): 103 kcal, 14 g kolhydrater, 5 g fett, 2 g protein, 1 g fibrer

Hållbarhet och förvaring

Förvara i plastpåsar. Håller sig minst 3 månader i frysen.

Kommentarer och betyg

Skriv en kommentar

webmaster

Svar till Helen ️ Skrivet av Susanne 2025-12-22 19:23

Jag rekommenderar att man fryser in de muffins som man inte äter samma dag för bästa resultat. Men de kommer absolut vara goda och ätbara även om de ligger framme några dagar, men de blir då lite torrare.

️ Skrivet av Helen 2025-12-22 18:05

Hej
Hur är muffinsen om jag gör dom idag och ska ha dom till julafton
Mvh
Helen

️ Skrivet av Britt-Marie Karlsson 2025-12-15 08:19

Kanonsaftiga.

webmaster

Svar till Rigmor ️ Skrivet av Susanne 2025-12-13 21:15

Vad roligt! 😊 Tack för att du skrev! ❤️

️ Skrivet av Rigmor 2025-12-11 14:49

Så lättbakade och jättegoda muffins 🤗🤗

webmaster

Svar till Helena Nordstrom ️ Skrivet av Susanne 2025-12-08 21:14

Kul att du tyckte om dem! 😊