Recept med Saffran
Näringsvärden
Vikt-Volym
Saffran räknas som en av världens dyraste kryddor. Som tur är behöver man inte så mycket saffran för att få den goda saffranssmaken.
Saffran framställs ur pistillen från blommorna från en krokusväxt. Det går åt ca 200 000 blommor till 1 kg saffran.
Saffran säljs i små påsar som innehåller 0,5 g och brukar finnas i kassan i de flesta butiker.
För att få den gula färgen kan saffran bytas ut mot gurkmeja, vilket en del bagerier gör för att spara pengar. Gurkmeja har ganska neutral smak och man går då miste om en del av den goda saffranssmaken. Många tycker därför att hembakat saffransbröd med äkta saffran får både fylligare smak och finare doft.
Laktos: Innehåller inte laktos
Gluten: Innehåller inte gluten
Vegetariskt: Ja
Dessa näringsvärden gäller per 100 gram saffran.
| Energi: | 371 kcal |
|---|---|
| Fett: | 6 g |
| Kolhydrater: | 65 g |
| Protein: | 11 g |
| Fibrer: | 4 g |
Engelskt namn:
saffronFinns i affären:
I kassan i de flesta butiker. Även apoteket säljer saffran.Hållbarhet och förvaring:
Torrt i rumstemperatur. Se bäst före datum på förpackningen.Pris:
ca 15 kr för 0,5 gKöptips:
Jämför gärna pris och ursprung mellan olika märken. Saffran säljs i de flesta livsmedelsbutiker under hösten och inför jul.Ersätt med:
För att få den gula färgen kan man byta ut saffran mot gurkmeja, ta ca 8 ggr så mycket (men var försiktig med mängden även om gurkmeja har förhållandevis neutral smak så kan det ibland bli för mycket). Saffranssmaken är dock svår att ersätta.| 1 krm | 0.5 g |
|---|---|
| 1 g | 2 krm |
Konvertera från valfri måttenhet till en annan.
Jag köpte Santa Maria 2 för 35 kr på ICA förra veckan.
Jo apoteket brukar ha lite dyrare än Santa Maria men det brukar handla om några kronor. Men det var det gamla "apoteket". Nu finns det ju många olika apotek... Det är ju olika kvalitet förstås men för det priset så ska ju kvalitén vara dubbelt så bra som Santa Maria så att det skulle räcka med hälften så mycket när man bakar. Det undrar jag...
