Yoghurt

Naturell yoghurt med ca 3 % fetthalt passar till frukost och mellanmål och kan även användas i matlagning och bakning.

Recept med Yoghurt
Näringsvärden
Vikt-Volym

Naturell yoghurt tillverkas av mjölk som syras med yoghurtkultur. Den har en syrlig smak och används både som den är och som ingrediens i matlagning och bakning.

Den här sidan avser naturell yoghurt med ca 3 % fetthalt. Det är den typ av yoghurt som avses när det står yoghurt eller naturell yoghurt i recepten på recepten.se, om inget annat anges.

Jag brukar använda mild naturell yoghurt eftersom jag tycker att den yoghurt som inte är märkt "mild" kan bli lite för syrlig i vissa recept. Det går också bra att använda naturell yoghurt med naturlig fetthalt, ca 3,8–4,5 %, som finns i välsorterade mataffärer. Den är lite fetare och jag tycker att den kan ge ett ännu godare resultat i många recept.

Yoghurt i matlagning och bakning

Naturell yoghurt kan användas i bland annat kalla såser, röror, marinader, smoothies och bakverk. I bröd och andra bakverk bidrar yoghurten med både vätska och syra.

Olika sorters yoghurt kan skilja sig i fetthalt, syrlighet och konsistens. Det kan därför påverka resultatet om en annan typ av yoghurt används i ett recept.

Turkisk yoghurt

Turkisk yoghurt är vanligtvis tjockare och har högre fetthalt än vanlig naturell yoghurt. Den passar bland annat till kalla såser, röror och som tillbehör. Läs mer om turkisk yoghurt.