⭐ webmaster
💬
Svar till
Anna B
✏️ Skrivet av
Tack för tipset! Jag har skrivit in det i receptet!
Saffranspannacotta
Ljuvligt god och krämig pannacotta smaksatt med saffran som är väldigt enkel att göra med detta recept. Att garnera med lingon blir både vackert och framför allt en väldigt fin smakkombination med de syrliga bären. Servera saffranspannacotta till dessert till advent, lucia, jul eller nyår.
Tid: 15 minuter + 2 timmar i kylen
4 portioner
Näringsvärde per portion (87 g): 328 kalorier, 13 g kolhydrater, 30 g fett, 2 g protein, 0 g fibrer
Ingredienser:
- 0,5 g (1 frp) saffran
- 2 st gelatinblad
- 3 dl vispgrädde
- 3 msk strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
Ev: Garnering:
- ev. ca 35 st lingon
- eller ev. ca 35 st tranbär
- ev. ca 1 tsk florsocker
Glutenfritt
Vegetariskt - Byt ut gelatinet och strösockret mot 1 dl gelésocker. Koka då upp vaniljsocker, grädde, saffran och gelésocker och låt detta koka 30 sekunder och häll därefter upp i portionsglas.
Utrustning:
- 4 st portionsglas
- ev. mortel
Gör så här:
-
För att få ut extra smak ur saffranet kan man mortla det med lite strösocker, ca en tesked. Detta är inte nödvändigt och kan hoppas över om man inte har tid eller inte har en mortel.
- 0,5 g (1 frp) saffran
Saffran och strösocker. -
Lägg gelatinbladen i blöt.
- 2 st gelatinblad
Gelatinblad i vatten. -
Blanda vispgrädde, strösocker och vaniljsocker i en kastrull. Tillsätt saffranet (mortlat eller inte) och vispa så det blandas.
- 3 dl vispgrädde
- 3 msk strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
Socker, vispgrädde, saffran. 
Blanda. -
Låt koka upp under omrörning.
Koka upp. -
Krama ur gelatinbladen.
Ta bort kastrullen från plattan och vispa ner gelatinbladen. Vispa tills gelatinbladen smält.
Krama ur gelatinbladen. 
Vispa ner gelatinet. 
Vispa tills gelatinet smält. -
Häll upp i portionsglas. Låt svalna och ställ sedan i kylskåp i minst 2 timmar.
Häll upp i portionsglas. -
Vid servering kan man garnera med t.ex. lingon, tranbär och/eller siktat florsocker.
- ev. ca 35 st lingon
- eller ev. ca 35 st tranbär
- ev. ca 1 tsk florsocker
- ev. ca 35 st lingon
Tips:
Om du vill göra för 6 portioner så rekommenderar jag 5 dl vispgrädde, 0.5 dl strösocker, 1.5 tsk vaniljsocker, 3 gelatinblad och 1 g (2 frp) saffran.
LCHF Tips:
Byt ut strösocker mot stevia strö och vaniljsocker mot vaniljstång eller vaniljpulver.
Variationstips:
Ta äkta vaniljstång istället för vaniljsocker. Kolla in receptet på vaniljpannacotta för att se hur man gör.
Planeringstips:
Gör saffranspannacottan 1-2 dagar före servering och förvara i kylskåp. Täck med plastfolie.
Hållbarhet och förvaring:
Saffranspannacottan håller sig minst 5 dygn i kylskåp. Täck med plastfolie så inte ytan torkar.
⭐ webmaster
✏️ Skrivet av
Kan tipsa om att man kan göra pannacottan LCHF om man byter ut strösocker mot stevia och vaniljsocker mot vaniljstång eller vaniljpulver.
✏️ Skrivet av
Oooh, denna saffranspannacotta var himmelskt god! Det blev fyra stycken över efter julmiddag, de slank ner med stor lätthet! Mums mums mums!
⭐ webmaster
💬
Svar till
Pernilla
✏️ Skrivet av
Tack för bra tips! Ja man kan variera mängden socker och gelatin efter eget tycke och smak.
Pannacotta är ett väldigt bra recept - det är enkelt, resultatet känns à la lyxig restaurang och det är lätt att variera och nästan omöjligt att misslyckas med!
✏️ Skrivet av
Brukar ha 1 dl socker till 5 dl grädde, samt 4 gelatin. Gjorde variant med 1 paket saffran, samt russin i botten som jag först kokat i glögg. Mycket omtyckt av mina gäster