Hem > Recept > Saffranstryffel

Saffranstryffel

Gör den här goda krämigt lena saffranstryffeln med underbart god smak av saffran och vit choklad. Jag tryffeln i kokosflingor för jag tycker det blir godast att bryta av med något som har lite textur och inte är sött men annars kan man även rulla tryfflarna i florsocker.

Tid: 30 minuters jobb + ca 2 timmar att stelna

ca 35 st

Näringsvärde per tryffel (14 g): 78 kalorier, 5 g kolhydrater, 6 g fett, 1 g protein, 0 g fibrer

Ingredienser:

50 g smör
300 g vit choklad
1 dl vispgrädde
0,5 g (1 frp) saffran
1 dl kokosflingor

Glutenfritt

Vegetariskt

Gör så här:

Förbered genom att mäta upp smöret och skär i mindre bitar och låt ligga i rumstemperatur under tiden du gör följande steg.
Bryt den vita chokladen i mindre bitar.
- 50 g smör
- 300 g vit choklad
Smör i bitar.
Mät upp vispgrädde och saffran i en kastrull. Låt koka upp. Tag bort kastrullen från värmen.
- 1 dl vispgrädde
- 0,5 g (1 frp) saffran
Vispgrädde och saffran.
Tillsätt den vita chokladen i mindre bitar och rör om då och då tills den smält.

Om den inte skulle smälta på grund av att grädden svalnat så får man värma på svag värme under omrörning tills det smält.
- 300 g vit choklad
Vit choklad tillsatt.

Vit choklad, grädde och saffran blandat.
Tillsätt det rumsvarma smöret i mindre bitar och rör om tills det smält och blivit en jämn blandning.
(Om inte smöret smälter, värm på svag värme under omrörning.)
- 50 g smör
Smör tillsatt.

Saffranstryffelsmeten klar.
Häll upp smeten i en liten form ca 20x15 cm. Låt smeten svalna och stelna i kylskåp ca 2-3 timmar eller längre tid.

Smeten upphälld.
Ta upp smeten med en sked och forma till runda tryfflar. Rulla dem i kokosflingor.
- 1 dl kokosflingor
Smeten har stelnat.

Rulla i kokosflingor.
Lägg de färdiga tryfflarna på ett fat och låt dem stelna i kylskåp och lägg sedan över dem i en burk och förvara i kylskåp.

Alla saffranstryfflar på ett fat.