Västerbottenpaj

Mycket god ostpaj med västerbottensost. Bra och god pajdeg som är enkel att skära upp fina bitar av pajen med. Västerbottenpaj är en riktig klassiker till påsk, jul, midsommar och kräftskivan. Ett gott frasigt pajskal med krämig fyllning av västerbottenost.
Västerbottenpaj
Timglas Tid: ca 1 timma varav 35 min i ugnen
Portioner 6 portioner

Ingredienser:

Pajdeg:

Fyllning:

vegetariskt Vegetariskt

Utrustning:

Ugn:

  • Förgrädda pajskal: 225 °C i mitten av ugnen i 10 minuter
  • Grädda paj: 200 °C i mitten av ugnen i 25-30 minuter med över- och undervärme
utskrift Skriv ut   länk Kopiera länk   e-posta länk Mejla

Gör så här:

    Pajdeg:

  1. Mät upp smöret och låt det stå framme och bli rumsvarmt.

    (Kör det alternativt en kort stund i mikron om du har bråttom.)

    smör
    Smör.
  2. Mät upp mjöl, vatten och lägg i det rumsvarma smöret i en bunke.

    (Tänk på när du mäter upp mjöl att inte gräva med decilitermått i mjölpåsen så det packas för då tar du för mycket mjöl vilket leder till en torr pajdeg.)

    pajdegsingredienserna
    Pajdegsingredienserna.
  3. Kör med elvisp eller blanda för hand till en jämn pajdeg.

    (Degen blir ljusare om man bara tar vetemjöl än med hälften grahamsmjöl som på bilden.)

    pajdegen klar
    Pajdegen klar.
  4. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter. (Ta mjöl på fingrarna om det blir kladdigt.)

    Ta en gaffel och tryck hål i pajdegen med.

    Ställ in i kylen i 30 minuter (eller mer) eller i frysen ca 5 minuter.

    pajdegen uttryckt i pajform
    Pajdegen uttryckt i pajform.
  5. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i 225°C i 10 minuter.

    förgrädda pajskalet
    Förgrädda pajskalet.
    färdiggräddat pajskal
    Färdiggräddat pajskal.
  6. Pajfyllning:

  7. Vispa lätt äggen med salt och peppar.

    ägg, salt, peppar
    Ägg, salt, peppar.
    vispa lätt
    Vispa lätt.
  8. Vispa eller rör snabbt ihop med grädde eller yoghurt till en jämn smet.

    blanda ner grädden
    Blanda ner grädden.
  9. Riv osten och blanda ner den.

    (Tänk på att inte röra/vispa mer än att det blir blandat, annars kan man vispa sönder äggtrådarna.)

    tillsätt riven ost
    Tillsätt riven ost.
    fyllningen blandad
    Fyllningen blandad.
  10. Häll pajfyllningen i det förgräddade pajskalet.

    pajskal med fyllningen
    Pajskal med fyllningen.
  11. Grädda i mitten av ugnen i 200°C i ca 25-30 minuter till gyllene färg.

    (Färgen blir lite ljusare i mitten om man tar turkisk yoghurt istället för grädde.)

    pajen gräddas i ugnen
    Pajen gräddas i ugnen.
    västerbottenpajen färdiggräddad
    Västerbottenpajen färdiggräddad.
  12. Låt svalna. Pajen sjunker ihop lite efter att man tagit ut den ur ugnen.

    Servera ljummen.

    västerbottenpajen sjunker ihop lite
    Västerbottenpajen sjunker ihop lite.
    västerbottenpaj redo att serveras
    Västerbottenpaj redo att serveras.

Näringsvärde Näringsvärden

Näringsvärde per portion (140 g): 515 kalorier, 22 g kolhydrater, 42 g fett, 13 g protein

matlåda Matlåda

Denna rätt är lämplig för matlådor.

servera Serveringstips

Servera gärna pajen med en sallad. Passar även perfekt till kräftskivan.

GI GI Tips

Ta grahamsmjöl i pajdegen, gärna dinkel så får den här pajen lågt GI.

byt ut Variationstips

Det går att ta andra sorters ost än Västerbotten. Tänk dock på att välja en lagrad som har lite mer smak så blir pajen godare.

hållbarhet och förvaring Hållbarhet och förvaring

Pajen håller sig i kylskåp i minst 5 dygn. Den går också bra att frysa.

Kommentarer och betyg

Kontroll   info
Vill du ha svar?
info
💬 Svar till Anders ✏️ Skrivet av Susanne
Kul att du tyckte om den!
✏️ Skrivet av Anders
Super gott...populärt på kräftkalaset
💬 Svar till Irina ✏️ Skrivet av Susanne
Varsågod och tack för att du skrev! Hoppas den smakar bra!
✏️ Skrivet av Irina
Tack för det goda receptet. Det blir en härlig middag ikväll!
💬 Svar till anita ✏️ Skrivet av Susanne
Vad trevligt att du tycker om mina recept! Tack!

Visa alla kommentarer

Susanne Jarl
Välkommen till min receptsajt och matblogg! Det är jag som gjort alla recept och programmerat sajten!
Hoppas du hittar något som faller dig i smaken!
/
facebook instagram twitter Pinterest