> Efterrätter> Saffransostkaka

Saffransostkaka

Name: Saffransostkaka
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: Svensk
Ingredients: 0,5 g saffran; 0,5 dl sötmandel; 3 st ägg; 4 msk strösocker; 1 krm salt; 0,5 dl vetemjöl; 500 g keso; 2 dl vispgrädde; 3 dl vispgrädde; 3 dl färska eller frysta bär t.ex. hallon, blåbär, björnbär

En mycket god härlig ostkaka med smak av saffran. Passar perfekt till jul, nyår och påsk. Enkelt recept med liten arbetsinsats som måste provas!

4 kommentarer

Skriv ut Mejla

Tid: 1 h och 20 minuter, varav 20 minuters jobb

Mängd: 6 portioner

Ingredienser:

Ostkaka:

0,5 g saffran
0,5 dl sötmandel
3 st ägg
4 msk strösocker
1 krm salt
0,5 dl vetemjöl
500 g keso
2 dl vispgrädde
- eller 2 dl mjölk

Servering:

3 dl vispgrädde
3 dl färska eller frysta bär t.ex. hallon, blåbär, björnbär eller sylt

Utrustning:

1 st ugnsform som rymmer minst 1 liter
ev. mortel
elvisp med vispar

Ugn:

175 °C i mitten av ugnen i ca 50-60 minuter med över- och undervärme

Gör så här:

Sätt på ugnen på 175°C.

Smörj en ugnsform som rymmer minst 1 liter.

Tips: Använd gärna en liten slickepott för att smörja med smör så slipper du kladd.

Smörj en ugnsform.
Sätt på ugnen på 175°C.
Stöt gärna saffranet tillsammans med 1 tsk strösocker i en mortel. Det är inte nödvändigt men gör att man får ut mer saffranssmak i ostkakan.
- 0,5 g saffran
0,5 g saffran och 1 tsk strösocker.

Saffran mortlat med strösocker.
Hacka mandeln grovt. Använd en vass kniv eller kör i mixer.
- 0,5 dl sötmandel
0.5 dl sötmandel.

Grovhackad mandel.
Vispa ägg och strösocker till en ljusgul fluffig smet.
- 3 st ägg
- 4 msk strösocker
Ägg och strösocker.

Ljusgul fluffig smet.
Tillsätt saffran (det du mortlat tidigare eller bara saffranet som det är), salt och vetemjöl. Vispa till en jämn smet.
- 0,5 g saffran
- 1 krm salt
- 0,5 dl vetemjöl
Tillsätt saffran, salt och vetemjöl.

Vispa till en jämn smet.
Tillsätt keso, den grovhackade mandeln och grädden (eller mjölken). Vispa till en jämn lös smet.
- 500 g keso
- 2 dl vispgrädde
  - eller 2 dl mjölk
Tillsätt keso, mandel och grädde.

Vispa till en jämn smet.
Häll smeten i den smorda ugnsformen.

Smeten i ugnsformen.
Grädda ostkakan mitt i ugnen i 175°C i ca 50-60 minuter. Ostkakan ska få lite färg ovanpå och i kanterna.

Grädda i ugnen.
Låt ostkakan svalna. Servera ljummen med bär och vispad grädde.
- 3 dl vispgrädde
- 3 dl färska eller frysta bär t.ex. hallon, blåbär, björnbär eller sylt
Färdiga saffransostkakan.