Skrivet av
Missade att de stod att inte göra dubbel sats. Jag gjorde det x5 😂 men de blev bra. Så de går visst.
Fudge
Mycket god och söt sockrig chokladkola som smälter i munnen.
Till skillnad från vanlig chokladkola är den här inte seg alls utan mer sockrig i konsistensen. Den är också väldigt enkel att skära upp.
Enkelt recept som går snabbt att göra, prova gärna!
Så lyckas du med fudge
Följ bara instruktionerna och använd helst termometer för att veta när fudgen är klar. Man kan även göra kulprovet.
Tid: ca 30 minuter + en timme för att stelna
ca 50 st men beror helt på hur stora bitar du skär
Näringsvärde per fudge, beräknat på 1 sats = 50 st: 46 kcal
Ingredienser:
- 2 dl vispgrädde
- 3 dl strösocker
- 50 g smör
- 0.5 dl kakao
- 1 msk vaniljsocker
- ev. 50 g (1 dl) hackad sötmandel eller nötter
Glutenfritt
Vegetariskt
Utrustning som är bra att ha:
Gör fudge så här:
-
Smörj eller klä en form med smörpapper, ca 15x20 cm. Fudgebitarnas höjd beror på hur stor form du använder. Ju större yta formen har desto lägre höjd på bitarna och tvärtom.
Smörpapper i form. -
Rör ihop grädde och strösocker och koka upp. Rör under tiden det kokar upp då och då.
- 2 dl vispgrädde
- 3 dl strösocker
Grädde och socker. 
Rör under tiden. -
Sänk värmen och fortsätt koka till smeten är 122°C. Smeten ska bubbla upp, bli lite tjockare och få lite färg. Använd helst termometer så ser du när den är 122°C, gör annars kulprovet för att veta när den är klar.
Mät smetens temperatur. 
Koka till 122°C. -
Ta av kastrullen från värmen och rör ner smör, kakao och vaniljsocker och ev. hackad mandel eller nötter.
Rör kraftigt tills smöret smält.
- 50 g smör
- 0.5 dl kakao
- 1 msk vaniljsocker
- ev. 50 g (1 dl) hackad sötmandel eller nötter
Rör ner smör, kakao, vaniljsocker, ev. mandel. 
Rör kraftigt. -
Häll smeten i formen. Låt stelna. Ställ gärna kallt så går det fortare.
Häll smeten i formen. -
Ta upp den stela massan från smörpappret och lägg på en skärbräda.
Stelnade massan. -
Skär i bitar. Lägg bitarna i en burk och förvara i kylskåp.
Skär i bitar.
Läs gärna:
- Kulprovet - Så här gör du kulprovet så du vet när ditt godis är klart!
Planeringstips:
Gör inte dubbel sats.
Hållbarhet och förvaring:
Förvara fudge-bitarna i kylen eller frysen. Håller sig minst 2 månader.
Skrivet av
Skrivet av
Den funkar fantastiskt! helt fantastic liksom!
Skrivet av
Går alldeles utmärkt att byta ut grädden till sojagrädde och smöret till veganskt smör, blir supergott!!
Skrivet av
Min fudge stelnade inte utan blev en förtvivlat god smet man äter med sked (MUMS). Vad gjorde jag för fel då?
webmaster
Svar till
Anonym
Skrivet av
Jag vet faktiskt inte men tror det är svårt att tillsätta riktiga jordgubbar eftersom de innehåller så mycket vätska (vatten). Kan även bli problem med syran i jordgubbarna.
Skrivet av
Jag vill göra jordgubbsfudge, utan någon choklad då. Hur gör jag? Kan man byta ut kakao mot till jordgubbar då? Ska man mosa jordgubbarna till en vätska och hälla ner det i kolan medan allt kokar? Eller använda någon slags jordgubbssmaksättning?
webmaster
Svar till
Malin
Skrivet av
Ja fudge är verkligen sött det håller jag med om och gillar man inte så sött så finns det annat julgodis som jag rekommenderar t.ex. rischoklad, ischoklad och chokladtryffel. God Jul!
Skrivet av
Säkert många som tycker detta godis är gott men alldeles för sött för vår smak.
Blev inte alls vad jag tänkte mig.
Men tack för ett bra o lätt recept
Blev inte alls vad jag tänkte mig.
Men tack för ett bra o lätt recept
webmaster
Svar till
Sussi
Skrivet av
Kul att du tycker om receptet på fudge! Tack för att du skrev!
Skrivet av
Min mormor gjorde alltid fudge till jul! Hade tappat bort receptet, men hittade detta, som smakar precis som, och har samma sockriga konsistens som hennes:) Julstämning och barndomsminnen. Toppenrecept!
| Glutenfritt | Godis | Julgodis |
